У камина

Здравствуйте! Я рада нашей встрече У камина!

Они хранили в жизни мирной 

привычки милой старины, 

у них на масленице жирной 

водились русские блины. (А.С.Пушкин.«Евгений Онегин» )

И слова эти актуальны до сих пор.  Многие, я думаю, довольно часто и с удовольствием пекут блины, а уж на масленицу просто обязательно. 

Тонкие, толстые, ажурные, на молоке, на кефире – рецептов блинов огромное количество и у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт и, скорее всего, не один.

Я не исключение. У меня тоже есть разные рецепты блинов, и сегодня мы будем печь кружевные блины на дрожжах.

Этот рецепт интересен тем, что делается он довольно быстро, хотя и на дрожжах. Блинчики получаются нежные, вкусные, с дырочками. Приступим.

Кружевные блины на дрожжах — рецепт

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 3 стакана муки
• 800 грамм молока
• 1 ч. ложка соли
• 2 ст. ложки сахара
• 2 ч. ложки сухих дрожжей
• 2 ст. л. растительного масла

Как приготовить кружевные блины на дрожжах

1. Взять половину молока, подогреть. Тёплое молоко смешать с дрожжами. Пусть немного постоит, пока дрожжи разойдутся.
2. Добавить яйца, соль, сахар – взбить венчиком.
3. Добавить муку и тщательно перемешать, что бы тесто было однородным, без комочков. Тесто должно постоять в тепле 20 минут.
4. Оставшееся молоко довести до кипения, сразу же добавить его в тесто, хорошо перемешать, добавить растительное масло и можно начинать печь.

Как я пеку блины я уже рассказывала, повторяться не буду, если все-таки этот вопрос интересен, то почитайте здесь, заодно и посмотрите рецепт блинов на кефире.

Надеюсь, кружевные блины на дрожжах вам понравятся.

Приятного аппетита!

P.S. Как-то услышала такую фразу – «Если у вас уже восьмой блин комом, плюньте… и пеките комочки». Уверена, с кружевными блинами на дрожжах такого не случится. А вы знаете, что выражение «первый блин комом» изначально имело совсем другой смысл. Если интересно, то загляните на страничку «Народный праздник Масленица».

Елена Касатова. До встречи у камина.

Здравствуйте, я рада нашей встрече у камина!

В нашей морозилке могут быть разные продукты, одни сменяют другие, но один есть всегда и как только он заканчивается, то тут же появляется вновь. Не догадались, что это? Конечно же, пельмени домашние. В наших супермаркетах великое множество этого продукта, но я предпочитаю делать свои и важно в них не только то, что внутри (фарш), но не менее важно и тесто для пельменей домашних. 

Казалось бы, что сложного в приготовлении пельменного теста — ингредиентов минимум — замесила и лепи, главное, что бы было желание это делать, процесс не пятиминутный, согласитесь. Но в каждом деле, даже на первый взгляд простом, есть свои тонкости. О них и поговорим.

Тесто для пельменей домашних

Что мне не нравится в магазинных пельменях — это то, что внутри, порой сложно это назвать мясом, хотя пишут красиво — молодая телятина и т. п. А вот наружную оболочку многие производители научились делать — пельмешки разного размера, есть маленькие и симпатичные и, что важно, сохраняют форму при варке. 

Что бы наши пельмени получились вкусные и красивые надо и о фарше подумать, и тесто для домашних пельменей сделать правильно. Каким же оно должно быть?

• Во-первых, тесто должно было мягким и эластичным. Это важно для того что бы слепленные края не раскрылись при варке и удержали внутри себя не только фарш, но и тот сок, который он выделит, от этого зависит сочность и вкус домашних пельменей.
• Тесто должно хорошо и тонко раскатываться, не прилипать к столу и рукам. Говорят, это показатель мастерства, когда тесто раскатанное получается тонким, но при этом не рвётся, когда вы начинаете из него делать изделия.
• Я всегда делаю пельмени с запасом и закладываю их в морозилку, так вот важно, что бы тесто для пельменей не растрескалось при заморозке.

Так что же нужно для того, что бы получилось именно такое тесто? Хороший, правильный рецепт и несколько полезных советов. Я же хочу вам предложить несколько рецептов и мой личный опыт.

Классическое тесто для домашних пельменей 

Этот рецепт классического теста знаком многим, он прост и проверен годами. Хотя часто к классическому рецепту относят тесто для пельменей без яиц. Пробовала делать и такое тесто, но не прижилось оно у меня. Но если вам яйца противопоказаны, можете сделать тесто и без яиц, рецепт тот же, только не кладите яйцо.

Ингредиенты:

• вода — 1 стакан
• яйца — 1 шт.
• мука — 3 стакана
• соль — 1/2 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления теста для пельменей:

1. Мой первый совет — добавьте к вышеназванным ингредиентам ещё один немаловажный — хорошее настроение. Любое блюдо с таким ингредиентом получается лучше, но при приготовлении теста это особенно важно, поверьте.
2. Второй совет — часто рекомендуют делать тесто на столе, выложив его горкой, но я делаю это в миске, на мой взгляд, это гораздо удобнее.
3. Ещё одна рекомендация — лучше муку просеять через сито, кстати это делать рекомендуется не только для пельменного теста. Мука от такой процедуры насыщается кислородом и тесто будет более нежное, воздушное.
4. А теперь первый шаг классического рецепта — муку, 2 стакана, просеиваем в миску, делаем небольшое углубление и разбиваем туда яйцо. Замешиваем тесто, я на данном этапе использую ложку.
5. Ещё один совет — воду для теста надо брать комнатной температуры, а лучше даже слегка подогреть, замес пойдёт гораздо лучше.
6. Второй шаг — в воду добавить соль, перемешать и вылить в тесто, начать замешивать, можно тоже при помощи ложки. На этом этапе однородным тесто пока не будет, но вода должна соединиться с мукой.
7. Обратите внимание на эту информацию, это важно для любого рецепта! В ингредиентах всегда указывается количество муки, но знайте, что это приблизительное количество, точного соотношения нет и быть не может, так как мука очень разная по качеству. Поэтому смотрите сами, подключайте к этому процессу опыт, интуицию — муки может уйти больше, а может и меньше. Слишком мягкое тесто нам не нужно, но и с мукой не переборщите, что бы тесто не получилось жёстким.
8. Переходим к следующему шагу. Рабочую поверхность, я обычно это делаю на столе, присыпать мукой и выложить тесто. Теперь месить его мы будем руками, прикладывая определённые усилия и добавляя постепенно оставшуюся муку. Уделите этому процессу время, месите тесто тщательно, с удовольствием. В результате получится гладкое, приятное тесто для домашних пельменей — не слишком тугое, но и не должно расплываться, а если его разрезать ножом, то оно не оставит на нём следов.
9. Последний совет и он относится не только к данному рецепту — дайте тесту немного отдохнуть, заверните его в пищевую плёнку и пусть оно полежит минут 20 — 30, за это время тесто для пельменей не просто будет лежать, в нём будут происходить важные процессы — клейковина будет набухать и тесто от этого только выиграет, будет более эластичным.

К моему личному опыту я решила добавить советы от профессионала. Обожаю смотреть мастер-классы шеф-повара Ильи Лазерсона.

Казалось бы, есть проверенный рецепт, пользуйся им и радуйся. Но, так уж мы, наверное, устроены — хочется чего-то новенького.

Тесто на кефире для домашних пельменей

И хотя тесто на кефире я делала всего один раз, рецепт вам решила дать, может именно оно станет вашим любимым.

Ингредиенты:

• кефир — 1 стакан
• мука — 3 стакана
• соль — 0,5 ч. л.

Как делать тесто для домашних пельменей на кефире:

1. В посуду, где будете месить тесто, вылить кефир, добавить соль, перемешать.
2. Добавить 200 грамм муки и с помощью ложки замесить тесто.
3. Оставшуюся муку, но пока не всю, насыпьте на рабочую поверхность и начинайте месить тесто руками, постепенно добавляя оставшуюся муку. Так же смотрите, может вам её понадобиться больше или меньше, чем я указала.
4. Положите его в целлофановый пакет и в холодильник — оно должно вылежаться 1 — 2 часа.

Тесто на кефире получается очень мягкое, вкусное, но тонко его раскатать у меня не получилось, я решила, что оно больше для вареников подходит. Правда для вареников у меня есть любимое тесто, посмотрите рецепт «Вареники с картошкой и грибами».

Хотела ещё раз сделать тесто на кефире, поэкспериментировать с количеством муки, но мне попался другой рецепт и я в него влюбилась.

Тесто для пельменей домашних на минеральной воде

Всё меня устраивает в тесте на минеральной воде, причём вода должна быть сильно газированной. Уж не знаю принцип работы газировки, но факт остаётся фактом — получается вкусное, эластичное тесто, которое хорошо замешивается и легко раскатывается. Короче, работать с ним — одно удовольствие.

Ингредиенты:

• минеральная газированная вода — 1 стакан
• яйцо — 1 шт.
• соль — 0, 5 ч. л.
• сахар — 0, 5 ч. л.
• масло растительное — 4 ст. л.
• мука — около 4 стаканов

Как сделать вкусное тесто на минералке — пошаговый рецепт:

1. В миску налить минеральную воду, добавить яйцо (можно слегка взбить его заранее), положить соль, сахар, растительное масло — всё хорошенько перемешать с помощью венчика.
2. Начинаем месить тесто. Муку сразу всю класть не надо, добавляйте её небольшими порциями и месите тесто постепенно, потому что, как я говорила ранее, её может понадобиться меньше, а может и больше.
3. Сначала месим тесто в миске, потом, когда оно не будет растекаться, продолжим это делать на столе. Как только оно станет мягким, эластичным и не будет прилипать к рукам и рабочей поверхности, заканчиваем месить.
4. Тесто на минеральной воде тоже нуждается в отдыхе — пусть полежит под пищевой плёнкой или полотенцем 20 минут и можно приступать к лепке домашних пельменей.

Но несмотря на мою любовь к тесту на минералке, в планах у меня есть ещё пара рецептов, которые я хочу попробовать сделать.

Тесто для домашних пельменей заварное

Очень уж хвалят хозяйки заварное тесто для пельменей. Описание делать не буду, посмотрите видео.

И ещё один рецепт — это рецепт на молоке. Почему он меня заинтересовал, да просто хотелось сравнить, чем тесто на молоке отличается от теста на воде. 

Тесто для пельменей домашних на молоке

Как уверяла меня знакомая, которая дала мне этот рецепт — из него получаются самые настоящие домашние пельмени. Пока поверим ей на слово, но что-то мне подсказывает, что должно получится неплохое тесто, а может вам оно знакомо, тогда поделитесь в комментариях.

Ингредиенты:

• мука — 500 гр.
• яйца — 2 шт. (небольших)
• молоко  — 1 стакан
• растительное масло — 1 ст. л.
• соль — 1 ч. л.

Рецепт теста на молоке:

1. Яйца слегка взбить вилкой или венчиком, добавить тёплое молоко перемешать.
2. Муку (300 грамм) высыпать в миску, добить соль, растительное масло, яично-молочную смесь и замесить тесто.
3. Затем продолжить месить на столе, постепенно добавляя оставшуюся муку.
4. Как вы уже поняли из рецептов выше, тесто должно получиться мягким, податливым, в меру упругим, не прилипать к столу и рукам и оно должно обязательно отдохнуть, прежде чем мы начнём с него лепить пельмени.

Моя знакомая дала мне один полезный совет: если вдруг вы поняли, что тесто для пельменей получилось туговато (переборщили с мукой, бывает…), то можно добавить ещё немного растительного масла.

Процесс приготовления теста можно упростить, если у вас есть хлебопечка. Обладательницы такой замечательной помощницы говорят, что тесто из хлебопечки получается ничуть не хуже, чем приготовленное традиционным способом и при этом трудозатраты минимальные. Увы, у меня пока такой помощницы нет. 

Как сделать пельмени в домашних условиях

Будем считать, что тесто у нас готово. Но пельмени только из теста не делаются, поэтому нам ещё понадобиться фарш, который мы должны сделать заранее. Какой именно фарш — у каждой хозяйки есть наверняка свой любимый, я люблю смешанный из разных видов мяса и кроме мяса добавляю в него только репчатый лук, соль и перец.

Пельмени можно сделать разными способами: 

• с помощью специальной формы — пельменницы; 
• раскатать тонкий пласт теста, стопочкой сделать кружки. Остатки теста собираются, замешиваются, тесто вновь раскатывается и делаем кружки. Так делать пока не закончится тесто; 
• сделать из теста колбаску небольшого диаметра, порезать её на кусочки и каждый кусочек раскатать в кружок.

Как слепить пельмени, посмотрите видео, там есть и мой способ, такие пельмени хозяйка видео назвала бомбочками, но есть и другие, о которых я, например, не знала.

Пельмени слеплены, теперь их надо приготовить.

• Самый простой способ — отварить в подсоленной воде 5 — 7 минут. Только важно знать, что сначала воду надо вскипятить, воды не должно быть мало, что бы пельмени не склеились между собой.
• Опускать в кипящую воду их надо по одному, а не толпой и пока они не закипят, изредка помешивать, но без фанатизма.
• Если пельмени были заморожены прибавьте на варку ещё пару минут. 
• Готовые пельмени вынуть шумовкой, положить в миску и добавить немного сливочного масла, встряхнуть миску, что бы масло равномерно распределилось по пельмешкам — это не даст им слипнуться и придаст сливочный аромат и вкус.

С чем подавать пельмени — варианты возможны — можно со сливочным маслом, тогда добавьте его ещё немного себе в тарелку, можно со сметаной, с майонезом, горчицей, кетчупом.

Если вы планировали подавать пельмени с бульоном, то обогатите его вкус заранее, ещё на стадии варки. Можно положить молотый перец, говорят вкусно с лавровым листом, мы любим добавлять немного грибов.

Я рассказала вам как приготовить тесто для пельменей домашних, причём дала несколько рецептов, выбирайте тот, который вам понравился и радуйте вкусными домашними пельменями своих близких.

Приятного аппетита!

Елена Касатова. До встречи у камина!

Приветствую вас, заглянувших на эту страничку. 

Уже совсем немного осталось времени до Нового года и мы уже думаем про меню новогоднего праздника. Оливье — это, конечно же, классика жанра и мы любим этот салат, но хочется разнообразия. Предлагаю вам альтернативу салату «Оливье» — салат из креветок — простой и вкусный, а также менее калорийный, что тоже немаловажно. 

Креветки — это очень ценный низкокалорийный продукт, содержит довольно много полезных и важных для человека питательных веществ. Креветки содержат витамины A, D, E, PP, витамины группы B, а также такие макро- и микроэлементы, как железо, цинк, кальций, калий, селен, фосфор, йод, магний. Содержат легкоусвояемый белок, «хороший» холестерин, высокое содержание Омега-3,6.

Много можно говорить о пользе этого морепродукта, но у нас сегодня разговор не об этом, сегодня мы будем делать самый простой, на мой взгляд, салат с креветками. 

Салат из креветок — простой и вкусный

Конечно, креветки продукт не из дешёвых, но остальные ингредиенты настолько доступны, что данный салат из креветок не только простой и вкусный, его можно отнести и к серии недорогих. Судите сами.

Ингредиенты:

• креветки — 300-400 грамм
• огурцы свежие — 1-2 штуки
• отварной картофель — 4 — 5 штук
• консервированный горошек — ½ стакана
• морковь отварная — 1 штука
• листья салата
• яйцо — 1 штука
• майонез

Как приготовить салат из креветок — пошаговый рецепт

1. Предварительно отварить картофель, морковь, яйцо и креветки, остудить
2. Креветки, если они были в панцире, очистить, шейки будем использовать целиком.
3. Картофель, морковь почистить, нарезать небольшими кубиками.
4. Свежие огурцы помыть, обсушить, нарезать так же небольшими кубиками.
5. Подготовленные овощи сложить в чашку, добавить консервированный горошек, майонез и хорошо перемешать. Попробуйте, возможно придётся добавить немного соли, смотрите по своему вкусу.
6. Основную работу по приготовлению этого простого салата мы с вами сделали. Приступим к оформлению. Красиво будет смотреться салат с креветками в посуде с небольшими бортиками, а диаметр побольше.

В подготовленную посуду выложите заранее помытые и просушенные листья салата, потом на листья выкладываем овощную смесь, затем сверху кладём креветки, перемешивать не нужно. Яйцо порежьте на довольно крупные дольки и выложите между креветками для украшения. Можно так же в качестве украшения добавить две-три веточки укропа или положить несколько помидоров чери — это уже на ваш вкус.

Согласитесь, есть в нём что-то от оливье, но креветки делают салат более лёгким. Чем мне он ещё нравится — очень красиво смотрится, когда его сервируют порционно.
Именно этого салата нет порционных фото, но есть фото другого салата и так же с морепродуктами, посмотрите здесь.

Попробуйте этот простой и вкусный салат из креветок, уверена, он вас не разочарует.

P.S. Решила немного сказать о креветках. О том, как их правильно выбирать и на что надо обращать внимание при выборе, вы посмотрите в видео. Я же скажу о том, как и правильно сварить. Если вы покупаете уже красные креветки, это означает то, что они уже варёные и есть мнение, что их можно не отваривать, достаточно разморозить и всё. Но я так не делаю, кто знает, как и где всё это делается, поэтому я всё-таки отвариваю. Но надо знать, что отваривать креветки нужно не более 3 минут в подсоленной воде, если варить больше, они буду жёсткие и не вкусные.

Теперь всё. Приятного аппетита!

Елена Касатова. До встречи у камина.

Здравствуйте! Я рада нашей встрече У камина!

Зима… В каждом времени года свои забавы. Зима в первую очередь ассоциируется со снежками, катанием на санках, лыжах, коньках. У нас весь декабрь был по осеннему теплым и только перед новым годом пришла настоящая зима — с морозом и снегом. 

В центре города, на площади, наши местные власти организовали каток. Сначала дети с внуками сходили на каток, а когда решили пойти ещё раз, то и мне захотелось. 

Стало интересно, смогу ли я встать на коньки и прокатиться, ведь последний раз я это делала лет 40 назад. Муж поехал на рыбалку, а я с детьми и внуками на каток.

Да, врать не буду, до Татьяны Навки мне очень, очень далеко. Сначала за бортик держалась, потом потихоньку стала от него отрываться. Потом тихо, осторожно, но я все-таки каталась.

Ощущения просто класс!!! Мне понравилось!!!

Вот так всё было:

P.S. О впечатлениях рассказала, что можно еще добавить… Увы, добавить есть что. Я все-таки упала на катке и, к сожалению, не очень удачно. Сломала руку. Знаете, я бы, наверное, и не стала бы писать об этом. 

Я ПОЛУЧИЛА ГРОМАДНОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ — ЭТО ГЛАВНОЕ. 

Почему же все-таки пишу. Просто решила предупредить моих дорогих читателей и друзей блога, что некоторое время я не буду появляться на блоге.  Перелом оказался таким, что требуется операция. 

Так что не теряйте меня, просто будет небольшой технический перерыв. Я так очень не хочу вас потерять, вы мне все очень дороги. 

Берегите себя и своих близких!

Елена Касатова. До встречи у камина. 

Здравствуйте! Я рада нашей встрече У камина!

7 января  все православные христиане празднуют Рождество Христово.

Я от души поздравляю вас с этим чудесным праздником!

Пусть в вашей жизни не будет огорчений и разочарований, а в вашем доме царит всегда мир, добро, тепло, любовь и счастье. 

Знаете, я долго думала, что же написать именно в этот день, кроме поздравлений. Варианты были разные, но что-то все не складывалось, наверное, не просто так.

Накануне Рождества, читая разное, мне попалась одна статья, в которой протоиерей Игорь Прекуп рассуждал о праздновании Рождества. Совсем маленькую часть его рассуждений мне и захотелось разместить на своем блоге:

Как человек откликается на праздник Рождества Христова: как на повод выпить и закусить? Приобщиться к корням национальным, потому что это «наш праздник»? Или вышеперечисленное будет чем-то второстепенным, а главным для него будет то, что он празднует рождение Спасителя?

На этом человек должен себя проверять – веселье, которое сопровождает праздник, оно естественно, это нормально. В ёлочках нет ничего плохого. Надо уметь осуществлять естественное, но при этом не идти на поводу у желания провести жизнь в свое удовольствие под таким благовидным предлогом.

Но действительно, ведь нет ничего плохого в том, что люди празднуют Рождество. Даже есть определенные традиции, связанные с этим праздником. Дом в этот день принято украшать еловыми ветками и гирляндами. В ночь с 6 на 7 января вся семья собирается за столом, обменивается подарками. Даже есть блюда, которые считаются традиционными для этого праздника – кутья, мясные пироги, холодные мясные закуски, фаршированный поросенок.

Но над словами Игоря Прекупа лично я задумалась, а ведь и правда, должен же этот праздник отличаться от других, от того же Нового года, где так же и елка, и подарки, и застолье. Я очень надеюсь, что никого не обижу этими словами, я ведь понимаю, что глубоко верующие люди они готовятся к этому празднику через рождественский пост, если есть возможность обязательно будут присутствовать на праздничной Рождественской службе… Но так делают далеко не все…

И вот, накануне Рождества, мне попались строки, вернее стихи, которые написал протоиерей Андрей Логинов:

В Рождество рождается Добро.

Пусть оно, как этот мир, старо, –

Только силой этого Добра

Мирозданья держится гора.

В Рождество Вселенская любовь

Потрясает наши души вновь:

Бог – Младенец просится в сердца

Волею Небесного Отца.

В Рождество Надежда к нам пришла:

– Эй, душа, расправь свои крыла!

В сердца колыбельке – Божество.

С Ним Добро и Правда… Рождество!

ДОБРО… старо как мир… А ведь действительно, на Рождество мы чаще всего желаем именно добра, мира. Не просто желать, а быть добрее друг к другу, делиться добром – в этом и есть, наверное, наше спасение.

И, как я уже говорила, все не просто так…

Не хочется повторяться, но именно накануне Рождества, мне случайно (или все-таки не случайно) попалась ссылка на сайт благотворительного фонда «Подари жизнь», который был учрежден актрисами Диной Корзун и Чулпан Хаматовой. Я слышала об этом фонде, конечно же, но… попала на этот сайт именно 6 января. И у меня появилась прекрасная возможность поделиться добром с теми, кто в этом особенно нуждается.

И с какой-то особенной радостью я встречаю в этом году чудесный праздник Рождество Христово. И благодарна за это Игорю Прекупу и его рассуждениям, благодарна Андрею Логинову, за подсказку в виде стихов, благодарна Галине Жолдош, именно с её блога я попала на сайт «Подари жизнь». И кто знает, может и вам захочется поделиться добром.

С Рождеством Христовым!

С самыми добрыми пожеланиями Елена Касатова.

До встречи У камина!

Здравствуйте! Я рада нашей встрече У камина!

Мой блог получил награду «Liebster Blog Award».

Это уже вторая награда, первую я получила в 2014 году как раз на первый юбилей моего блога.

Я не буду сейчас рассказывать идею этой награды, многие наверняка знают, а кто не знает, загляните на эту страничку, там я об этом писала. 

Главное, что вручают её молодым блогам возрастом до года, поэтому для меня было сюрпризом, получить эту награду, ведь моему блогу уже 2,5 года. Как быстро пролетело время, аж не верится. 

А вручила моему блогу награду «Liebster Blog Award» Надежда Суптеля, хозяйка блога «Интернет для начинающих».

Поскольку это не просто награда, а эстафета с определёнными правилами, то я, если честно, сомневалась, принимать мне в ней участие или нет, да я и сейчас пока не знаю, пишу этот пост и даже не представляю, чем он в итоге закончится.

Но не написать об этом я не могу. Ведь мой блог получил награду, как я могу от неё отказаться. Такими вещами грех раскидываться. А если ещё читать перевод слова «Liebster» с немецкого — «самый дорогой», «ценный» — есть ли приятнее определение для твоего блога… пожалуй, что нет.

Надюша, спасибо тебе огромное за то, что ты отметила мой блог этой наградой. Мне очень приятно, правда.

Это мой первый блог и единственный, и хотя за 2,5 года он и не достиг каких-то больших результатов, но для меня это не повод для грусти. Всё идёт как идёт, своим чередом, главное, я получаю удовольствие от того, что он у меня есть и у меня не опускаются руки от того, что не всё получается, я рада каждому, кто заходит на мой блог, читает мои статьи, готовит по моим рецептам, оставляет свои комментарии.

Что такое мой блог для меня:

• мне 53 года, а я как школьница грызу гранит науки — плагины, ключевые слова, SEO, оптимизация, моё «любимое» семантическое ядро и ещё много чего…
• для меня, человека, много лет проработавшего с цифрами, писать — это большое достижение, и я с удовольствием осваиваю и этот навык тоже. А сколько новой информации узнаёшь, прежде чем отдаёшь на суд читателя ту или иную статью; 
• я познакомилась с интересными людьми, которых я никогда бы не узнала. Хотя кто-то может сказать, что для знакомства есть социальные сети. Поверьте, я там была, сейчас тоже есть, но крайне редко — это другое. Здесь люди увлечены, а может даже больны, в хорошем смысле этого слова, одним делом. Это делает общение более интересным, по крайней мере для тех, кто занимается этим не простым, но интересным делом — блогерством;
• мой блог начал приносить мне небольшие дивиденды и это приятно, а так же подстёгивает тебя не останавливаться на достигнутом.

Надя, вот я уже и ответила на один из твоих вопросов, даже на два: Чем Вы любите заниматься в свободное время от всех дел? и,  Есть ли у Вас хобби? Что оно дает Вам?

Конечно, не только блогом я занимаюсь, люблю читать и если есть свободное время, я обязательно это делаю. А ещё я люблю вышивать, но давно не бралась и мои любимые ирисы так и лежат не законченные.

В летнее время — дача, она для меня большая отдушина, хотя, особенно весной, так порой «отдохнёшь»… Но мне всё равно нравится.

Я же говорю, что не знаю, чем моя статья в итоге закончится, хотела просто рассказать о награде. Но, коль уж начала отвечать на вопросы, наверное, продолжу. (Для тех, кто не в теме — одно из правил награды — ответить на 11 вопросов того, кто меня наградил)

Умеете ли Вы прощать обиды? — Есть такое выражение: «Я зла не помню, я его записываю». Нет, к этой категории людей я себя не отношу, обиды гнетут, разрушают твою душу, поэтому лучше пережить эту ситуацию и отпустить. Мне в жизни везёт на людей, но всё-таки были в моей жизни такие люди, с которыми, после некоторых моментов, я перестала общаться. Если кто-то скажет, что это то самое — не прощаю обиды — пусть будет так, спорить не буду, но мне кажется, что это всё-таки другое.

Семья чем является для Вас в Вашей жизни? — Я не представляю, как можно ответить по другому — это самое главное в моей жизни. 

Храните ли Вы памятные вещи, напоминающие определенное событие — Лично для меня лучшее напоминание о каком-то событии — это фотографии. Хотя с поездок обязательно привожу сувениры и для себя и для своих близких.

Насколько Вы зависимы от чужого мнения? — Зависимой назвать себя не могу, всегда последней решающей инстанцией была я сама, но если мнение стоящее, я обязательно приму к сведению и подумаю над этим вопросом.

Какое событие из детства Вы помните сильнее всего — Не поверите, но я ни разу не была в пионерском лагере, потому что лучшим для меня было — лето у бабушки в деревне. А какое замечательное имя у моей бабушки — Олимпиада. Светлая ей память.

Какое время года Вы любите больше всего и почему? — Хотя и родилась зимой, люблю я весну — это просто чудо какое-то, когда природа просыпается и только что были голые ветки и вдруг как взрыв — всё вокруг зелёное. Это не может не оставлять равнодушной. Мне даже кажется, правильнее было бы новый год отмечать не 1 января, а 1 марта. А ещё лето люблю, хотя с возрастом стала хуже переносить жару, раньше я её даже не замечала.

Вы любите утром вставать рано? — Я не умею, почему-то, спать долго, хотя спать ложусь довольно поздно. А на даче встать пораньше — вообще красота — комфортное раннее солнышко, роса на траве, соловей порой радует своим пением. Завариваю себе кофе и в саду им наслаждаюсь. Да и поработать утром в удовольствие, пока не жарко.

С чем у Вас ассоциируется Ваш день рождения? — Никогда не задумывалась над этим вопросом… какие ассоциации, кроме — это МОЙ день рождения. Это здорово, что я есть в этом мире. 

Думаю, на этом я закончу своё повествование и соблюдение правил — это будет и ответом на ещё один вопрос Нади — Вы признаете стереотип: жить как все? Нет или да? И почему?  — Наша жизнь, в глобальном её понимании — это один общий стереотип — родился — садик — школа — освоение профессии (у кого как получается) и т.д. и т.п. Но если сузить это понятие, то иногда выходишь за рамки стереотипов — это же все-таки твоя жизнь. 

Ещё раз благодарю Надежду за приятную для меня награду «Liebster Blog Award» , да и пост родился на блоге тоже благодаря ей. Надеюсь, вам было не скучно.

Елена Касатова. До встречи у камина.

P.S. Уже хотела опубликовать свой пост, но потом все-таки решила передать эстафету одному молодому блогу. Она недавно стала читательницей моего блога, а я с удовольствием читаю её интересные статьи.

И так, награду «Liebster Blog Award» я вручаю… тада-а-ам… Наталье Литвишко и её одноимённому блогу. Надеюсь, Наталья примет мою награду и, в отличии от меня, будет соблюдать правила на 100%. Подробно о них рассказала Надя здесь, там же Наталья найдет и вопросы, на которые ей надо будет ответить, если, конечно же, Надя не против. 

P.S. А если у вас ещё нет своего блога, но вы хотели бы его иметь, но не знаете с чего начать, советую начать с бесплатных уроков «Школы блогеров», которые ведут мои хорошие знакомые и профессионалы своего дела. Жмите смелее на беннер и может следующая награда будет вашей.

Здравствуйте! Я рада нашей встрече У камина!

Кальмар – этот моллюск в последнее время стал довольно популярен у хозяек, его часто включают в салаты, готовят из него другие всевозможные блюда.

И это не зря, ведь кальмар из-за своей низкой калорийности считается диетическим продуктом, является источником белка, содержит ценные для нас полиненасыщенные жирные кислоты. 

Но о пользе кальмаров мы сегодня долго говорить не будем, это тема отдельного разговора, сегодня мы будем готовить вкусные фаршированные кальмары.

Рецепт вкусных фаршированных кальмаров

Ингредиенты:

• тушки кальмаров – 4 – 6 штук (в зависимости от размера)
• 0,5 стакана риса
• 100 -130 гр. куриного мяса
• 2 яйца
• 200 гр. грибов
• майонез

Как вкусно приготовить кальмары фаршированные 

1. Белое мясо кур отварить, мелко нарезать.
2. Рис отварить до готовности, откинуть на дуршлаг и промыть.
3. Отварить яйца вкрутую, мелко нарезать.
4. Грибы — я обычно готовлю с вёшенками, но вы можете использовать те, которые вы любите. Грибы мелко нарезать и обжарить их на сливочном масле (можно и на растительном).
5. Все подготовленные продукты для начинки сложить в миску, хорошо перемешать и добавить немного майонеза. Майонез в данном случае нужен только для того, чтобы скрепить между собой ингредиенты, начинка не должна быть жидкой.
6. Тушки кальмаров заранее разморозить, если они не чищенные, то снять шкурку — она легко снимается под струёй горячей воды. Так же изнутри вынуть хитиновую пластинку и внутренности. Особенность кальмаров в том, что их нельзя долго варить, так как они становятся жесткими, «резиновыми». В кипящую подсоленную воду кладем подготовленные тушки кальмаров и варим не более 2-3 минут.
7. Теперь мы будем кальмары фаршировать, предварительно их остудив. Фаршировать удобно чайной ложкой, плотно укладывая начинку во внутрь тушки.
8. Законченный вид наши кальмары приобретут, когда мы их слегка обжарим на масле до нежного золотистого цвета.

Надеюсь, рецепт этих вкусных фаршированных кальмаров вам не показался слишком сложным, но да же если и так, поверьте, они стоят того, что бы уделить им своё время.

Приятного аппетита!

P.S. Фаршированные кальмары — это блюдо многоплановое.

Чаще всего я его использую в качестве холодной закуски. Если тушки порезать на порционные колечки, уложить на тарелку, то поверьте – это блюдо украсит ваш праздничный стол. На порционные колечки кальмары лучше резать охлажденными, поэтому перед тем как подавать к столу, их нужно подержать в холодильнике.

Отлично это блюдо подходит для утренних завтраков (что полезно есть на завтрак почитайте здесь).

Можно использовать эти вкусные фаршированные кальмары и в качестве второго блюда. В данном случае подавать лучше целыми тушками, приготовив к ним какой-нибудь соус. Хорошим дополнением к блюду будет овощной салат.

Елена Касатова. До встречи у камина.