Какое влияние витаминов на организм

влияние витаминов на наш организмЗдравствуйте! Я рада нашей встрече  У камина!

Возвращаясь к теме питательных веществ, нельзя не поговорить о витаминах.

Отличие витаминов от белков, жиров и углеводов в том, что они требуются организму в ничтожно малых дозах, но имеют огромное значение для нормального обмена веществ и жизнедеятельности человека. 

Влияние витаминов на наш организм

Что такое витамины

Витамины – это биологически высокоактивные органические вещества, которые необходимы для питания человека.  В организме человека витамины, за редким исключением, не вырабатываются и не накапливаются, поэтому необходимо, что бы они постоянно поступали с пищей.

В настоящее время осуществлен синтез многих витаминов синтетическим путем, и  промышленность выпускает различные препараты отдельных витаминов и комплексы их – поливитамины.

Какова сила витаминов

Недостаток витаминов проявляется в виде различных болезненных расстройств. Наиболее распространенными симптомами их являются снижение веса, задержка роста, потеря аппетита, быстрая утомляемость и мышечная слабость, понижение сопротивляемости к инфекциям, нарушения в деятельности нервной системы.

При отсутствии или резком недостатке одного или нескольких витамин может быть слабо выраженные расстройства, называемые гиповитаминозами, а могут возникать и более тяжелые – авитаминозы.

Но и при чрезмерном употреблении некоторых витаминов могут возникать патологические состояния – гипервитаминозы, которые чаще всего проявляются в виде возбужденности, головных болей, бессонницы, сердцебиения, покраснения кожи. Они бывают только в том случае, если принимаются очень большие дозы  витаминных синтетических препаратов, в обычных же условиях питания натуральными продуктами они не возникают.

Каковы причины недостатка витаминов

Во-первых, это недостаток витаминов в пище в связи с сезонным фактором, неправильным выбором продуктов, недооценкой значения растительной пищи, несоблюдением правил кулинарной обработки, временной необходимостью придерживаться определенной диете из-за болезни.

Так же недостаток витаминов может быть в связи с повышенной потребностью в них в связи с интенсивной мышечной деятельностью, высокой или низкой внешней температурой.

Еще одной причиной может быть потеря витаминов вследствие разрушения их в кишечнике при некоторых заболеваниях пищеварительного тракта.

Как обеспечить потребность своего организма в витаминах

Потребность в витаминах должна обеспечиваться прежде всего за счет натуральных витаминов, содержащихся в продуктах. Источниками витаминов являются продукты как растительного, так и животного происхождения. Однако при повышенной потребности в витаминах, для ускорения восстановительных процессов, для повышения работоспособности можно прибегать и к витаминным препаратам.

Какие бывают витамины

В настоящее время известно более 30 витаминов. Многие из них хорошо изучены и установлены нормы потребности их в зависимости от возраста человека.

Все витамины делятся на две группы: растворимые в воде (C, P, витамины группы B) и растворимые в жирах (A, D, E, K).

Рассмотрим влияние витаминов на наш организм, не всех, конечно, а достаточно известных

Витамин А (ретинол) — содержится в животных продуктах, а в растительных – в виде поливитамина А (каротина). Легко растворяется в жире, поэтому тертую морковь рекомендуют заправлять сметаной. Токсичен, могут возникать симптомы передозировки: выпадение волос, бессонница, тошнота, неясность зрения, боли в костях, головные боли
 Наиболее богаты витамином Воздействие на организм Признаки дефицита
рыбий жир, печень, яйца, молоко, молочные продукты, сливочное масло, маргарин, морковь, зеленые и желтые овощи,  желтые фрукты один из важнейших витаминов роста, способствует осуществлению барьерной функции слизистых оболочек и кожи, участвует в различных видах обмена веществ, но его главное значение – обеспечение нормального зрения ослабление зрения, особенно в сумерках, сухая кожа, сухие ломкие волосы, медленно растущие ногти, поврежденная зубная эмаль, нарушения процесса роста, частые инфекции, отсутствие аппетита, задержка полового развития у подростков, бесплодие
Витамин В1 (тиамин) —  нетоксичен, так как он водорастворим, его надо постоянно получать из пищи или разнообразных комплексов.
 Наиболее богаты витамином Воздействие на организм Признаки дефицита
молоко, молочные продукты, яичный желток, свинина, геркулес, гречка, фасоль, арахис, большинство овощей улучшает усвоение углеводной пищи, улучшает умственные способности, способствует росту, снижает восприимчивость организма к укачиванию, нормализует работу нервной системы, мышц и сердечную деятельность снижение концентрации внимания, быстрая утомляемость, слабые нервы, депрессия, плохой аппетит, запоры, нарушения сердечного ритма, одышка
Витамин В2 (рибофлавин) —  нетоксичен, не накапливается в организме, потребность в нем должна постоянно восполняться
 Наиболее богаты витамином Воздействие на организм Признаки дефицита
молоко, молочные продукты, печень, почки, рыба, яйца, грибы, миндаль, листовые зеленые овощи участвует в образовании красных кровяных телец и антител, регулирует рост и репродуктивные функции, способствует здоровью кожи, ногтей, волос, участвует в обмене основных питательных веществ поражения слизистой рта (трещины на губах, язвочки в углах рта или заеды, отеки и покраснения языка), нарушения работы сальных желез кожи лица, частые конъюнктивиты, снижение зрения, анемия, нервные расстройства, боли в ногах
Витамин В3 (ниацин или никотиновая кислота) —  в медицине его еще называют витамином  РР, организм получает его с пищей, а так же может синтезироваться самостоятельно, используя аминокислоту триптофан. Передозировка может сопровождаться аллергическими реакциями.
 Наиболее богаты витамином  Воздействие на организм  Признаки дефицита
постное мясо, печень, белое мясо птицы, яйца, рыба, арахис, авокадо, финики, чернослив, вишня, гречневая, пшенная крупы участвует в синтезе половых и других гормонов, способствует здоровью нервной системы, улучшает работу головного мозга, способствует здоровью пищеварительной системы, усиливает кровообращение и снижает кровяное давление, снижает уровень холестерина, делает кожу здоровой проблемы с пищеварением, потеря аппетита, несварение желудка, трещины, воспаления, язвы на коже, депрессия, головокружения, быстрая утомляемость, бессонница, пониженное содержание сахара в крови, боли в ногах, слабость мышц
Витамин В5 (пантотеновая кислота) —  поступает с пищей, синтезируется в кишечнике
 Наиболее богаты витамином Воздействие на организм Признаки дефицита
мясо, отруби, пророщенная пшеница, почки, печень, сердце, икра рыб, зеленые овощи способствует нормальной работе центральной нервной системы, участвует в синтезе антител, то есть в поддержании иммунитета, снижает токсичность многих антибиотиков, регулирует работу надпочечников заболевания крови, кожи, язва двенадцатиперстной кишки, расстройство нервной системы, головная боль, ослабление памяти, бессонница
Витамин В6 (пиридоксин) — не накапливается в организме, должен постоянно пополняться, возможна передозировка с симптомами неврологических расстройств, беспокойного сна и слишком ярких воспоминаний сновидений
 Наиболее богаты витамином Воздействие на организм Признаки дефицита
молоко, молочные продукты, мясо, печень, почки, сельдь, треска, яичный желток, бобовые, капуста, кукуруза повышает иммунитет, облегчает усвоение белков и жиров, участвует в образовании красных кровяных телец, предотвращает кожные и нервные расстройства себорейный дерматит, анемия, потеря аппетита, тошнота, сухость кожи, воспаление слизистой оболочки языка и красной каймы губ, сложно сбросить вес
Витамин В9 (фолиевая кислота) - поступает с пищей, может синтезироваться в кишечнике.
 Наиболее богаты витамином Воздействие на организм Признаки дефицита
печень, яичный желток, хлеб из темной ржаной муки, дыня, абрикос, вишня, тыква, авокадо, бобы способствует делению клеток организма, перевариванию сахаров, защищает от пищевых отравлений, обладает молокогонным свойством, способствует здоровью кожи и слизистой рта нарушение кроветворения (пищевая макроцитарная анемия), важен для беременных женщин, т.к. предотвращает пороки развития центральной нервной системы будущего малыша
Витамин В12 (цианокобалабин) —  нетоксичен, способен накапливаться в организме, единственный витамин, который содержит незаменимые минеральные элементы
 Наиболее богаты витамином Воздействие на организм            Признаки дефицита
говядина, свинина, печень, почки, яйца, молоко, сыр, его часто добавляют при производстве шоколадных батончиков, сухих завтраков предотвращает анемию, бессонницу, помогает нормализовать пониженное кровяное давление, способствует росту и улучшению аппетита у детей, поддерживает здоровье нервной системы, снижает раздражительность, улучшает память плохой аппетит, хроническая усталость, раздражительность, депрессия, головокружение, звон в ушах, сонливость, головные боли, затрудненное дыхание, расстройства зренияДефицит этого витамина не проявляется очень долго (до 5 лет) и может вызвать злокачественную анемию и повреждение головного мозга
Витамин С (аскорбиновая кислота) —  аскорбиновую кислоту синтезируют все растения и животные, за исключением обезьян и морских свинок. Человек также не обладает этой способностью, поэтому необходимо ежедневное поступление ее с пищей, потребность повышается при простуде, у беременных женщин, пожилых людей, курильщиков
 Наиболее богаты витамином Воздействие на организм Признаки дефицита
овощи и фрукты, особенно богаты им сухие плоды шиповника, черная смородина, цитрусовые, яблоки, крыжовник, зеленые овощи, петрушка, укроп.  играет основную роль в образовании коллагена, способствует освоению железа, снижению уровня холестерина в крови, повышает иммунитет, уменьшает вероятность образования тромбов  кровоточивость десен, частые простуды, предрасположенность к воспалениям слизистых, варикозное расширение вен, геморрой, излишний вес, повышенная утомляемость, плохая концентрация внимания, депрессии, бессонница, бледность и сухость кожи, раннее образование морщин, выпадение волос, ухудшение зрения. При отсутствии этого витамина развивается цинга – тяжелое заболевание, сопровождающееся разрыхлением десен, выпадением зубов, мышечной слабостью. 
Витамин D (кальциферол) —  получаем с пищей и синтезируется под воздействием солнечных лучей, токсичен, симптомы передозировки: жажда, воспаление глаз, зуд, понос, рвота, может вызвать гипервитаминоз, поэтому синтетический препарат витамина D можно принимать только по назначению врача
 Наиболее богаты витамином Воздействие на организм Признаки дефицита
рыбий жир, сардины, сельдь, тунец, лосось, молоко, сыр, сливочное масло, яичный желток способствует усвоению кальция и фосфора, придает прочность костям, поддерживает иммунитет, при приеме вместе с витамином А содействует профилактике простудных заболеваний, помогает лечить конъюнктивиты и другие заболевания глаз близорукость, выпадение и разрушение зубов, мышечная слабость, болезненные состояния суставов, повышенная возбудимость, раздражительность, бессонница, депрессии. Дефицит витамина вызывает рахит, старческий остеопороз
Витамин Е (токоферол) —  это восемь веществ, содержащихся в большом количестве в растительных маслах
 Наиболее богаты витамином Воздействие на организм Признаки дефицита
растительные масла, сливочное масло, молоко, яйца, мясо, печень, пророщенные зерна злаков, зеленые овощи, кукуруза, овес, горох участвует в биосинтезе белков и других процессах обмена веществ в клетках, поддержание репродуктивной функции, предотвращает воспалительные процессы в организме, обладает антиоксидантным действием ослабление остроты зрения, дряблая кожа, старческие пятна, повышенная утомляемость, нервозность, раздражительность, рассеянность, воспаление пищеварительного тракта, бесплодие, сердечные заболевания
Витамин Н (биотин) — нетоксичен, потребности организма в этом веществе полностью обеспечиваются его синтезом в кишечнике, но поступление с пищей тоже имеет положительное значение
 Наиболее богаты витамином Воздействие на организм Признаки дефицита
печень, почки, яичный желток, нешлифованный рис, томаты, шпинат, фрукты, орехи необходим для синтеза аскорбиновой кислоты, участвует в обмене веществ (в основном жира и белка), сохраняет кожу здоровой, способствует росту, предохраняет волосы от седины сухая кожа, себорейный дерматит, анемия, депрессия, бессонница, потеря волос, высокий уровень сахара в крови
Витамин К —  синтезируется в кишечнике.
 Наиболее богаты витамином Воздействие на организм Признаки дефицита
мясо, молоко, молочные продукты, яйца, шпинат, брокколи, брюссельская капуста, авокадо, киви, бананы, соя основное влияние на организм этого вещества – поддерживать в крови постоянную концентрацию протромбина (это сложный белок, который в процессе свертывания крови превращается в фермент тромбин, стимулирующий формирование тромба) Без витамина К и протромбина любая ранка кровоточила бы часамиучаствует в обмене веществ в костях и соединительной ткани, обеспечивает усвоение кальция и его взаимодействие с витамином D нарушения работы кишечника, кровоточащие, плохо заживающие раны, кровотечения из носа, повышенная утомляемость, болезненные менструации

Витамин Р - это сочетание нескольких веществ – рутин, цитрин, и др.

 Наиболее богаты витамином Воздействие на организм Признаки дефицита
междольковые части цитрусовых,  белая часть их кожуры, абрикосы, ежевика, черешня, шиповник укрепляет стенки капилляров, лечит кровоточивость десен, способствует лечению отеков и головокружений, связанные с заболеваниями внутреннего уха возникает ломкость и хрупкость капилляров

Да, действительно, влияние витаминов на наш организм огромно.

Жизнь человека связана с непрерывным расходом энергии и тканевых элементов. Если эти траты не возмещались бы пищей, жизненные процессы бы прекратились. Нормальное питание обеспечивает правильный рост и развитие организма, улучшает сопротивляемость вредным влияниям внешней среды, развивает функциональные возможности организма, способствует повышению работоспособности и продлению жизни. Основу рационального питания составляют получаемые с пищей белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины и вода.

Думаю, это полезно знать!

Елена Касатова. До встречи у камина.


Дорогие читатели и друзья блога! Я очень ценю мнение каждого из вас, поэтому буду рада вашим комментариям. А если информация была полезной, поделитесь ею с вашими друзьями, нажав кнопки социальных сетей.

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники

19 комментариев

  1. Спасибо, все так подробно описали.Табличку себе унесла, буду знать теперь , где и какие витамины есть.

    [Ответить]

  2. Елена:

    Рада, что материал оказался полезен. Спасибо, Ирина!

    [Ответить]

  3. Елена:

    Информация, действительно, очень полезная. Этот огромный список продуктов здорово поможет разнообразить меню.

    [Ответить]

  4. Елена:

    Согласна, Елена. Между здоровьем и разнообразным, сбалансированным питанием можно смело ставить знак равенства.

    [Ответить]

  5. Хорошая подборочка. Витамины — часть так называемого коферментного комплекса, который участвует в обмене веществ и энергии в клетке. Нет витаминов, нет энергии. Избыток витаминов тоже не полезен. И то, и другое нарушает равновесие в организме. Все надо употреблять разумно. Лучше всего витамины получать из пищи. Так сказать, органические, а не синтетические. Так что полезная табличка. Спасибо.

    [Ответить]

  6. Спасибо за такую табличку, все по полочкам...

    Забрала с собой, буду точно знать чего в организме не хватает.

    [Ответить]

  7. Елена:

    Стараюсь больше принимать натуральной растительной пищи: ягоды, фрукты, овощи. Сейчас пью семена чиа и цикорий.

    [Ответить]

    Елена отвечает:

    А вот про семена чиа ничего не знаю. Думаю интернет мне все расскажет...

    [Ответить]

  8. Очень интересная и полезная таблица. Многое становится на свои места, после прочтения этой информации. Это действительно полезно знать каждому, а тем более хозяйкам и мамочкам) Елена, спасибо Вам за интересную статью! В закладки!

    [Ответить]

    Елена отвечает:

    Елена, приятно, что Вы обратили внимание на эту статью. Я твердо убеждена, что одним из факторов, влияющих на здоровье нашего организма является разнообразное и рациональное питание.

    [Ответить]

  9. Катерина:

    А ещё много-много витаминов в пчелиной пыльце-обножке. Они там все есть!

    И в проростках.

    [Ответить]

    Елена отвечает:

    Катя, спасибо за хорошее дополнение. Я про мёд-то знаю, что кладезь витамин, с прополисом немного знакома — муж им желудок лечил, а вот про другие продукты пчеловодства мало знаю.

    [Ответить]

    Катерина отвечает:

    Елена, даже врачи не знают про пользу пыльцы и перги. А это просто кладезь витаминов!

    Я сама проверяла действие пыльцы в походных условиях. Действует! Бодрость и силы даёт.

    Я когда начала питаться пыльцой — избавилась от головных болей. До этого у меня голова могла болеть через день.

    [Ответить]

    Елена отвечает:

    Как интересно, а где же эту пыльцу можно купить? У меня дочь часто мучают мигрени.

    [Ответить]

  10. Катерина:

    Елена, пыльцу без проблем можно купить на любом рынке у продавцов мёда. Она работает. Стоила примерно 150 р. за 100 гр. Принимать от 0,5 до 1 ч.л. за 30 мин. до еды. Нужно держать во рту до полного растворения и 30 минут не есть, не пить. Я принимала 3 раза в день. Иногда больше, иногда чуть меньше. Принимала по чайной ложке и больше. Со временем стала замечать, что стала бодрее, лучше себя чувствовать стала, перестали мучить головные боли. И нужно соблюдать водный режим, когда ешь пыльцу. Врачи рекомендуют: 30 мл воды на 1 кг веса человека. Пить в течение дня, большую часть — в первой половине дня. (В жару и при повышенной температуре тела — 40 мл воды на 1 кг веса). Если человек не выпивает рекомендованное количество воды, то при употреблении пыльцы нужно просто увеличить количество воды на несколько стаканов.

    Ещё один вариант приобретения пыльцы — у знакомых пасечников.

    Но т.к. у меня не было знакомых пасечников, когда я начала принимать пыльцу, то я нашла выход — «ТЕНТОРУИМ». Пользуюсь продукцией много лет, очень хорошо себя с ней чувствую. Да, она дорогая, но всегда качественная. Я больше 10 лет наблюдаю эту продукцию на себе) Избавилась ещё от ряда заболеваний. А вот такие вещи, как есть в Тенториуме, Вы нигде больше не купите. Например водный прополис. Я недавно купила сравнить водный прополис другой фирмы — ни в какое сравнение. У меня всегда в наличии водный раствор прополиса и спиртовой от Тенторуим и всегда с собой. Это моя первая помощь. Эти два флакончика у меня всегда в сумочке) Я помаду могу не взять, а их всегда беру.

    Так что выбирайте, приобретайте и будьте здоровы!) А если появятся вопросы — всегда рада буду ответить.

    [Ответить]

    Елена отвечает:

    Катя, спасибо большое за такую подробный ответ. Надо будет открыть для себя этот замечательный продукт.

    [Ответить]

  11. Катерина:

    Да! Забыла совсем. На пыльце очень легко худеть!

    [Ответить]

    Елена отвечает:

    Это тоже не маловажное дополнение.

    [Ответить]

    Катерина отвечает:

    Елена, приятных открытий)

    [Ответить]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *