Рецепт вареников с вишней — готовим дома просто и вкусно

Как только на даче созревает вишня, первое, что я из неё делаю, так это вареники с вишней и пошаговый рецепт с фото поможет и вам сделать этот восхитительный летний десерт с лёгкостью.

Вареники с вишней рецепт с фото пошаговоОбожаю это блюдо с детства, мама часто их делала летом. Это сейчас можно и зимой сделать такой десерт, используя замороженную вишню, раньше такой способ заготовки не использовали.

Готовим дома вареники с вишней

С вишней всё просто — её надо только помыть. Знаете, почему-то вишнёвое варенье я люблю делать без косточек (рецепты есть на блоге), а вот в вареники кладу свежую вишню с косточками, мне кажется, что так они получаются сочнее. Но вы можете и вынуть косточку, такой вариант тоже возможен.

Тесто на вареники с вишней — это уже более серьёзный вопрос, ведь важно, что бы оно держало форму до последнего и весь сок от вишни остался именно в варенике, а не в кастрюле. Можно было использовать проверенный рецепт на минералке, о нём и других рецептах я рассказывала здесь. Но мы не ищем лёгких путей.

Я в этот раз решила рискнуть и попробовать сделать тесто на вареники по новому рецепту. Чем он меня заинтересовал?

  • Во-первых, он делается на сыворотке, давно хотела использовать этот полезный продукт в выпечке.
  • Во-вторых, в тесто для вареников добавляется сода, это точно что-то новенькое для меня. Обычно сода используется как разрыхлитель для сдобной выпечки, а в этом тесте кроме сыворотки ничего нет, оно делается даже без яйца.

Забегая вперёд скажу, что тесто мне понравилось и оно отлично подходит для вареников с вишней — мягкое, эластичное и ни один вареник при варке не пострадал. Часть вареников я заморозила и через пару дней сварила. Могу сказать, что прекрасно это тесто чувствует себя и после заморозки. Так что смело делюсь с вами новым рецептом теста для вареников на сыворотке с содой. Вроде всё сказала, приступим к делу.

Вареники с вишней — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

Тесто для вареников:

  • молочная сыворотка — 200 мл.
  • вода — 50 мл.
  • сода — 0,5 ч. л.
  • соль — 0,5 ч. л.
  • сахар — 0,5 ч. л.
  • мука — 400 гр.

Начинка:

  • вишня
  • сахар

Как приготовить вареники с вишней:

  1. Вишню помойте и, если не будете вынимать косточки, оставьте в дуршлаге, поставив его над какой-нибудь миской, что лишняя влага стекла.
  2. Займёмся тестом — в миску насыпать просеянную муку, добавить в неё соль, соду, сахар — перемешать.
  3. Сыворотку смешать с водой и добавить в муку.тесто для вареников на сыворотке
  4. Сначала замешиваем тесто ложкой, потом выкладываем на стол или доску и продолжаем месить руками. тесто для вареников без яйцаМука разная, поэтому может понадобиться немного припудрить поверхность мукой, но не переборщите. Идеально, когда тесто не прилипает к рукам, но остаётся при этом мягким и эластичным, твёрдым оно точно быть не должно. Я дополнительно отмерила 50 гр. муки, но она у меня не ушла вся, где-то половина, а может и меньше.мягкое тесто для вареников с вишней
  5. Готовое тесто накройте салфеткой или плёнкой и пусть полежит полчаса, что бы все ингредиенты между собой подружились.
  6. Тесто готово, можно приступать к приготовлению вареников, точнее к их лепке. Отрезать кусочек теста, сделать из него колбаску и нарезать её на кусочки. Каждый кусочек раскатать, положить на него несколько ягод, насыпать чайную ложку сахара и тщательно слепить края. Я ещё дополнительно делаю фигурную бороздку для красоты и надёжности. готовим дома вареники с вишней
  7. Присыпьте мукой доску и выкладывайте на неё вареники, по мере их приготовления.вареники с вишней свежей рецепт
  8. Наши вареники готовы, будем их варить. Но для начала определите сколько вам их нужно. Чуть полежавшие они тоже вкусные, но лучше, когда они свежие, даже слегка тёплые. Поэтому, в зависимости от того, сколько человек ожидается к трапезе, можно все их сварить, а можно только часть, а остальные заморозить.
  9. В кастрюлю налить воды, подсолить и поставить на огонь. Опускать вареники нужно только в кипящую воду и не все сразу, а по одному. Так же надо аккуратно помешивать, пока они не всплыли, что бы не прилипли ко дну кастрюли. как приготовить вареникиГоворят, что как только вода с варениками закипит, то можно их вынимать. Я всё-таки провариваю их 5 минут, что бы и тесто немного проварилось и успел раствориться сахар, а потом уже шумовкой вынимаю вареники.
  10. Готовые вареники выкладываем на плоское блюдо и можно слегка присыпать их сахаром, так они не будут слипаться между собой.вареники с вишней с косточкой рецепт

Уже сразу хочется их кушать, но я рекомендую всё-таки в целях безопасности проявить терпение и дать им немного остыть и только тогда подавать к столу. Мы едим вареники с вишней без каких-либо добавок, но вы можете дополнить это блюдо сметаной или каким-то сладким соусом.

Я постаралась дать вам пошаговый рецепт вареников с вишней и очень надеюсь, что с ним справится даже начинающая хозяйка. Наслаждайтесь этим вкусным и лёгким десертом, сейчас для этого самое время.

Приятного аппетита!

Мне всегда интересно послушать профессионалов, что-то новое и полезное узнаёшь для себя. Илья Лазерсон и советы полезные даёт и рассказывает интересно.

Тесто для вареников — советы от шеф-повара

 

Елена Касатова. До встречи у камина.

Елена/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Комментариев: 33
  1. Галина Некрасова

    Леночка, у нас вишни еще нет, ждем-с, вот вот порадует. вареники делаем всегда, да еще и с запасом — часть замораживаем на зиму.

    1. Елена (автор)

      Галя, а у нас уже сошла вишня и очень мало было в этом году, но вареники с запасом я тоже сделала.

  2. Алена

    Лена, обожаю ваши простые рецептики. Вареники с вишней очень любит мой сын, особенно со сметанкой! Прекрасный и доступный рецепт.

    1. Елена (автор)

      Алёна, спасибо, приятно, что тебе нравятся мои рецепты.

  3. Laralaram

    Вареники с вишней я обожаю, а еще с творогом… Когда вишни нет, то я покупаю консервированную — а что делать?

    1. Елена (автор)

      Да, Лара, можно и с консервированной сделать, может и не такие вареники будут как со свежей, но всё равно вкусно.

  4. Ольга Парфенова

    Какие они аппетитненькие!!! Обязательно приготовим и полакомимся.

    1. Елена (автор)

      Приятного аппетита, Оля.

  5. Ирина

    Вареники с вишней просто обожаю, но у нас вишня уже отошла, может быть свекровь запаслась (у нее свой дом и сад), а то так захотелось вареников, аж слюнки потекли. И я никогда еще не делала тесто на сыворотке, нужно будет попробовать, для начинки ведь не обязательно вишню брать?

    1. Елена (автор)

      Ирина, я другие вареники из этого теста не успела ещё сделать, но думаю нет разницы, с какой начинкой делать.

      1. Ирина

        Я тоже так считаю.

  6. Сплетница

    Вареники с вишней.. ммм.. с детства люблю это лакомство.

    1. Елена (автор)

      Я тоже :)

  7. Lara M.

    Я экспериментирую с тестом, мой последний рецепт — мука со сметаной.

    1. Елена (автор)

      Лара, я тоже люблю новые рецепты пробовать. И как новое тесто?

  8. Елена

    Спасибо,Елена, за чудесный рецепт! Приготовлю обязательно вареники с вишней по вашему рецепту! Вареники с вишней обожаем! Вкуснотища! Удачи!

    1. Елена (автор)

      И вам, Елена спасибо! Готовьте в удовольствие.

  9. Алёна Кравченко

    Ну кто же не любит вареники с вишней.
    Это сытное и вкусное блюдо, главное не поправиться)

    1. Елена (автор)

      Ну лишать же себя совсем любимого десерта, будем включать чувство меры :)

  10. Таисия

    Честно сказать, никогда в жизни не ела вареников с вишней. Вишни у нас нет, а покупая в магазине, мы съедаем ее свежей.

    1. Елена (автор)

      Таечка, ты меня удивила (((. Я бы с удовольствием тебя угостила, но, увы, у интернета нет таких возможностей.

  11. Алексей

    Знакомился с советами по приготовлению вареников с вишней и вспоминал, что в детстве обожал когда вишня в варенике с косточкой. Одно дело, что вкусно, а вот скользкой косточкой зажатой между пальцами, если что — можно и выстрелить кому-либо в глаз. Были и такие шалости в детстве.

    1. Елена (автор)

      Ох уж эти мальчишки, им бы только пострелять и не важно чем, хоть косточками от вишни :)

  12. Надежда Семеновна

    Смотреть на ваши фото, Елена — просто не возможно, так хочется вареников. К сожалению вишня очень дорогая в этом году, придется отложить до другого урожая :-(

    1. Елена (автор)

      Очень жаль, но что поделаешь, год на год не приходится. У нас вишни хоть не много, но было, а вот черешни совсем не было, 2 огромных дерева и пустые…

  13. Екатерина

    Какие же у вас красивые вареники получились, просто загляденье, я так красиво лепить не умею. Я уже делала ранее пельмени на минеральной воде по вашему рецепту — все получилось, отличный рецепт теста. Вишня пойдет попробую сделать. Если честно никогда не лепила вареники, только пельмени.

    1. Елена (автор)

      Екатерина, спасибо за отзыв о тесте для пельменей на минералке, рада, что рецепт понравился. Теперь очередь за варениками, у вас обязательно всё получится.

  14. Елена

    Елена, отличный рецепт вареников с вишней! Сразу вспомнила, как в детстве бабушка часто делала такие вареники, когда мы приезжали к ней в гости на Украину. А вот у нас своей вишни нет, а покупную в свежем виде любим кушать. Мои дети обожают вареники с картошкой, поэтому часто готовлю их.

    1. Елена (автор)

      Бабушки вареники… рада, что мой рецепт навеял тёплые детские воспоминания. А вареники с любой начинкой хороши!

  15. Людмила

    Какая же это вкуснятина, обязательно попробую сделать тесто для вареников по вашему рецепту.

    1. Елена (автор)

      Буду рада, если рецепт понравится.

  16. Алла

    Я не большой любитель вареников с вишней. Но вкус помню с детства. Бабушка умела так приготовить, что и я их ела с удовольствием.

  17. Лидия /tytvkysno.ru/

    Спасибо, Елена, интересно попробовать такое тесто на сыворотке. Вареники с вишней любим, только вот вишни в этом году мало…

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности и пользовательское соглашение.

Adblock
detector