Вареники с ягодами — любимый летний десерт

вареники с ягодамиЛетний сезон в разгаре, и оно балует нас разными фруктами, ягодами. Можно наслаждаться их вкусом в свежем виде, а можно что-нибудь из них приготовить. Рецептов много и хочется их все попробовать, но, как только начинается сезон ягод, первое, про что я вспоминаю, это про вареники с ягодами, рецепт которых я вам предлагаю.

Сочные, сладкие, с приятной кислинкой и сок, который брызжет с первым укусом.  Согласитесь, для летней жары это лучший десерт. Так давайте не будем терять время, и начнем готовить вареники с ягодами.

Вареники с ягодами — рецепт

Ингредиенты:

  • вода – 1 стакан
  • яйца – 2 шт.
  • ½ ч. л. соли
  • 1 ч. л. сахара
  • мука – 4-5 стаканов

Как приготовить вареники с ягодами

  1. Делаем тесто для вареников с ягодами. Выливаем в миску воду, разбиваем туда яйца, добавляем соль, сахар и хорошо взбиваем венчиком.
  2. Начинаем постепенно добавлять муку, тщательно перемешиваем ложкой. Как только ложкой это станет делать сложно, перекладываем на стол и продолжаем месить, пока тесто не приобретет нужную плотность, но оно должно оставаться эластичным. Накроем тесто кухонным полотенцем, пусть оно немного отдохнет.
  3. Займемся приготовлением начинки. Ягоды могут быть самые разные, у меня в этот раз была вишня и смородина золотистая.
  4. Сначала подготовим вишню – перекладываем ее в дуршлаг, промываем под проточной водой, даем стечь лишней жидкости, выкладываем в миску. Вынимаем из вишни косточки, хотя, можно и с косточками, кому как нравится.
  5. Вишня готова, теперь к ней в миску добавляем мытую смородину, все аккуратно перемешиваем. ягоды для варениковИногда встречаются рецепты, когда ягоды сразу перемешивают с сахаром. Я так не делаю, сахар кладу уже в вареник.
  6. Все у нас готово, начинаем лепить вареники с ягодами. Сначала нужно проверить тесто, мука разная и иногда приходится еще подмешивать муки, если тесто расплылось.
  7. Отделяем часть теста, делаем колбаску, делим ее на кусочки, которые слегка приминаем в муке, а затем раскатываем, делая кружок нужного размера.
  8. В середину кружочка кладем ягоды, добавляем 1 ч. л. сахара и лепим вареник, тщательно защипывая края, что бы даже маленькой дырочки нигде не было.вареники с ягодами рецепт с фото
  9. Очень важно, что бы сок, который выделят ягоды при варке, остался в варенике. Готовые вареники с ягодами выкладываем на разделочную доску, обильно посыпанную мукой.
  10. Если вареники с картошкой, творогом можно подогреть, если вдруг не съели сразу, то вареники с ягодами особенно вкусные, когда они свежие. Поэтому, когда слепите все вареники, определитесь, сколько вам нужно именно сейчас, а остальные, если их оказалось больше, можно заморозить. Кстати, я, в сезон ягод, стараюсь всегда сделать вареников побольше, что бы положить их в морозилку. Так приятно вспомнить лето, когда оно, увы, закончится.
  11. И так, с количеством определились, будем варить. Воду для вареников слегка подсолите и поставьте на плиту, когда вода закипит, закладываем вареники, аккуратно помешиваем, что бы они не прилипли ко дну кастрюли. Сколько варить вареники с ягодами? Достаточно 5 минут, после того, как они всплывут и закипят.
  12. Шумовкой достаем готовые вареники и выкладываем их на блюдо. Я обычно их сразу слегка посыпаю сахаром. Когда они немного остынут, можно подавать к столу.

Мы обычно наслаждаемся вкусом вареников с ягодами без каких-либо дополнений. Но, не возбраняется кушать их, например, со сметаной — это уже дело вкуса.

Думаю, рецепт вареников с ягодами не показался вам сложным, так что не упустите время и порадуйте себя и своих близких этим прекрасным летним десертом.

Хотите поэксперементировать с тестом для вареников, в статье «Тесто для пельменей домашних» есть очень интересные рецепты, посмотрите.

Приятного аппетита!

Елена Касатова. До встречи у камина.

Елена Касатова/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Комментариев: 43
  1. Николай

    А всё-таки пироги с ягодами лучше…

    1. Елена Касатова (автор)

      И даже не буду с вами спорить, Николай. Главное, что бы все было в радость. А пироги с ягодами я тоже люблю.

  2. Trounin

    спасибо, должны быть хороши

    1. Елена Касатова (автор)

      Хороши, хороши, поверьте, а лучше проверить. Готовь не ленись, как сказал Дмитрий (см. комментарий ниже).

  3. Дмитрий

    Сейчас такие вареники делать самое время, ягод разных много. Готовь не ленись!

  4. Elena

    Спасибо за идею, Елена! Я с вишней вареники делала, а смородину не добавляла. И что касается сахара, это правильно, что в вареник добавлять, а то соку много.))) Удачи!

    1. Елена Касатова (автор)

      Спасибо, Елена, удачу забираю с удовольствием!!!

  5. Алексей

    Школьником любил на каникулах помогать бабушке готовить вареники с вишней. спасибо за напоминание о детстве.

    1. Елена Касатова (автор)

      Пожалуйста, Алексей. Рада, что такой простой рецепт вызвал приятные воспоминания. А ведь, пожалуй, вареники и пирожки — это первый кулинарный опыт практически каждого ребенка.

  6. Ирина

    На днях вареники с вишней варила. Объедение! Вообще варенички с ягодами, да и не только, — супер-блюдо!

    1. Елена Касатова (автор)

      Не могу с вами не согласится, Ирина.

  7. Хуторная Елена

    М-м-м-м, вареники с ягодой — сразу слюнки потекли! ))))) Объеденье, а не десерт, лучше всяких пирожных и мороженых, даже просто описание рецепта и то так вкусно почитать — сплошное вдохновение )))) Елена, спасибо за напоминание о таком чудесном блюде! Надо обязательно обеспечить себя таким ))))

    1. Елена Касатова (автор)

      Согласна, что вареники с ягодами точно лучше пирожных. Приятно, что описание рецепта вызвало желание порадовать себя этим летним десертом.

  8. Лада

    Вспомнились мне кубанские вареники с вишней: как я впервые (8 лет было) их ела и устряпала новое платье соком… Сама их за свою взрослую жизнь ни разу не делала, — может, в подсознании сидит этот случай.. Есть повод освободиться)))

    1. Елена Касатова (автор)

      Все может быть… ведь это факт, что порой детские впечатления позитивно или негативно влияют на жизнь взрослого человека. Лада, я думаю есть повод и освободиться и насладиться вкусом лета в разных его вариантах.

  9. Галина

    Любимые варенички! С вишней всегда делаю, попробую вместе со смородиной, не готовила ни разу в таком содружестве. Боюсь только язык не проглотить :)

    1. Елена Касатова (автор)

      Есть такая опасность (шутка). Пробуйте,Галина, думаю такое сочетание ягод вам понравится.

  10. Елена

    У меня супруг очень любит такие вареники. Со сметаной просто объедение.

  11. Елена

    Всегда делала вареники с каждой ягодой отдельно. Особенно нравятся мне вареники с вишнями. Но вот не могла себе представить, что можно готовить вареники с ягодами. Спасибо за совет.

    1. Елена Касатова (автор)

      На здоровье! Пробуйте, Елена, рекомендую.

  12. людмила

    Действительно вареники с ягодами очень вкусные. Мы делаем с вишней и клубникой. Что то я давно их не делала.

    1. Елена Касатова (автор)

      Может уже пора, сейчас самое время. ЛЕТО!!!

      1. людмила

        Конечно пора! хотела в эти выходные налепить, муж попросил пельмени. Наметила на завтра, муж хочет борщ, но я всетаки налеплю и вареники с вишней.

        1. Елена Касатова (автор)

          Борщ на обед (раз муж хочет!!!), а вареники на десерт. Приятных вам хлопот, Людмила.

  13. Ирина

    Всегда любила ягодные вареники:)

    Чаще готовили с вишней) Ну, очень вкусно получается.

    1. Елена Касатова (автор)

      Да, вареники с вишней — это классика жанра, но иногда можно и поэкспериментировать…

  14. Наталья

    Очень люблю «ягодные» вареники!С любой ягодой.)))Но особенно — с вишней.САМЫЕ любимые!

  15. Вилия

    Как же я люблю вареники, но совсем забыла про них. Сейчас и ягоды поспели разные, так что спасибо за напоминание, я обязательно опробую Ваш рецепт

    1. Елена Касатова (автор)

      Готовьте в удовольствие, Вилия!

  16. Игорь

    В детстве с бабушкой часто лепили вареники, это было наше с ней любимое занятие. А из остатков теста я делал всяческие фигурки.

    1. Елена Касатова (автор)

      Как это знакомо…

  17. Вера

    Ой, Елена, как аппетитно — то!!! Ну когда же я до вареников с ягодками доберусь? Благодарю за вдохновение!

    1. Елена Касатова (автор)

      Вера, раз вдохновение появилось, значит скоро ваши близкие будут наслаждаться варениками с ягодами. Пусть все будет в радость!!!

  18. Надежда Семеновна

    До чего же вкусно, Елена! Скорее бы ягоды поспели.

    1. Елена Касатова (автор)

      Лето свое дело знает, скоро поспеют…

  19. Ирина Широкова

    Ням-ням. Очень люблю вареники, особенно с ягодами. Но уже забыла когда делала. Последнее время все ягоды едим в свежем виде. Разве что соседи угостят), за что им большое спасибо. У меня лепить просто нет времени.

  20. Петрова Наталья.

    С вишней вареники делала, а вот с добавлением смородины не пробовала. Обязательно воспользуюсь Вашим рецептом, выберу время и налеплю эти вкусняшки.

  21. Мария

    Как захотелось вареников….. Надо будет приготовить. Благодарю за рецепт, обязательно им воспользуюсь, а пока поделюсь им с друзьями.

  22. Светлана

    Я на кефире люблю тесто для вареников делать, оно получается и нежным и не рвущимся, тоже обожаем летом со свежей вишней вареники делать!

  23. Anna

    Очень люблю вареники с вишней, так сильно, что даже зимой их делаю из замороженной вишни!

    1. Елена Касатова (автор)

      А я вареники летом делаю с запасом и кладу в морозилку. То же очень люблю.

  24. Алена

    Вареники — очень любила в детстве, теперь мой сынок безума от вареников.

    1. Елена Касатова (автор)

      Думаю, это лакомство любят и взрослые и дети. Я так очень люблю.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности и пользовательское соглашение.

Adblock
detector