Вы наверное не раз слышали, что яблоки нужно чаще включать в свой рацион, так чем полезны яблоки, давайте разберёмся. Меня очень заинтересовало высказывание о яблоках, правда не знаю, кто его сказал:
«Мы часто слышим о создании новых пищевых продуктов, которыми завалены полки универсамов, однако ни один из них не способен превзойти этот удивительный Божий фрукт по питательности и количеству витаминов».
Яблоко — популярнее фрукта, пожалуй, вспомнить трудно, вкусные, сочные, большое разнообразие сортов на любой вкус. С яблоками даже связан один из праздников – Яблочный Спас – это народное название христианского праздника Преображения Господня, который каждый год отмечается 19 августа.
До наступления этой даты не разрешалось есть яблоки, ведь согласно Библии именно яблоко было плодом искушения. Только после того, когда яблоки освящались в церкви, их можно было есть. По традиции в этот день было принято угощать яблоками не только своих родных, но и совершенно посторонних людей, особенно малоимущих.
Так же в Яблочный Спас провожали лето и встречали осень – «первые осенины» — так еще называют это день. В садах начинается горячая пора – нужно собрать урожай яблок, заготовить их на зиму и сохранить урожай.
Это делали раньше, делаем мы это и сейчас, зная, что яблоко – очень полезный фрукт. Но насколько оно полезно? Давайте разберемся.
Содержание
Чем полезны яблоки
Прежде чем говорить о том, чем полезны яблоки для организма человека, узнаем об их пищевой ценности.
- витаминный состав яблок — витамины С, Е, каротин, В1, В2, В6, РР, фолиевая кислота.
- минеральный состав – калий, фосфор, кальций, магний, натрий, железо.
Важность витаминов и минералов для нашего организма рассматривается в статьях: «Витамины и их роль в организме человека», «Значение минеральных веществ в питании».
Особенность яблок в том, что витаминно-минеральный состав находится в легко усвояемой форме и в оптимальных для нашего организма сочетаниях. Ведь не зря в Англии есть очень известное выражение:
«An apple a day keeps the doctor away»
(По яблоку в день — и обойдёшься без врача).
Полезные свойства яблок для организма
Конечно же, самыми полезными являются свежие яблоки и употреблять в пищу их лучше с кожурой, если нет для этого медицинских противопоказаний.
Витамины, содержащиеся в яблоках, делают их отличным профилактическим средством при простудных заболеваниях. Кстати, в кожуре находится где-то половина витаминов от общего количества витаминов всего яблока. Свежее и сочное яблоко способно улучшить ваш иммунитет.
Кожура яблок полезна не только наличием витаминов, в ней содержатся вещества, которые оказывают благотворное влияние на наше здоровье.
- Урсоловая кислота — в мякоти яблок этого вещества нет, а есть именно в кожуре. Свойства этой кислоты еще изучаются, но уже есть сведения о том, что урсоловая кислота очень хорошо помогает при атрофии мышц. Атрофия мышечной ткани – это проблема может возникнуть не только у пожилых людей, но и может быть сопутствующей проблемой и при других заболеваниях. Так же, урсоловая кислота снижает уровень плохого холестерина, уровень глюкозы, способствует снижению веса.
- В кожуре яблок содержатся такие вещества как рутин и кверцетин – вещества, которые считаются довольно сильными растительными антиоксидантами – их наличие защищает наш организм от клеточных повреждений, от различного рода воспалений, способствует снижению роста раковых клеток в печени, 12-перстной кишке и груди.
Антиоксиданты, содержащиеся и в кожуре и в плодах яблок способны защитить наши легкие от действия как табачного дыма, так и от других вредных примесей, присутствующих в воздухе. Поэтому яблоки снижают риск развития астмы и рака легких. Это надо взять на вооружение курильщикам — если уж вы не можете избавиться от этой вредной привычки, то обязательно включайте в свой дневной рацион яблоки.
- Еще один плюс за употребление яблок с кожурой в том, что она содержит нерастворимую клетчатку (целлюлоза, гемицеллюлоза и лигнин), которая нормализует нашу пищеварительную систему, помогает решать проблемы с нерегулярным стулом.
Вообще яблоко – это фрукт, который содержит оба вида клетчатки – нерастворимую и растворимую. Как я уже говорила, кожура содержит нерастворимую, а мякоть – растворимую (пектины и растительные смолы). Пектин яблок хорошо желируется, что способствует лечению острых хронических колитов, язвенной болезни желудка, выводит из организма тяжелые металлы, яды, токсины.
Полезны ли яблоки для похудения
Яблоки нормализуют уровень глюкозы в крови благодаря опять таки пектину, который замедляет всасывание жиров и простых углеводов, что так же влияет на сохранение нашего веса в норме. Ведь не зря яблоки являются одним из популярных продуктов при составлении диет для похудения, рекомендуются для разгрузочных дней, к тому же это еще и низкокалорийный продукт.
В яблоках содержится яблочная и винная кислоты, которые контролируют кислотность и помогают нашему организму переваривать жиры и белки. Видимо «Утка с яблоками» — это не просто такой рецепт, а правильно подобранные ингредиенты.
Чем ещё полезно яблоко для человека
- Регулярное употребление яблок благотворно действует на сердечно-сосудистую систему, снижает риск заболевания диабетом, гипертонией, атеросклерозом.
- Яблоки рекомендуются людям, имеющим такие заболевания как подагра, мочекаменная болезнь, полезны при малокровии, помогают повысить гемоглобин.
- В семечках яблок содержится необходимый нашему организму йод, поэтому рекомендуется одно яблоко съедать с семечками. Но мы должны помнить, что в косточках есть еще и синильная кислота, поэтому норма – это 5-6 семечек в день, и превышать ее не надо.
- Не могу не сказать и о том, что яблоко – это еще и прекрасное средство по уходу за кожей, особенно, за увядающей. Яблочные маски очищают кожу, улучшают обменные процессы.
Какие яблоки полезнее зеленые или красные
В принципе красный цвет или зелёный на полезные свойства яблок особо не влияют, но различия всё-таки есть.
- Красные яблоки красивые на вид, более сладкие, из них получаются отличные десерты и варенья. В красных яблоках чуть больше калорий, меньше витамин и их не рекомендуют употреблять людям, склонным к аллергии.
- Зеленые яблоки более кислые на вкус, но они считаются более полезными для здоровья, в жару рекомендуют употреблять именно зеленые яблоки, так как они очень хорошо утоляют жажду.
В любом случае хороши и полезны и те и другие, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Сколько и когда можно кушать яблоки
Что говорит английская пословица про одно яблоко в день, мы уже знаем, но, как говорят диетологи, это минимум. Зная пользу этого фрукта, лучше съедать 2-4 яблока в день, можно заменить яблоко свежевыжатым соком.
Поскольку это не единственная еда в течении дня, поэтому много яблок вроде и не съесть. Но, яблоком можно заменить какой-нибудь из дневных перекусов, ведь это гораздо полезнее, чем та же сладкая булочка. Яблоко способно притупить чувство голода и дать определенный заряд энергии.
А многими любимые вечерние и ночные перекусы… Яблоко, съеденное на ночь, не только утолит чувство голода, но и, благодаря витаминам, снизит артериальное давление, поможет правильно дышать и расслабиться во время сна. Калий, содержащийся в яблоке, помогает поддерживать регулярное сердцебиение ночью. Витамин В6 помогает сжигать жиры во время сна.
Вред яблок для здоровья
Может ли яблоко навредить? Безусловно, может. Мера – это то чувство, которое просто необходимо при употреблении даже самого полезного продукта.
Грубая клетчатка яблок может вызвать обострение колитов, нарушить работу желудочного-кишечного тракта, поэтому, если вы активно используете для похудения именно яблоки, помните об этом.
Яблоки могут нанести вред и людям, страдающим гастритом, язвой. Употреблять их, конечно же, можно, просто подбирайте их для себя правильно. Например, при повышенной кислотности нужно употреблять более сладкие сорта. При обострении заболевания свежие яблоки замените печеными.
Я много говорила о пользе яблок именно с кожурой, но это касается яблок, которые вы либо вырастили сами, либо покупаете их у местных садоводов. Глянцевые яблоки в супермаркетах очень привлекательны на вид, но они, как правило, особенно импортные, обработаны химическими препаратами для длительного хранения и придания товарного вида. Рекомендуется такие яблоки мыть в теплой и мыльной воде. Но, для обработанных воском или парафином, этого не достаточно. Если вы не уверены в «чистоте» купленных яблок, лучше корочку очистить, особенно если вы даете это яблоко ребенку. Чистить яблоко рекомендуется ножом из нержавеющей стали, так не теряются при чистке полезные вещества.
Как сохранить яблоки
Я благодарна вам, что вы дочитываете мою статью, она получилась довольно объемной.
Поскольку данный вопрос «как сохранить яблоки» может стать отдельной темой для разговора, я скажу кратко. Да, конечно же, и при длительном хранении и при термической обработке и при сушке часть полезных свойств яблок уменьшается, но они все равно остаются полезными для нашего организма.
Поэтому, зная теперь чем полезны яблоки — включайте свою фантазию и делайте все, что бы зимой вы и ваши близкие не испытывали недостатка в таком вкусном и полезном продукте. Благо, способов для этого достаточно много – сохраняйте их свежими, сушите, закрывайте компоты, соки, варите джемы, варенье.
P.S. Яблоко – это еще и некий символ, причем в разных мифах, сказках, обрядах яблоку приписываются совершенно разные свойства.
- Во многих народных сказках люди пытались достать «молодильное яблочко».
- Из Библии мы знаем яблоко, как «запретный плод» и символ утраченного неземного блаженства.
- Китайцы считают яблоко символом миролюбия, но мы помним и выражение «яблоко раздора», которое пришло к нам из истории о Троянской войне.
- На Руси яблоко всегда участвовало в обрядах, связанных с бракосочетанием, являясь символом брачной любви, достатка, здорового потомства.
- Яблоко — это еще и символ меткости и точности, помните выражение — «попасть в яблочко».
- И, наконец, наша знаменитая пословица «Яблоко от яблони не далеко падает».
Очень надеюсь, что информация о том, чем полезны яблоки для нашего организма была для вас полезна. Наслаждайтесь и вкусом и пользой этого замечательного фрукта.
Елена Касатова. До встречи у камина.