В моей кулинарной книге этот салат с картофелем фри значится под названием салат «Орлиное гнездо». Хотя, если посмотреть в интернете, названий подобного салата великое множество — «гнездо глухаря», «гнездо кукушки», «ласточкино гнездо». И хотя готовят тоже все по-разному, но объединяет их все-таки одно — оформление салата действительно напоминает птичье гнездо.
Мой рецепт салата «Орлиное гнездо» с картофелем фри никого не оставляет равнодушным, нравится всем, кто его пробовал. Так что пробуйте и вы, а уж в честь какой птички вы назовете этот салат, решайте сами.
Содержание
Салат с картофелем фри
Ингредиенты:
- 500 грамм говядины
- 4 крупных картофелины
- 7 яиц
- майонез
- 300 грамм колбасного сыра
Прежде чем сделать салат, нужно подготовить для него все ингредиенты. У нас салат с мясом, а если быть точнее с говядиной, вот с неё мы и начнём. А также нам нужны яйца.
Мясо и яйца для салата «Орлиное гнездо»
- Говядину отварить, остудить и разобрать на волокна , длинной 3 — 5 сантиметров.
- Яйца отварить. Отделить белки от желтков. Белки нарезать соломкой. Желтки нам тоже пригодятся, но об этом чуть позже.
Картофель фри для салата в домашних условиях
- Как я уже говорила, нам для салата нужен картофель фри. Для приготовления такого картофеля я использую фритюрницу, но если ее у вас нет, то вполне подойдет кастрюля с толстым дном.
- Картофель нарезать тонкими ломтиками. Для того чтобы картошка во время жарки не слипалась и что бы у нее образовалась равномерная золотистая корочка, перед жаркой ломтики картошки лучше промыть в холодной воде и обсушить на хлопчатобумажной салфетке.
- Для жарки лучше использовать масло растительное рафинированное, его должно быть где-то раза в 3-4 больше, чем картофеля. Масло предварительно нужно обязательно накалить. Нельзя выкладывать картошку в холодное масло и подливать масло в процессе жарки тоже нельзя.
- Итак, масло готово, опускаем в него картофель, подрумяниваем, вынимаем и только тогда солим. Если вы использовали для жарки кастрюлю, то удобно доставать картошку из масла при помощи шумовки. Прежде чем использовать картофель для салата, его нужно остудить.
Оформление салата с картофелем фри
- «Строительный материал» для нашего орлиного гнезда готов. Перемешайте картофель, мясо и белки, добавьте майонез, выложите в салатник.
- Теперь приготовим яйца для «гнезда». Сыр натереть на терке, смешать с майонезом. Желтки натереть на мелкой терке. Лепим «яйца» — берем чайной ложкой сырную массу и формируем из нее шарики, затем обваливаем их в желтках и выкладываем сверху на салат.
- Дадим ему немного настояться в прохладном месте и салат с картофелем фри «Орлиное гнездо» можно нести к столу.
Приятного аппетита!
P.S. Кстати, в первоначальном рецепте сыр был не колбасный, а обычный плавленый, а для остроты добавлялся чеснок. Но, поскольку в моей семье не все любят чеснок, я заменила плавленые сырки на колбасный сыр. У него более насыщенный вкус, поэтому чеснок можно не добавлять. Так что можете использовать разные варианты приготовления «яиц» в зависимости от ваших предпочтений.
Конечно же, это не единственный салат у меня на блоге. Если любите слоёные салаты, то обратите внимание на салаты с цветочным названием, у них и внешний вид красивый и вкус оригинальный — салат «Хризантема» и салат «Орхидея».
Можно и по другому оформить салат, там правда и рецепт немного другой — посмотрите видео.
Елена Касатова. До встречи у камина.