У камина

Приветствую вас на страницах своего блога! 

Не откладывая в долгий ящик расскажу как приготовить пирог из слоёного теста с фаршем, который я пекла как раз на День осеннего равноденствия, правда я ещё добавила в фарш капусту.

Почему в этот день советуют печь пироги именно с такой начинкой можно почитать здесь.

Испечь такой пирог не сложно, потому что мы будем готовить его из покупного слоёного дрожжевого теста, нам останется только сделать начинку из фарша и капусты. 

Обычно я дрожжевое тесто не покупаю, всегда готовлю сама, не считаю, что это что-то сложное, да и не всегда готовое бывает хорошим. А вот дрожжевое слоёное тесто сделать сложнее, и хотя у меня есть рецепт, я в данном вопросе отдаю своё предпочтение магазинному варианту.  

Пока писала, подумала, может просто у меня рецепт не очень хороший, надо бы поискать другой. Но это будет в следующий раз, а сегодня мы будем готовить пирог из покупного теста. Поверьте, будет вкусно.

Изначально я планировала приготовить слоёный пирог только с фаршем, но мне показалось, что его будет маловато и решила добавить капусту. Так что начинка у этого пирога может быть разной — просто с фаршем или с одной капустой или смешанная, как я решила сегодня сделать. Кстати такая смешанная начинка получается сочнее, нежели просто из фарша.

Пирог из слоеного теста с фаршем

Ингредиенты:

• слоеное дрожжевое тесто – 500 гр.
• мясной фарш
• капуста свежая
• растительное масло для жарки
• яйцо для смазки пирога

Я не пишу сколько точно нужно капусты и фарша, так как делаю это обычно на глаз, но если кому-то хочется точности, то в этот раз капусты у меня было немного (чуть меньше 1/4 части от небольшого кочана), фарша приблизительно 500 гр. Соотношение капусты и фарша может быть различным, пирог от этого не станет менее вкусным, или, как я уже говорила они могут быть и друг без друга.

Рецепт пирога из слоеного теста с фаршем и капустой:

1. Готовим мясной фарш. Я люблю смешанный фарш и в этот раз у меня был из говядины, свинины и курицы. Конечно же, добавляем репчатый лук и специи, какие вы любите.
2. Капусту нашинковать и жарить ее на растительном масле, на небольшом огне, постоянно помешивая. Крышкой я в данном случае не накрываю, тушеная капуста нам не нужна. Жарим не долго и добиваться полной прожарки не надо, пусть она будет немного жестковата.
3. Как только капуста приобрела аппетитный вид, добавляем мясной фарш, солим и жарим уже вместе. Обычно фарш выделяет сок, и, капуста за счет этого будет мягче. Хорошо перемешиваем при жарке и, как только сок испариться, начинка  для слоёного пирога готова.
4. Слоеное дрожжевое тесто предварительно размораживаем. Обычно в упаковке, которую покупаю я, 2 пластины теста. У нас будет закрытый пирог, поэтому одну пластину укладываем в форму для выпечки, предварительно слегка смазав ее растительным маслом. Распределяем тесто по форме так, что бы получились бортики. Выкладываем подготовленную начинку, накрываем вторым пластом теста, защемляем края.
5. Яйцо взбиваем и смазываем им пирог.
6. Выпекаем в духовке при температуре 180°. Через 30 — 40 минут слоёный пирог с мясом и капустой будет готов.

Приятного аппетита!

P.S. Если кому-то не нравится слоёное дрожжевое тесто, то рецепт пирога с фаршем и капустой можно немного изменить и испечь его из обычного дрожжевого теста. Можно ли приготовить такое тесто быстро? Да, я рассказывала об этом в рецепте Пирог с яблоками «Зимний», загляните на эту страничку.

Нашла интересный рецепт слоёного дрожжевого теста, по крайней мере, у меня в моей кулинарной книге не такой, так что можно будет попробовать сделать по рецепту в видео.

Елена Касатова. До встречи у камина.

Здравствуйте! Я рада нашей встрече У камина!

Щавель – это один из первых листовых овощей, который появляется весной на нашем столе.

Его ещё молоденькие, нежные, зеленые листочки радуют глаз, кисловатый вкус придает свежесть блюдам, и первые витамины — всё это делает щавель желанным продуктом на нашей кухне.

Но в России щавель долгое время считался сорняком, в пищу его не употребляли. И очень удивлялись, когда приезжие иностранцы щипали щавель и ели его. 

Но в других странах он активно применялся, причем с древних времен. Ученые древней Азии, Греции, Рима относились к этому растению с великим уважением. Французы, например, считают, что у них два национальных овоща – щавель и морковь.

Так чем же заслужил щавель такое уважение, какими витаминами богата первая весенняя зелень, и какова от щавеля польза и есть ли вред. Давайте разберемся.

Щавель – польза и вред  для организма

Польза щавеля

1. Щавель созревает ранней весной, когда наш организм, утомлённый холодами, остро чувствует недостаток витамин. Щавель прекрасный помощник при авитаминозе.
2. Считается диетическим продуктом – в 100 гр. свежесобранных листьев 21-22 ккал. Кислоты, входящие в состав щавеля, расщепляют жиры и выводят их из организма. Поэтому людям, имеющим проблемы с весом, рекомендуется включать щавель в свой рацион.
3. По содержанию витамина B1 щавель занимает второе место после бобовых, благодаря этому щавель положительно влияет на нервную систему, поддерживает мускулатуру в тонусе.
4. Щавель повышает секрецию желудка, поджелудочной железы, улучшает работу ЖКТ, особенно полезен людям, страдающим гастритом с пониженной кислотностью.
5. Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, способствует выведению вредного холестерина.
6. Благодаря высокому содержанию витамина С, железо, содержащееся в растении, очень хорошо усваивается, лучше, чем из какого-либо другого растения. Поэтому щавель рекомендуют употреблять при анемии.
7. Способствует образованию желчи, стабилизирует работу печени.
8. Обладает обезболивающим, кровоостанавливающим и противовоспалительным свойствами.
9. Полезен для женского здоровья, облегчая состояние во время менопаузы.

Щавель в народной медицине

В традиционной медицине щавель не используют, но в народной медицине растение применяется довольно широко, причем с давних времен. Щавель сначала использовали в качестве лечебного средства, а потом уже стали применять в кулинарии. Используют как листья, так и корни растения и даже семена.

• Во времена чумы щавель считался одним из лучших средств от этого страшного недуга.
• Семена щавеля использовали как противоядие от укуса змей и насекомых.
• Считается, что семена и корень действуют как закрепляющее средство, а листья, наоборот, можно использовать как легкое слабительное.
• Отвар из щавеля применяют для полоскания при кровоточивости десен. Для приготовления отвара надо 1 ст. л. измельченных листьев щавеля залить 0,5 л. воды, поставить на огонь, кипятить полчаса, дать настояться 1 час, профильтровать и использовать для полоскания. Этот отвар хорошо помогает и при простуде, если выпивать по 1/3 стакана до 4 раз в день.
• Настой корней и листьев используется как противовоспалительное и кровоостанавливающее средство.
• Если подержать во рту размятый лист щавеля, то зубная боль может успокоиться.
• Так же размятые листочки можно прикладывать к ссадинам и ранкам – действует как обеззараживающее, кровоостанавливающее средство.

Вред щавеля

1. К сожалению, щавелевая кислота, вкус которой мы чувствуем, когда едим щавель, приводит к образованию оксалатов (солей щавелевой кислоты). Оксалаты могут формировать камни в почках и суставах. Поэтому, если есть такая проблема – у вас обнаружили оксалатные камни — щавель противопоказан.
2. Щавелевая кислота препятствует усвоению кальция. Это надо учесть, если Вам назначены препараты кальция, а так же беременным женщинам, так как кальций является очень важным элементов для будущего малыша.
3. Следует осторожно употреблять щавель людям с повышенной кислотностью в желудке, так как щавель может способствовать образованию язвы.

Как правильно употреблять щавель

В мировой флоре известно около двухсот видов щавеля, есть культурные сорта, есть дикорастущие. В пищу лучше использовать культурные сорта, зелень их нежнее и богаче по своим полезным качествам.

• Самый правильный вариант – это щавель в сыром виде, так как при тепловой обработке многие витамины теряют свои свойства, но концентрация щавелевой кислоты не уменьшается.
• Снизить концентрацию щавелевой кислоты можно с помощью кисломолочных продуктов, так что заправляйте супы и салаты сметаной, йогуртом.
• Если вы решили приготовить щавель, например, многими любимый щавелевый суп, то помните, что нельзя готовить блюда из щавеля в алюминиевой и чугунной посуде.
• Чем моложе листочки, тем меньше в них содержание щавелевой кислоты. Если выращиваете щавель сами, то собирать урожай рекомендуется до июля месяца.
• Что бы щавель принёс пользу, а не вред, надо соблюдать норму его употребления. Рекомендуют его использовать в пищу не более 2 раз в неделю. Считается, что 10 листочков щавеля полностью восполняют суточную норму витамина C и A.
• Свежий щавель можно хранить несколько дней как цветы в вазе, но в холодильнике. Можно листочки промыть, просушить, положить в бумажный пакет или в вакуумную упаковку и хранить так же в холодильнике.
• Щавель можно заготавливать на зиму – замораживать, сушить, консервировать.

Теперь вы знаете о пользе и вреде щавеля. Наслаждайтесь первой весенней травкой, но не забывайте про все «за» и «против».

Будем здоровы!

Елена Касатова. До встречи у камина.

Здравствуйте, я рада нашей встрече у камина!

«Мечта кролика» — так называет мой муж салат из молодой капусты с огурцами. И это не тонкий намёк на белое пушистое животное, это прямое указание на меня. Я родилась в год Кролика и обожаю капусту во всех её видах, но когда начинают продавать молодую капусту, то я готова есть её бесконечно.

Сочная, нежная, приятная на вкус — даже не надо особо что-то придумывать, делая из неё полезные и вкусные весенние салаты.

Салаты из молодой капусты с огурцами

Я предложу вашему вниманию несколько вариантов салата из молодой капусты, они просты в исполнении, с минимальным количеством ингредиентов и очень похожи друг на друга, но в каждом есть небольшая изюминка, которая сможет их разнообразить.

Рецепт с огурцами и уксусом

Этот салат можно готовить не только из свежей молодой капусты, но и из капусты постарше, просто тогда надо будет ей уделить чуть больше времени.

Ингредиенты:

• свежая капуста
• огурцы
• уксус
• растительное масло
• соль
• укроп

Я не написала количество ингредиентов, потому что это не так важно, можете брать овощи в равной пропорции, можно каких-то больше, каких-то меньше.

Как сделать салат из молодой капусты и огурцов

1. Свежую капусту нашинковать, посолить и, пока она молодая, совсем немного её помять руками. Если капуста будет старше по возрасту, то, как я говорила, ей надо будет уделить больше усилий и хорошо помять, что бы она стала мягкой.
2. Огурцы помыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками и добавить в капусту.
3. Укроп так же помыть, обсушить х/б полотенцем, мелко нарезать и добавить к овощам. Можно, конечно же, использовать любую другую зелень, но я почему-то всегда салат с уксусом делаю только с укропом. Молодой, сочный и ароматный укроп превращает «мечту кролика» в салат «Свежесть».
4. Хорошо перемешиваем все ингредиенты, добавляем по вкусу уксус, я обычно использую свой домашний яблочный, он более мягкий и приятный на вкус, нежели магазинный.
5. Заправьте растительным маслом. Попробуйте салат, возможно соли, которую мы добавляли в самом начале в капусту будет маловато, добавьте, если будет в этом необходимость.

Вот собственно и всё, салат из молодой капусты с уксусом готов, наслаждайтесь его приятным вкусом и свежестью. Есть на блоге и другие рецепты маринованной капусты, посмотрите.

Рецепт с молодой капустой и огурцами со сметаной

Ингредиенты:

• молодая капуста
• свежие огурцы
• соль
• зелень
• сметана

Как приготовить салат со сметаной

Для разнообразия или если вы вдруг не любите салаты с уксусом, то можно его заменить на сметану.

1. Подробно описывать нет необходимости — меняем уксус на сметану. Этот кисломолочный продукт придаст салату и вкус и сочность, поэтому предварительно мять молодую капусту с солью нет необходимости.
2. Режьте капусту соломкой, огурцы ломтиками, добавьте нарезанный укроп, можно ещё что-то добавить, например зелёный лук, он очень хорошо дружит со сметаной. Перемешиваем, солим по вкусу и подаём к столу — быстро, вкусно и полезно.

Кстати, в период продажи молодой капусты в изобилии есть и редис, он тоже хорош со сметаной, так что этот салат можно дополнить ещё одним ингредиентом, сочным редисом — отличный получится салат.

Рецепт с молодой капустой и кукурузой

В ингредиентах этого салата с кукурузой вы увидите майонез, если вы категорически против него, можно сделать со сметаной или заправить натуральным йогуртом.

Ингредиенты:

• молодая свежая капуста
• свежие огурцы
• кукуруза консервированная
• щавель
• зелёный лук
• соль
• майонез

Способ приготовления салата

Капусту режем соломкой, огурцы небольшими кусочками — кладём в салатницу.

1. Слить сок у консервированной кукурузы и добавить её в салат.
2. В этот салат я добавляю щавель, сейчас как раз сезон. Его кислинка в сочетании со сладковатой кукурузой придают салату некую изюминку. Ещё я добавляю зелёный лук, можно добавить и любую другую зелень.
3. Заправьте салат майонезом, хорошо перемешайте и попробуйте. В майонезе уже есть соль, может вам этого будет достаточно, если нет, то посолите. 

Уверена салат с молодой капустой и кукурузой придётся вам по вкусу.

Это рецепт можно немного изменить и вместо кукурузы и щавеля добавить тонкие ломтики зелёного несладкого яблока. К сожалению не оказалось у меня фото салата из молодой капусты с яблоком, но поверьте он и смотрится неплохо и на вкус очень даже интересный, так что для разнообразия можно сделать и такой тоже. Хотите более сытный вариант салата — добавьте яйца.

Ещё один интересный салат из молодой капусты посмотрите в видео.

Как видите, салат из молодой капусты с огурцами можно дополнить разными ингредиентами и это малая часть того, что можно добавить в этот весенний салат. Пользуйтесь моими рецептами, придумывайте свои и это позволит вам наслаждаться вкусом и пользой молодой свежей капусты гораздо дольше.

Приятного аппетита!

Елена Касатова. До встречи у камина!

Здравствуйте, я рада нашей встрече У камина!

Что бы далеко не уходить от предыдущей темы — «Топинамбур – домашний доктор», я хочу предложить вам рецепт вкусного овощного салата из топинамбура. Конечно же, в этом салате топинамбур не единственный ингредиент, есть и другие овощи, которые делают этот салат не только вкусным, но и полезным.

К примеру редька, которую я добавила и не зря назвала салат витаминной бомбой. Зимой, когда есть вероятность заболеть, редьку просто необходимо включать в свой рацион, ведь медики считают ее легким натуральным антибиотиком, и она помогает нашему организму бороться с вирусами и бактериями.

Я же обещала вам рецепт вкусного овощного салата, поэтому я добавила популярные для салатов овощи — консервированную кукурузу и горошек.

Кстати, консервированная кукуруза, в отличие от свежеприготовленной, не вызывает неприятного вздутия живота. Часто диетологи рекомендуют включать кукурузу в свой рацион тем, кто хочет похудеть, и консервированная кукуруза в данном случае работает не хуже свежей.

Зеленый горошек так же имеет массу полезных свойств и в консервированном они частично сохраняются, например нуклеиновая и другие кислоты, которые ответственны за регенерацию тканей.

Конечно, можно гораздо больше сказать о тех продуктах, из которых готовится салат  из топинамбура, но сегодня мы будет говорить о способе его приготовления. 

Салат из топинамбура

Ингредиенты:

• редька — 2 небольшие розового цвета
• топинамбур — 400 грамм
• консервированный горошек — 1 банка
• консервированная кукуруза — 1 банка
• майонез

Как приготовить салат из топинамбура

1. Редьку, топинамбур почистить, натереть на крупной терке.
2. Выложить в салатник, добавить горошек и кукурузу.
3. Осталось только посолить салат из топинамбура и заправить майонезом. Если вы не используете майонез, можно заправить сметаной или натуральным йогуртом. Наш салат из топинамбура готов, пробуйте, надеюсь эта витаминная бомба из овощей вам придётся по вкусу.

Приятного аппетита!

Чтобы консервированные продукты были и вкусными и полезными, надо знать как их правильно выбрать при покупке. Предлагаю посмотреть два небольших видео:

P.S. Салаты из свежих овощей нужно как можно чаще включать в свой рацион в любое время года.  Салат «Витаминный» очень хорош именно в зимнее время года. Рецепт можно посмотреть здесь.

Здравствуйте, я рада нашей встрече у камина!

Последний месяц осени и летних овощей уже становиться все меньше и меньше, а свежих салатов ещё хочется. Осень тоже богата на овощи и из них так же можно делать вкусные и полезные салаты.

Салат «Витаминный» из капусты и моркови — из этих овощей получится отличный салат, но можно его разнообразить, добавив свёклу или яблоко, чем создадим новые вкусы, продлим срок свежих салатов и разнообразим свой рацион. 

Польза салатов из свежих овощей

Салаты из свежих овощей мы должны постоянно включать в свой рацион, так как их польза для нашего организма огромна:

• богатый витаминно-минеральный состав, что важно для поддержания нашего иммунитета; 
• высокое содержание клетчатки усиливает перистальтику кишечника, также она способствует выведению из организма холестерина и нормализует жировой обмен;
• в свежих овощах содержится рутин, который укрепляет стенки сосудов, поэтому, польза свежих овощей еще в том, что они являются прекрасной профилактикой атеросклероза;
• сырые овощи необходимы людям, которые болеют сердечно сосудистыми заболеваниями. 

Витаминный салат из капусты и моркови — рецепт

Ингредиенты:

• капуста
• свекла
• растительное масло
• соль
• сахар

Как приготовить салат «Витаминный» из капусты и моркови:

1. Капусту и морковь берём в равных пропорциях.
2. Капусту мелко нашинковать. Удобно это делать с помощью специальной шинковки для моркови, если её нет, то придётся это делать ножом.
3. Морковь натереть на крупной тёрке.
4. Смешать капусту и морковь, посолить по вкусу, добавить немного сахара. 
5. Что бы салат был сочнее и мягче, его надо перемешать, но не ложкой, а руками, но не просто мешать, приминать овощи. Лучше это делать в перчатках.
6. Заправить салат растительным маслом, можно добавить мелко нарезанную зелень, например зелёный лучок.

Салат Витаминный из капусты моркови и свеклы

Ингредиенты:

• свекла
• морковь
• капуста белокочанная
• чеснок
• грецкий орех
• майонез

Приготовление витаминного салата из капусты, моркови и свеклы:

1. Свежие овощи берем приблизительно в равных пропорциях.
2. Капусту нашинковать, морковь и свеклу натереть на крупной терке.
3. Овощи хорошо перемешать, и уже по своему вкусу добавить измельченный чеснок и грецкий орех. Салат нужно посолить и заправить майонезом.

Подавать этот витаминный салат к столу можно сразу, но если есть возможность чуть-чуть подождать, то это к лучшему. Когда этот салат немного настоится, он будет еще вкуснее.

Измельчить чеснок — с этой задачей мы легко справимся, даже если нет пресса для чеснока, это можно сделать при помощи мелкой терки. А вот грецкий орех? Думаю, посмотрев короткое видео, вы и с этой задачей справитесь. 

Салат Витаминный из капусты, моркови и яблок

Ингредиенты:

• капуста
• морковь
• зелёное яблоко
• соль
• сахар
• яблочный уксус
• вода
• растительное масло

Витаминный салат из капусты, моркови и яблок — рецепт:

1. Капусту и морковь берём в равных пропорциях, яблока можно взять чуть меньше.
2. Капусту шинкуем, морковь трём на крупной тёрке, яблоко на тёрке для корейской моркови, если такой тёрки нет, то можно нарезать тонкой соломкой.
3. Подготовить заправку для салата — на 100 гр. воды, добавить 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. сахара, 3 ч. л. яблочного уксуса — хорошо перемешать до полного растворения соли и сахара. Попробуйте на вкус, может нужно будет добавить иди соль или сахар.
4. Вылить заправку в салат, добавить растительное масло, перемешать, можно добавить зелень.

Очень надеюсь, что Витаминные салаты вам понравились и они разнообразят ваш осенний рацион.

Приятного аппетита!

Елена Касатова. До встречи у камина.

Здравствуйте! Я рада нашей встрече У камина!

Польза разгрузочных дней — чаще всего о ней говорят, когда стоит вопрос о похудении.

Но даже если вы не страдаете лишним весом, такие дни можно, вернее сказать, нужно устраивать, потому что они оздоравливают наш организм.

Узнав о пользе разгрузочных дней, рассмотрев варианты разгрузочных дней, я решила, что вполне могу себе такие дни устраивать. Решила это делать раз в неделю — в среду.

Почему именно в среду? Просто я вспомнила, как моя бабушка называла дни — среда, пятница и суббота — женскими днями. Она всегда говорила: «Я ничего не знаю про Лунный календарь, вот сажай в женские дни и все будет нормально.» Вот я и подумала, если растениям нормально в женские дни, а нам женщинам тем более.

А на самом деле, зачем нужны разгрузочные дни и в чём их польза, давайте разберемся. 

Польза разгрузочных дней

Разгрузочный день – это своеобразная мини-диета, когда 1 — 2 раза в неделю организм делает пищевую передышку, употребляя те продукты, которые не так калорийны и способствуют очищению организма.

Польза разгрузочных дней для организма очевидна, судите сами:

• очищение кишечника, выведение шлаков;
• разгрузка сердечно-сосудистой системы, печени, желчного пузыря;
• нормализуется обмен веществ;
• способствует сохранению веса в норме;
• улучшает состояние кожи;
• оздоравливает организм.

Полезно устраивать разгрузочные дни после праздничных застолий. Организму тяжко пришлось — переварить больший, по сравнению с обычными днями объём пищи, как правило пища более калорийная и плюс, чаще всего, алкоголь. Разгрузочный день поможет организму быстрее прийти в норму.

Чтобы нашему организму была именно польза от разгрузочного дня, надо правильно его провести.

Разгрузочный день — рекомендации

1. Хотя это и мини-диета, но определенный стресс в этот день организм испытывает, поэтому не нужно ему устраивать еще больший, типа «наемся впрок» до и «наемся до отвала» после. Вечером перед разгрузочным днём рекомендуется лёгкий ужин и на следующий день пусть ваше меню будет более щадящим.
2. Выберите для разгрузочного дня тот продукт, который нравится, тогда перенести ограничение будет значительно проще.
3. Пейте больше воды, именно воды –1,5 — 2 литра в день.
4. Не рекомендуется устраивать разгрузочные дни беременным женщинам и кормящим грудью, а так же, если вы больны или только чувствуете какие-то симптомы заболевания, если у вас имеются проблемы с печенью и почками, и имеется диагноз — сахарный диабет 1-го типа. Вообще при любом остром или хроническом заболевании, прежде чем разгружаться, консультация врача не будет лишней.
5. Активные физические нагрузки не рекомендуются, но приветствуется поход в баню или сауну, массаж, бассейн.
6. Нельзя принимать перед разгрузочным днём и в этот день мочегонные и слабительные средства.
7. Что бы наш организм получил именно пользу, лучше проводить его 1 раз в неделю, 2 раза в неделю диетологи советуют проводить разгрузочные дни людям с избыточным весом.

Продуктов, применяемых для разгрузочных дней довольно много. Приведу в пример только некоторые, которые я могла бы выбрать для себя. Если они окажутся для Вас не приемлемыми, думаю в других источниках можно найти те, которые подойдут именно Вам.

Продукты, которые вы выберете для себя, равномерно распределите на целый день – это примерно 4 — 5 приемов.

Варианты разгрузочных дней

Молочный разгрузочный день

• Кефирный день — 5 стаканов кефира.
• Творожно — кефирный день — 500 гр. нежирного творога, 2 стакана кефира.
• Творожно – молочный день — 300 гр. творога (желательно 9-процентного) и 1 литр молока.
• Сметанный день — 500 гр. сметаны, кроме того, в течение дня 2 небольшие чашечки кофе с молоком без сахара.

Арбузный разгрузочный день

Арбузный день — 300-400 гр. мякоти арбуза за один прием, а их, как мы помним, 4-5 за день. Но, честно говоря, как-то не приходило в голову взвешивать мякоть арбуза. Думаю, что это где-то один средний арбуз.

Овощной разгрузочный день

Овощной день – 1,5 кг овощей, кроме картофеля, можно сырых, в виде салатов, а можно подвергнуть кулинарной обработке.

Мясной разгрузочный день

Мясной день — 200 — 250 гр. нежирного отварного мяса, 2 стакана чая без сахара и 1 — 2 стакана какого-нибудь сока.

Рыбный разгрузочный день

Рыбный день — 400 гр. отварной нежирной рыбы (окунь, треска, судак, щука). Поскольку «рыба любит воду» — разрешается выпить 2 стакана кофе или чая с молоком без сахара, 2 стакана отвара шиповника.

Разгрузочный день из сухофруктов

День сухофруктов — 500 гр. кураги или чернослива, или изюма, можно сделать ассорти, только предварительно залить кипятком и немного дать постоять, как только размякнут – слить воду.

Как видите, довольно разнообразны варианты разгрузочных дней. 

«Цветная диета для похудения» — в этой статье вы тоже можете выбрать для себя интересный разгрузочный день.

В дополнение посмотрите видео:

Вот собственно и все о пользе разгрузочных дней для организма. Нужны ли разгрузочные дни — решать вам. Конечно, они не панацея от всех болезней, но регулярные, правильно организованные разгрузочные дни могут стать великолепным дополнением к сбалансированному питанию и здоровому образу жизни.

Как сказал Сократ:

Если человек сам следит за своим здоровьем, то трудно найти врача, который знал бы лучше полезное для его здоровья, чем он сам.

Берегите себя и своих близких и будьте здоровы.

Елена Касатова. До встречи у камина.

Здравствуйте! Я рада нашей встрече У камина!

Лето… Жара… Спасаясь прохладительными напитками, вдруг в конце дня замечаем, что наша обувь становится как будто чужой, нижнее белье оставляет следы на теле, кольца невозможно снять.

Знакомая проблема, правда? И это не удивительно, ведь отеками в жаркую погоду страдает чуть ли не каждый третий человек. 

Отеки в жару – что делать? – не каждый задает себе этот вопрос, считая, что проблема эта носит сезонный характер – закончится лето и не будет отеков. Но так ли это на самом деле? А может все-таки есть повод для беспокойства и как сделать свою жизнь комфортной в это время года. Как избавиться от отеков в жару? Давайте разберемся.

Отеки в жару — что делать

Отек – это избыточное скопление жидкости в тканях, которое может быть не только в летнюю жару, но летом это бывает чаще.

Отеки ног – самый распространенный вид отеков, выраженный увеличением окружности нижних конечностей, которое может сопровождаться жжением, покалыванием, чувством тяжести, повышенной утомляемостью.

Причина отеков в жару

1. Причина отеков в жару – это, в первую очередь, высокая температура воздуха, при которой жидкость сложнее выводится из организма, ухудшается отток лимфы, и даже здоровый человек может столкнуться с этой проблемой.
2. Вторая причина – большое употребление жидкости. Мы много пьем и потеем, поэтому снова пьем. Большая нагрузка ложится на сердце и почки, которые не всегда могут с ней справиться. Так же потоотделение способствует выведению солей из организма, в которых нуждаются наши вены, и отсутствие нужного количества солей приводит к отекам.

Это, пожалуй, основные причины отеков в жару. Так стоит ли нам волноваться, ведь лето так быстро проходит.

На самом деле все не так просто.

Да, если эта неприятность все-таки случается, но не доставляет особого дискомфорта и к утру отеки спадают, то в этом случае волнениям нет места. Это не знак тревоги. По мнению докторов, отеки в жару считаются естественным явлением и не нуждаются в лечении. Просто нужно знать, что может повлиять на появление отеков и, по возможности, избегать этих причин. Об это мы еще поговорим.

Но если отек уже давно вам докучает, не проходит после хорошего отдыха и увеличивается, необходимо проконсультироваться с врачом, который сможет сказать, на какое заболевание он указывает. Только после выявления причины можно начинать лечение, направленное, прежде всего, не на избавление от отека, а на устранения недуга.

Есть признаки нездорового отека, на которые стоит обратить свое внимание:

• отек симметричный, образуется к вечеру, поднимается от ступней к голени и выше, холодный на ощупь, плотный, конечности могут быть синюшными или бледными – это может быть признаком сердечной недостаточности.
• отек ассиметричный (одна нога отекает больше другой или одна отекает, а вторая нет), кожа в зоне отека красная, раздраженная, горячая, могут появляться боли – это может быть признаком нарушений в лимфатической системе, а в последствии развитие слоновости ног.
• отек симметричный, появляется с утра и начинается с лица, а потом опускается ниже, кожа в зоне отека холодная, сухая и бледная, но сам отек рыхлый и как будто «плавает», его можно передвигать руками – это может указывать на болезнь почек.
• отек симметричный, начинается с живота и опускается к ногам, могут появляться звездочки на брюшной полости – это указывает на заболевания печени
• отек симметричный, не сохраняется вмятина после надавливания, кожа грубая, шелушится – это может быть признаком нарушения работы поджелудочной железы.

Если у вас имеются вышеназванные симптомы, то консультация врача вам необходима.

Предрасположены к отекам люди, имеющие такие заболевания, как сахарный диабет, варикозное расширение вен, плоскостопие, люди с нарушенным обменом веществ, с избыточным весом, особенно те, у которых при этом небольшой размер ноги.

Также обратить внимание на эту проблему нужно беременным женщинам, людям, перенесшим травмы (вывих лодыжки, перелом или ушиб, растяжение голеностопа). 

Столкнуться с этой проблемой могут и те, кто целый день проводит на ногах и те, кто ведет сидячий образ жизни. Длительный перелет или вождение автомобиля, привычка сидеть со скрещенными ногами, неудобная обувь, прием некоторых лекарственных препаратов — все это тоже может быть причиной отеков в жару.

Как избавиться от отеков в жару

1. Конечно, есть лекарственные препараты, которые снимают отечность, усталость, венозный застой, но использовать их нужно, если не удается снять отек другими способами и после консультации с врачом. Ведь, как мы говорили ранее, надо знать, действительно ли жара является причиной отеков, а не являются ли отеки предвестником серьезного заболевания.
2. Но прежде чем идти в аптеку, обратите внимание на советы, которые дают специалисты и может они помогут вам избавиться от отеков в жару, не прибегая к лекарственным препаратам:
3. Соблюдайте питьевой режим в течение дня, так как отказываться от жидкости жару, что бы снизить отеки, нельзя, но можно меньше пить на ночь. О том, что и сколько нужно пить в жару есть статья на блоге.
4. Выбирайте обувь на небольшом каблуке, которая будет для вас удобной и просторной. Если привычный стиль поменять сложно, то используйте любую появившуюся возможность и переобувайтесь в более удобную обувь, хотя бы на некоторое время.
5. Откажитесь на это время от украшений, которые сдавливают руки, нарушая кровообращение.
6. Как бы не было удобно, но пока лучше снять сумку с плеча и локтевого сгиба, а носить ее в руке.
7. Даже простая ванночка с прохладной водой способна снять отеки, а если добавить в воду морскую или поваренную соль, экстракт хвои (40-60 гр. на литр воды), то эффект будет еще лучше.
8. Контрастный душ прекрасно улучшает кровообращение и летом в жару его рекомендуют принимать два раза в день – утром и вечером, особо уделяя внимание ногам.
9. Следите за питанием: алкоголь, острая, соленая, копченая пища задерживают жидкость в организме. Поэтому такие продукты как черный хлеб, мясные полуфабрикаты, консервы и сыры пока не должны появляться на вашем столе.
10. Пусть в вашем рационе будет нежирное мясо, рыба, творог, кефир, вареный рис, который, кстати, способствует выведению жидкости. Не забывайте про зелень, овощи и фрукты – это не только прекрасный источник витаминов и минералов, которые так же нужны для укрепления сосудов, но некоторые овощи и фрукты оказывают мочегонный эффект, тем самым облегчая работу почек (клубника, вишня, кабачки и др.).
11. Не исключается и физическая нагрузка – йога, плаванье, аэробика, ходьба, бег, езда на велосипеде. 
12. Придя домой, полежите минут 15, подняв ноги так, что бы они были чуть выше сердца, потом сделайте себе массаж стоп и голеней снизу вверх, стимулируя движение лимфы.
13. Есть несложные упражнения, которые можно делать как дома, так и в офисе, если у вас сидячая работа:

• это упражнение можно делать как стоя, так и сидя – сначала прижмите пятки к полу, при этом как можно выше приподнимите носки, затем прижмите носки, поднимая пятки. Сделайте так несколько раз;
• снять обувь и сначала сжать пальцы ног, а потом растопыривать их как можно шире, а еще можно попытаться поднять с пола пальцами ног карандаш;
• делать вращательные движения ступнями сначала в одну, потом в другую сторону.

Как видите, советы вполне доступные и, применяя их, вы поможете своему организму легче переносить жару. А вопрос – что делать с отеками в жару — для вас стоять уже не будет. В дополнение посмотрите видео.

Здравствуйте, я рада нашей встрече у камина!

Все-таки отпуск – замечательное время, особенно, если удалось где-нибудь побывать.

Не получилось в этом году съездить на море, но мы любим разные виды отдыха, в том числе и палаточный, дикарём, как его обычно называют.

Вот мы и решили последние деньки лета провести на природе. Подумав, мы единогласно решили в пользу отдыха на Ахтубе — это прекрасное место для семейного отдыха с детьми, и для рыбалки оно тоже подходит.

Водные богатства Волгоградской области

Оказывается, по территории нашей Волгоградской области протекает около 190 рек! Честно говоря, даже не знала о такой цифре, навскидку я назвала бы не более 10. Такое количество рек, наверное, и не удивительно, ведь по территории Волгоградской области, площадь которой 112,9 тыс. км², протекают две крупные реки – Волга и Дон, у которых в свою очередь множество притоков различной величины. Эти две реки являются водными транспортными магистралями и благодаря Волго-Донскому каналу они обеспечивают связь между Каспийским, Балтийским, Белым и Азовским морями. 

На Волге и Дону построены крупные ГЭС, в результате чего образованы достаточно  большие водохранилища – Волгоградское и Цимлянское.

Так же на территории нашей области есть озера, как пресноводные, так и соленые. Из соленых, наиболее известно озеро Эльтон, по своим целебным свойствам не намного отличается от озера Баскунчак, о котором я недавно рассказывала.

Большая часть территории нашей области – это степная и лесостепная зоны, но благодаря рекам и озерам можно встретить довольно живописные места. В 2010 году мы отдыхали на р. Хопер – очень красиво, нам понравилось.

Волго-Ахтубинская пойма — краткое описание

В этот раз наш туристический маршрут, как я уже говорила  — река Ахтуба. Это левый рукав Волги и течет она параллельно основному руслу.

Пространство между двумя реками – жемчужина Волгоградской области – Волго-Ахтубинская пойма, на территории которой просто разбросаны многочисленные озерца, ерики, протоки, пруды и речушки.

Почему  «жемчужина», спросите вы? 

Как гласит Википедия:

Уникальная ценность поймы — водно-болотные угодья и ключевые орнитологические территории международного значения (места гнездования и отдыха птиц, заливные луга с максимальной продуктивностью, нерестилища, плодородные пойменные земли).

А еще Волго-Ахтубинская пойма выполняет роль регулятора состава атмосферного воздуха городов Волгограда и Волжского.

Отдых на Ахтубе

Это, конечно же, мизерная информация о пойме и наших реках, но цель моего данного поста просто поделиться впечатлением от отдыха и рыбалки на Ахтубе. А отдохнули мы очень хорошо, да и порыбачили тоже.

Последние деньки лета выдались очень комфортными – ночи уже не такие жаркие, а днем солнышко пригревало достаточно хорошо, так что мы все, и взрослые и дети, с удовольствием плавали, играли, ныряли — вода  в  Ахтубе была просто волшебная.

Конечно же, была и рыбалка, в этот раз рыбак был один – мой муж. Поймать много рыбы – такой цели не было, но была и уха и жареный судак.

А гвоздём  программы — сом на гриле.

Вечерами, пока не стемнело, гуляли по берегу, знакомились с местными жителями (лягушки, водяные ужи), изучали окрестности.

Позже, посиделки у костра. Мы часто что-нибудь запекаем на костре –  картошку закапываем в угли, яблоки и хлеб поджариваем на шампурах. А в этот раз мы готовили новое для нас блюдо — жарили зефир Маршмеллоу. Упаковочка этого зефира осталась у дочери после приготовления мастики для торта. Она взяла ее с собой для детей, а потом вспомнила, что пока искала в интернете способ приготовления мастики, попадалась информация, что жареный Маршмеллоу — традиционное блюдо на  пикниках в США. И мы решили попробовать.

Не знаю, как готовят в Америке, мы же насаживали зефиринки на кончик шампура и немного держали над огнем. Честно, мы не знали, что из этого получится, и когда он просто стал темнеть, сняли с огня. На вид – ничего особенного – почерневшие от огня кусочки, но,  все-таки решили попробовать. Сюрприз был внутри – под тоненькой зажаристой корочкой оказалась очень воздушная, мягкая и вкусная масса. Вы когда-нибудь пробовали горячий пломбир? Лично мне жареный Маршмеллоу напомнил по вкусу пломбир. Очень понравилось, особенно внукам.

Перед сном любовались звездным небом. Конечно же, в городе такое небо не увидишь.

Так быстро и не заметно пролетели 4 дня нашего прекрасного семейного отдыха на Ахтубе. 

Вот сейчас пишу о своих впечатлениях, а за окном дождь. Так что мы успели насладиться теплом летнего солнышка.

Конечно, в нашей области еще будут достаточно теплые дни, но ночи становятся все прохладнее, так что выезды на природу еще возможны, но уже это другие поездки – без купания и с набором более теплых вещей. 

Посмотрите видео о нашей Волго-Ахтубинской пойме.

Елена Касатова. До встречи у камина.