Время идет… мы ждали с нетерпением нового года, а вот уже прошла неделя. Завтра уже Рождество – любимый праздник православных христиан. Кажется, что воздух пропитан какой-то таинственностью, добром и ожиданием чудес. В эти дни лично мне всегда хочется смотреть романтические фильмы, которые несут в себе невероятную атмосферу праздничного настроения, радости, волшебства. Поэтому я решила в канун Рождества поделиться с вами сказочной новогодней притчей.
Сказочная притча «В ожидании новогоднего чуда»
— Вот почему-то ждут в Новый год-д-д чуд-д-да… А в принципе, чем этот день отличается от других? Вот часы уже пробили двенадцать, а ничего не произошло. Как хотелось тепла, так и хочется…– воробей шевельнул озябшими лапками и посильнее нахохлился.
Он сидел на краю скамейки, дрожал от холода и с надеждой смотрел вдаль, на заснеженный город.
— М-д-д-да, похоже, в этом году мне сужд-д-дено замерзнуть. А так не хочется! Может, все-таки произойдет что-то д-д-диковинное? Ой, кошка подбирается… – воробей слабо повел крылом, но взлететь не смог – слишком сильно промерз.
Кошка подошла ближе и остановилась, глядя хитрыми желтыми глазами прямо в душу воробья.
— Ты чего? – наконец не выдержал тот.
— Жду, – промурлыкала в ответ кошка. – Все говорят, чудо должно произойти. Вот и жду его.
— Хочешь меня съесть?- равнодушно спросил воробей. Ему уже было все равно, так он замерз.
— Не-е-ет, – протянула кошка, – это не будет чудом. Я подожду.
— Ну, давай тогда ждать вместе, – воробей нахохлился еще сильнее.
Кошка подобрала под себя лапки и пристроилась на люке – там было теплее.
— А ты чего жмешься? – взглянула она на дрожащего воробья. – Замерз, что ли?
— Д-д-да замерз… – еле выговорил тот.
— Бедолага, сочувственно пробормотала кошка, – иди сюда, тут теплее.
Воробей несмело прыгнул вниз, поковылял к люку и тихонько примостился рядом с кошкой. Та глянула искоса, хмыкнула что-то неопределенное и подгребла воробья лапой к груди.
— Тут тебе теплее будет, – пояснила она онемевшему от ужаса собеседнику. – Прижмись покрепче.
— А когда будет чудо? – спросил воробей, обнимая кошку крыльями.
— Не знаю. Но очень хочется посмотреть на него. Подождем? Ты ведь не торопишься?
— Не-а… Подождем. Я еще никогда не видел чудес! – воробей немного отогрелся и стал разговорчивым. – Интересно, а какие они, эти чудеса?
Кошка посильнее прижала его к груди и тихонько запела песенку. Воробей высунул голову наружу, боясь проглядеть чудо, и стал ей подпевать.
Так они и ждали. Ждали новогоднего чуда, которое произошло, но осталось незамеченным.
P.S. Есть замечательные слова Эйнштейна:
У нас есть только два способа прожить свою жизнь. Первый — так, будто никаких чудес не бывает. Второй — так, будто всё на свете является чудом.
И это наш с вами выбор. Я точно знаю – чудеса случаются и чаще, чем мы думаем… Просто надо заглянуть в глаза друг другу… оглянуться вокруг…увидеть их… почувствовать… и улыбнуться…
С Рождеством! Добра Вам, счастья, любви!
Елена Касатова. До встречи у камина.
Комментарии к записи В ожидании новогоднего чуда отключены
Мы все мечтаем. Каждый о своем. Но порой не осознаем, что стоит за нашими желаниями, готовы ли мы к исполнению своей мечты, на что готовы пойти или чего-то может лишиться ради нее.
Притча «Цена желаний» именно об этом.
Притча «Цена желаний»
На задворках Вселенной находится один магазинчик. Вывески на магазине нет уже давно, ее когда-то унесло космическим ураганом, а новую хозяин не стал прибивать, потому, что каждый местный житель и так знал, что магазин продает желания.
Ассортимент магазина был огромен. Здесь можно было купить практически все: огромные яхты, большие машины, квартиры в Москве, пост вице-президента корпорации, деньги, замужество, детей, любимую работу, красивую фигуру, победу в конкурсе, футбольные клубы, власть, успех, колечки с бриллиантами и многое другое. Не продавались только жизнь и смерть (этим занимался головной офис, который находился в другой Галактике).
Каждый пришедший в магазин (а есть ведь и такие желающие, которые ни разу не зашли в магазин, а остались сидеть дома и желать) в первую очередь узнавал цену своего желания.
Цены были разные:
Например, любимая работа стоила отказа от стабильности и предсказуемости, стоила готовности самостоятельно планировать и структурировать свою жизнь, веры в собственные силы и разрешения себе работать там, где нравится, а не там где надо.
Власть стоила чуть больше: надо было отказаться от некоторых своих убеждений, уметь всему находить рациональное объяснение, уметь отказывать другим, знать себе цену (и она должна быть достаточно высокой), разрешать себе говорить «Я», заявлять о себе, несмотря на одобрение или неодобрение окружающих.
Некоторые цены казались странными: замужество можно было получить практически даром, а вот счастливая жизнь стоила дорого — персональная ответственность за собственное счастье, умение получать удовольствие от жизни, знание своих желаний, отказ от стремления соответствовать окружающим, небольшое чувство вины, умение ценить, то, что есть, разрешение себе быть счастливым, осознание собственной ценности и значимости, отказ от бонусов «жертвы», риск потерять некоторых друзей и знакомых.
Не каждый пришедший в магазин был готов сразу купить желание. Некоторые, увидев цену желания, сразу разворачивались и уходили. Другие долго стояли в задумчивости, пересчитывая наличность, и размышляя, где бы достать еще средств. Кто-то начинал жаловаться на слишком высокие цены и просил у хозяина скидку или спрашивал когда будет распродажа.
А были такие, которые доставали из кармана свои сбережения и получали заветное желание, завернутое в красивую, шуршащую бумагу.
На счастливчиков завистливо смотрели другие покупатели, перешептываясь между собой о том, что, наверное, хозяин магазина их знакомый и желание досталось им просто так, без всякого труда.
Хозяину магазина часто предлагали снизить цены, чтобы увеличить количество покупателей. Но он всегда отказывался, говоря, что от этого будет страдать качество желаний.
Когда у хозяина спрашивали, не боится ли он разориться, то он качал головой и отвечал, что во все времена будут находиться смельчаки, которые готовы рисковать и менять свою жизнь, отказываться от привычной и предсказуемой жизни, способные поверить в себя и в свои желания, имеющие силы и средства для того, чтобы оплатить исполнение своих желаний.
Выходя из магазина можно было увидеть объявление, которое висит на двери:
Если твое желание не исполняется,
значит, оно еще не оплачено.
P.S. Честно, никогда не задумывалась об авторстве притч. Мне казалось это из серии легенд и народных сказок. У притчи «Цена желаний», как гласит интернет, есть автор – Юлия Минакова, психолог.
Ура! Муж с рыбалки привёз щук, давненько он нас не баловал этой диетической вкусной рыбой. Как приготовить щуку — для меня этот вопрос не стоит, можно приготовить разные блюда, но я решила сделать рыбные котлеты из щуки, рецепт которых я вам и предлагаю, и это очень вкусно, поверьте.
Если вы думаете, что мясо щуки суховато для котлет, то есть маленькие хитрости благодаря которым рыбные котлеты из щуки будут нежными и сочными.
Если вы вдруг раньше по каким-то причинам игнорировали щуку, то я настоятельно рекомендую обратить своё внимание на эту рыбу и начать знакомиться с ней именно с колет. Потому что это не только очень вкусно, но и полезно.
Мясо щуки приравнивают к мясу курицы, потому что оно содержит легкоусвояемый белок.
Содержание витаминов и минералов делают мясо щуки хорошим профилактическим средством простудных и вирусных заболеваний.
Это низкокалорийный продукт, поэтому щуку рекомендуют для диетического питания.
Убедила? Давайте готовить.
Рецепт рыбных котлет из щуки с салом
Со свиным салом я делаю котлеты чаще всего, очень они нам нравятся. Кто-то скажет, что я только что говорила о ценности щуки как диетического продукта и тут вдруг добавляем достаточно калорийный продукт — сало. Во-первых, его мы добавим не много, а во-вторых, сало тоже полезный продукт. К примеру арахидоновая кислота, входящая в его состав, которая выводит из нашего организма плохой холестерин. Так же сало придаёт котлетам ту самую нежность и сочность, про которые я говорила выше.
Ингредиенты:
филе щуки — 1 кг.
свежее свиное сало — 150 гр.
репчатый лук — 2 — 3 шт.
яйца — 2 шт.
белый батон — 2 ломтика
молоко — 1/2 стакана
молотый перец, соль по вкусу, щепотка сахара
растительное масло для обжарки
Рыбные котлеты из щуки — пошаговый рецепт с фото
Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать голову, хвост, срезать плавники. Из этого добра можно приготовит уху.
Разрезать тушку вдоль позвоночника на две половинки, убрать крупные кости (рёбра, позвоночник). Мелкие кости в спине удалить сложно, да и не нужно, все они потом перемелются и шкурка тоже, поэтому я её не снимаю.
Готовим рыбный фарш для котлет — на мясорубке мясо щуки надо будет перекрутить дважды, добавив остальные ингредиенты — сало, репчатый лук и батон, размоченный в молоке. В моей мясорубке есть мелкое сито и я через него пропускаю мясо щуки один раз.
Фарш из щуки посолить, добавить перец, сахар и хорошо перемешать.
Я жарю котлеты на сковороде. Растительное масло налить в сковороду, поставить на огонь. Для удобства котлеты лучше формировать мокрыми руками, так фарш не будет липнуть к рукам, затем обваливаем в панировке и кладём в разогретое масло. Как только котлеты немного поджарятся, перевернуть, накрыть крышкой и тушить до готовности на небольшом огне.
Крышку снять и немного обжарить котлеты для придания аппетитного вида. В качестве панировки чаще всего пользуются молотыми сухарями, но я последнее время стала использовать манку, с ней получается вкусная хрустящая корочка.
На гарнир к рыбным котлетам из щуки можно подать отварной картофель, рис или овощные салаты, к примеру винегрет.
Другие рецепты приготовления рыбных котлет из щуки
Вернее сказать, это не другие рецепты, ведь основные ингредиенты останутся те же, меняются только некоторые из них и готовить можно не только на сковороде.
Можно сало заменить кусочком сливочного масла — на нём сначала обжарить репчатый лук и добавить его в фарш.
Хотите постный вариант котлет — замените яйца на 1 ст. л. крахмала с горкой, а свиное сало на 0,5 стакана растительного масла — в таком варианте котлеты тоже получаются вкусные.
Не любите жареное, можно приготовить рыбные котлеты из щуки на пару или в духовке, только в этом случае обваливать в панировке не надо.
Любителям сыра понравятся нежные и вкусные котлеты с сыром — сделайте лепешку из рыбного фарша, в серединку положите кусочек сыра или натёртый на тёрке, сформируйте котлету, обваляйте в манке и обжарьте.
Эти варианты я не пробовала, но знаю, что делают котлеты с морковью — добавляют в фарш натёртую на крупной тёрке сырую морковь. Ещё вариант — добавить в фарш мелко нарезанную петрушку.
Если вы ещё не готовили такие котлеты, то я настоятельно рекомендую забрать рецепт рыбных котлет из щуки в вашу семейную копилку рецептов, очень надеюсь, что они станут частым гостем на вашем столе, ведь как уже говорила, это и полезное и очень вкусное блюдо.
P.S. Если щучки некрупные, то они хороши не только в котлетах, их можно просто пожарить, а можно приготовить в духовке, к примеру по рецепту «речной окунь в духовке», заменив окуня на щучек.
Приятного аппетита!
А в видео посмотрите полезные рекомендации по приготовлению рыбных котлет из щуки от профессионала.
Елена Касатова. До встречи у камина.
Комментарии к записи Рыбные котлеты из щуки рецепт — очень вкусно отключены
Несмотря на капризы погоды, весна всё-таки есть и её отменить нельзя. Всё цветёт — и цветы и сады. Меня очень радуют мои клубничные грядки, уже хочется своей настоящей клубники. Она такая ароматная, вкусная и очень полезная. А ещё её называют ягодой красоты. Уверена, маски из клубники для лица делала каждая из вас, а если нет, то обязательно восполните этот пробел.
Какие бывают клубничные маски, какая польза от них и как их делать в домашних условиях — об этом моя статья.
Для начала я советую прочитать статью «Клубника — польза и вред для здоровья», уверена, много нового и полезного узнаете об этой замечательной ягоде. А сегодня будем говорить исключительно о пользе клубники для нашей кожи.
Сразу скажу, если вам приглянется та или иная клубничная маска, не торопитесь бежать на рынок и покупать импортную клубнику. Кто знает, чем её обрабатывают… Не спешите, уже совсем скоро поспеет своя и даже если у вас нет дачи или дома, то дождитесь, когда начнут торговать на рынке местной клубникой.
О пользе клубники для организма вы узнали, если прочитали статью, теперь поговорим о том, какую пользу для лица оказывают входящие в её состав витамины и другие полезные вещества.
Витамин С, которого в клубнике довольно много и другие витамины делают клубнику хорошим антисептиком, а значит эта ягода способна уничтожить патогенные микроорганизмы на коже, чистить кожу. А это значит, что её можно использовать в борьбе с прыщами.
Обновлению кожи поможет входящая в состав салициловая кислота, которая отлично отшелушивает мёртвые клетки эпидермиса. Так же этому помогут зёрнышки клубники, которые будут работать как очищающий скраб и не только. При их воздействии на кожу усиливается приток крови, а это в свою очередь активизирует питательные процессы.
Ещё один полезный для кожи элемент — медь, который тоже есть в клубнике, а значит она будет помогать нашей коже вырабатывать естественный коллаген, препятствуя её старению, поддерживать тонус кожи.
В качестве отбеливающего средства клубнику тоже используют из-за входящих в её состав фруктовых кислот.
Итак, сделаем вывод, маски из клубники будут полезны вашей коже, если:
она нуждается в увлажнении;
относится к увядающей;
выглядит тускло;
имеет широкие поры;
требует защиты от солнца;
проблемная с прыщами и угрями;
чувствительная и нежная кожа с часто возникающими воспалениями.
Маски из клубники для лица
Безусловно мы все пользуемся готовыми косметическими средствами, которые в изобилии есть в наших торговых точках и, конечно же, есть готовые средства, в состав которых входит клубника. Но согласитесь, если есть возможность что-то сделать в домашних условиях из проверенных ингредиентов, то, хотя бы иногда, можно и нужно этим пользоваться. И не ссылайтесь на отсутствие свободного времени, для себя любимой всегда найдётся минут 30, разве нет?
Посмотрите рецепты масок из клубники, которые можно сделать в домашних условиях и вы поймёте, что времени на их приготовление много не требуется.
Универсальная клубничная маска
Это самая простая маска, подходит для любого типа кожи и действует как щадящий пилинг — несколько спелых, чистых ягод размять до пюре и наложить на лицо. Держать 15 — 20 минут, затем слегка помассировать кожу и смыть прохладной водой.
Раз затронула тему пилинга, то предложу ещё одну маску с эффектом очищения.
Маска-пилинг
В пюре из нескольких ягод добавить щепотку соли или соды, добавить кефир, перемешать и наносить на кожу лица, шеи и декольте круговыми движениями, оставить на 10 минут, смыть тёплой водой.
Увлажняющая маска из клубники
Увлажнение — оно необходимо любой коже, как жирной, так и сухой, как молодой, так и возрастной.
В пюре из 2 — 3 ягод добавить 2 ч. л. сливок и 1 ч. л. жидкого мёда — держать маску на лице 25 минут. Эта маска не только увлажняет кожу, но и хорошо питает её.
Питательная маска для лица
Хотите иметь свежий вид и бархатную кожу — маска с добавлением сметаны как раз для этого: в пюре из 2 — 3 ягод добавить 1 ст. л. сметаны и 1 ч. л. жидкого мёда — нанести на кожу на 20 минут, смыть прохладной водой.
Маска для сухой и нормальной кожи
Смешать 2 ст. л. клубничного сока, 1 желток и 1 ст. л. оливкового масла, если смесь получится жидковата, то добавить овсяной муки — наносится такая маска на 15 минут.
Маска из клубники для жирной кожи
Устранит повышенную жирность маска с крахмалом — смешать клубничный сок и крахмал, что бы получилась довольно густая масса и нанести на лицо на 30 минут.
Омолаживающие клубничные маски для лица
В пюре из 2 ягод добавить немного увлажняющего крема и 1 ч. л. жидкого мёда — хорошо перемешать и нанести на лицо на 15 минут — эта маска хорошо работает на увядающей зрелой коже, нуждающейся в интенсивном уходе.
Говорят, что творог похож по своему действию на грязи мёртвого моря — хорошо подтягивает кожу, смягчает её и в сочетании с клубникой получается отличный результат, лицо выглядит моложе, разглаживаются мелкие морщины, улучшается цвет кожи. Взять 2 ст. л. клубничного пюре, добавить 1 ст. л. жирного творога, хорошо перемешать, нанести на лицо на 20 минут. Эта маска подходит для сухой и нормальной кожи.
Маска с лифтинг эффектом — сделать пюре из 2-х ягод, взбить в крепкую пену яичный белок, перемешать белок с клубничным пюре и для придания нужной консистенции добавить немного муки. Эта маска обладает подтягивающим эффектом, питает, увлажняет кожу, придаёт ей молодой вид. Если вместо муки добавить картофельный крахмал, то такая маска способствует сужению пор.
Ещё одна эффективная омолаживающая маска — это маска с двумя прекрасными составляющими — клубника с её полезными свойствами плюс белая глина, которая увлажняет, питает кожу, помогает обновляться клеткам эпидермиса, улучшает упругость кожи. Рецепт маски — нужное количество белой глины развести клубничным соком до консистенции сметаны и нанести на кожу на 15 минут.
Маска из клубники от морщин — здесь мы к клубнике добавим очень полезный плод, авокадо, который так же обладает массой полезных свойств. Но интересен он для кожи тем, что содержит много витамина E, витамина, который известен как элемент замедляющий процесс старения. Рецепт маски от морщин — сделать пюре из четвертинки авокадо и 3 ягод клубники, добавить 1 ч. л. любого масла, держать на лице 20 минут.
Маски из клубники для проблемной кожи
Хорошая питательная маска для сухой и нормальной кожи, которая так же снимает воспаления и убирает высыпания на лице — 3 ягоды клубники растереть с 1 желтком и 1 ч. л. оливкового масла — держать на лице 15 — 20 минут, смыть тёплой водой.
Маска от прыщей, а так же ускоряет заживление следов после них — сделать смесь из клубничного сока и сока алоэ в пропорции 1:1. В средство обмакивать ватные диски и выкладывать их на лицо. Держать 10 минут.
Ещё одна маска от воспалений на коже — ягодное пюре развести крепким чёрным чаем и дать настояться часа 3. Нанести на кожу лица минут на 20, потом смыть оставшимся чаем.
Отбеливающая маска из клубники
Обычная универсальная маска уже обладает отбеливающим эффектом, но для лучшего результата можно добавить и другие компоненты. Какие именно, посмотрите в видео.
Полезные советы о клубнике для лица
Прежде чем использовать клубнику для масок, ознакомьтесь с некоторыми советами и предупреждениями.
У клубники есть один недостаток, она является мощным аллергеном. Поэтому, прежде чем делать клубничную маску, сделайте тест на небольшом участке кожи, что бы точно знать, будет аллергическая реакция у вас или нет.
Сезон клубники проходит довольно быстро, но можно для лица использовать и замороженную клубнику. Заморозить можно сок и использовать для ухода за кожей ягодные кубики льда. О пользе этой процедуры почитайте здесь. Можно заморозить клубничное пюре и использовать для приготовления масок, предварительно его разморозив естественным путём.
Как часто можно делать маски для лица из клубники — знающие люди советуют использовать не более 2- х раз в неделю из-за высокого содержания фруктовых кислот.
Так же из-за фруктовых кислот не следует делать маски, если у вас на лице есть открытые раны.
Если у вас близко расположены капилляры, то маски из клубники вам тоже противопоказаны.
Приведённые выше маски — это только часть возможных вариантов, клубника сочетается с разными продуктами и если у вас нет того или иного ингредиента, замените на другой. Эксперименты возможны, а значит возможны и новые рецепты масок из клубники для лица.
Красоты вам, молодости и здоровья. Наслаждайтесь этой ароматной, вкусной и полезной ягодой клубникой.
Елена Касатова. До встречи у камина.
Комментарии к записи Маски из клубники для лица: домашний уход отключены
Дачный сезон подошёл к завершению и, как всегда, не весь урожай поспел. Чаще всего остаются на кустах зелёные помидоры и бывает их достаточно много. Что с ними делать? Точно знаю, что выкидывать их не нужно, из них можно приготовить разные блюда, к примеру икру из зелёных помидор на зиму, рецептом которой я и поделюсь с вами. Даже если у вас нет своего урожая, недозрелые томаты можно купить и от такой покупки не пострадает ваш семейный бюджет, так как они обычно не дорогие. Другие овощи, которые мы будем добавлять, то же сейчас на рынках в изобилии. Так что можно смело сказать, что такая икра — это вкусный и бюджетный вариант зимней заготовки, которую можно использовать как отдельное блюдо, а также в качестве гарнира к мясным блюдам. А из спелых помидор можно приготовить рисовую закуску на зиму, отличный рецепт, рекомендую.
В ингредиентах я указала количество продуктов уже обработанных, поэтому подготовьте их чуть больше с учётом на отходы.
Зелёные помидоры помыть, убрать плодоножки и нарезать их на мелкие кубики. Положить в глубокую сковороду и поставить тушить, масло пока добавлять не нужно.
Болгарский перец так же очистить, нарезать кубиками и добавить в помидоры.
Томаты дадут много сока и мы будем тушить их вместе с перцем, пока не выпарится жидкость. Не забывайте их периодически помешивать, что бы не подгорели.
Морковь помыть, почистить, натереть на крупной тёрке. Очень удобно чистить морковь не лезвием ножа, а его обратной, тупой стороной. В другую сковороду налить растительное масло, положить морковь и жарить до мягкости.
Репчатый лук мелко нарезать и добавить к моркови, жарить вместе до готовности.
Теперь соединим обе заготовки — морковь с луком и зелёные томаты с перцем и немного обжарим их вместе, при необходимости добавляем масло.
Нам нужны не только зелёные, но и красные томаты, без них никак и я их тоже режу на мелкие кусочки. Сначала их тушу отдельно, что бы ушла лишняя жидкость.
Уваренные томаты добавляю к овощам, перемешиваем, на этом этапе нужно посолить наше блюдо и я обязательно кладу сахар, он нейтрализует кислинку зелёных помидор и делает вкус икры более приятным. Сколько соли и сахара я не указала, делайте по своему вкусу.
Кладём оставшиеся ингредиенты — мелко нарезанный чеснок, 1 ч. л. красного молотого перца, но можно и больше, если хотите сделать икру поострее. Кладём зелень, у меня была уже нарезанная и замороженная, я положила 4 ст. л. петрушки и 2 ст. л. базилика. Всё хорошо перемешиваем и жарим всё вместе, что бы ингредиенты подружились между собой.
Икра из зелёных помидор готова, её можно есть сразу, как только она остынет. Но если мы хотим и зимой наслаждаться вкусной овощной закуской, то подготовим для этого банки. Их надо заранее помыть, простерилизовать, я для маленьких банок обычно использую микроволновку. Крышки отдельно прокипятить.
Овощную икру в горячем виде раскладываем по банкам и закрываем крышками. Как вы успели заметить, уксус я в икру не кладу, поэтому храню её в холодильнике. Она хорошо уваривается и много её обычно не получается. Из вышеназванных ингредиентов у меня получилось 4 баночки. Но если хранить в тёплом помещении, то можно простерилизовать банки с икрой минут 10 — 15.
Чем мне нравится этот рецепт — готовится поэтапно, мне кажется, что так вкуснее, а ещё тем, что получается овощная закуска кусочками. Если вам нравится более однородная масса, то можно уже готовую икру измельчить блендером. А можно сразу пропустить сырые ингредиенты через мясорубку, посмотрите и такой рецепт, правда нет пошаговых фото, но думаю вы с лёгкостью приготовите и без них.
Икра из зеленых помидоров на зиму без стерилизации
Ингредиенты:
зелёные томаты — 2 кг
морковь — 1 кг
репчатый лук — 1 кг
чеснок — 2 — 3 головки
томатная паста — 4 ст. л.
соль — 2 ст. л.
сахар — 8 ст. л.
растительное масло — 200 гр.
молотый черный перец — 3 ч. л.
паприка — 2 ч. л.
уксус 9% — 4 ст. л.
Как приготовить овощную икру:
Зелёные помидоры помыть, очистить от уплотнений в области плодоножки, нарезать крупными ломтиками и перемолоть через мясорубку, можно для этого использовать кухонный комбайн. В кастрюлю налить масло, немного прогреть, положить подготовленную томатную массу и поставить тушить минут на 20, не забывая периодически помешивать.
Репчатый лук и морковь также перекручиваем, добавляем к помидорам, кладём соль, сахар и продолжаем тушить ещё 10 — 15 минут.
Положить оставшиеся продукты — томатную пасту, перец, паприку, чеснок, пропущенный через пресс, проварить 5 минут, добавить уксус, перемешать и ещё готовим 5 минут.
Горячую икру из зелёных помидор разложить в сухие стерильные банки, закрыть крышками, перевернуть, закутать и оставить до полного остывания. Икру, приготовленную по этому рецепту можно хранить при комнатной температуре.
Хотите более жгучую овощную заготовку, приготовьте аджику, а рецепт посмотрите в видео.
Острая аджика из зелёных помидор — видео рецепт
Удачных вам заготовок и приятного аппетита.
Елена Касатова. До встречи у камина.
Рубрика:Холодные закуски|Комментарии к записи Икра из зеленых помидор — рецепты на зиму отключены
В этом году так и не выбрались съездить за грибами. У меня муж охотник и всегда совпадает охотничий сезон с грибным. Догадайтесь, что для моего мужа важнее. Но немного грибов мы всё-таки собрали, хотя специально никуда не ездили.
У нас дача за городом, есть и сосновые посадки и лиственные, проезжаем мимо полей, но почему-то грибов там никогда не бывает.
И вот, возвращаясь с дачи, вдруг видим, что люди ходят по полю и собирают грибы. Мы, конечно же удивились и остановились. Люди собирали шампиньоны и нам их практически не оставили, но грибы мы всё-таки набрали. И это были дождевики.
Их почему-то люди не собирали, видимо не знали, что это гриб дождевик и он съедобный. Мы не великие специалисты в грибах, но некоторые виды знаем наверняка и собираем их смело. И у нас не возникает сомнений про гриб дождевик — съедобный или нет, мы знаем на 100%, что он съедобный.
И я решила рассказать про этот гриб, жалко, что люди, порой по незнанию, топчут их, пинают ногами. А это не только съедобный, а так же очень вкусный гриб и полезный. Кстати в Италии считают дождевик самым вкусным грибом.
Есть разновидности округлые, а есть слегка вытянутые, грушевидные, как бы с ножкой, как ещё говорят — «ложная ножка».
Есть дождевики гладкие, а есть с небольшими шипами.
Нам довольно редко попадаются дождевики и всегда они были округлые и гладкие.
Есть ещё разновидность — это гигантские дождевики и они достигают весом до 10 кг. Наш сын единственный раз нашёл такой гриб, весил он 1 кг и то нам показался большим, а 10 кг — даже представить сложно. Посмотрите видео про гигантский дождевик.
Важно! Отличается этот гриб от других видов тем, что не имеет ярко выраженной ножки и шляпки с пластинками.
Это нужно помнить, что бы не перепутать с молодым мухомором, особенно похожи шиповидные дождевики, но глядя на фото, мне кажется, разница очевидна, у мухомора есть ножка и шляпка.
Гриб дождевик — съедобен или нет
Как я уже и говорила, это съедобный гриб, но у него есть особенность, которую важно знать и собирать с учётом этих особенностей.
!Дождевик — очень быстро стареет и становится не пригодным для сбора, поэтому собирать надо только молодые грибы.
! Мякоть на срезе должна быть чисто белой, плотной, упругой и однородной. Если мякоть желтоватая или зеленоватая, то такой гриб для сбора не годится.
Со временем внутренности гриба дождевика становятся дряблыми, а потом вообще превращаются в порошкообразную споровую массу, которая выталкивается наружу через образовавшееся отверстие в верхней части гриба. Из-за этих особенностей его часто в народе называют «порховкой», «пылевиком», «дедушкин табак». Может и это влияет на мнение, что гриб дождевик несъедобный.
Есть ложный дождевик и отличается он тем, что у него жёсткая кожистая оболочка, мякоть у молодых грибов тоже белая, но он очень быстро созревает и становится тёмно-фиолетового цвета, ещё главным отличительным признаком является запах, у ложных он неприятный. У тех дождевиков, которые мы собирали, запах очень напоминает запах шампиньонов.
Гриб дождевик — как готовить
Гриб дождевик — это универсальный гриб, его можно жарить, варить, мариновать. Для длительного хранения подходит как заморозка, так и сушка. Правда сушить его надо не на свежем воздухе, а в духовке или сушилке для фруктов и овощей.
Готовить гриб дождевик можно без предварительной обработки (отваривания или отмачивания).
И хотя он относится к четвёртой категории, но на вкусовые качества это не отражается. Это вкусный гриб и кстати именно сушёный гриб дождевик по своим вкусовым качествам и запаху не уступает знаменитому боровику.
Гриб дождевик — полезные и лечебные свойства
Гриб дождевик, включенный в состав вашего рациона, окажет благотворное действие на организм:
он способствует выведению токсинов, а так же хлор- и фторсодержащих соединений, очищает желудочно-кишечный тракт, улучшает состав крови и лимфы;
известны его антисептические, кровоостанавливающие и ранозаживляющие свойства, говорят, можно прямо в лесу использовать для лечения ран и порезов, приложив мякоть свежесрезанного гриба на рану;
в составе этого гриба обнаружили такое вещество, как кальвацин, которое имеет противоопухолевое свойство.
считается, что бульон из гриба дождевика полезнее, чем куриный бульон и его широко используют для быстрого восстановления жизненных сил больного, при лечении бронхита, ларингита, туберкулёза, для усиления иммунитета.
Народные целители делают настойку из гриба дождевика и используют при лечении различных заболеваний.
Чистые грибы нарезать и плотно утрамбовать в 0,5 л. банку, залить оставшееся пространство водкой, разведённой водой в пропорции 1:1. Настаивать в холодильнике 15 дней, затем процедить и держать настойку в холодильнике.
Принимают настойку внутрь 1 раз в сутки по 30 мл за полчаса до еды, запивая водой или натуральным соком при таки заболеваниях как вирусный гепатит, болезнях мочеполовой системы, способствует растворению песка, камней в почках, избавляет от дисбактериоза.
Также эту настойку можно применять наружно в виде примочек при угревой сыпи, гнойных образованиях, для лечения ожогов.
Ещё в народной медицине используется порошок из гриба дождевика, он помогает нормализовать давление и гормональный баланс, укрепляет иммунитет, при регулярном его приёме.
Как приготовить: сушёные грибы перемолоть в кофемолке, пересыпать в сухую емкость с крышкой.
Добавлять в блюда каждый день, но что бы не разрушить полезное действие порошка, блюда не должны быть горячими, не более 50 градусов.
Но не только народные целители знают о полезных и лечебных свойствах дождевика. На основе этого гриба в фармакологии созданы различные препараты и БАДы, используют этот гриб и для изготовления косметологических средств, так как гриб дождевик способствует улучшению структуры кожи, устранению дряблости.
В домашних условиях можно делать маски для лица, для этого нарезать гриб на тонкие дольки, наложить на лицо и держать 15-20 минут.
Вот такие замечательные грибы мы набрали, правда немного, всего пару килограмм, может чуть больше, но и потратили на это совсем немного времени, где-то полчаса. Но мы и этому рады.
Надеюсь информация была полезной и даже если вы не решитесь собирать грибы дождевики, не пинайте и не топчите их ногами, помните, что есть любители этих грибов, например, мы.
А лучше собирайте их в свои лукошки и используйте как для приготовления вкусных блюд, так и для здоровья.
P. S. Буквально на днях готовила сырный суп с дождевиками, очень вкусный получился.
Елена Касатова. До встречи у камина.
Рубрика:Будем здоровы|Комментарии к записи Гриб дождевик — съедобен или нет отключены
В этом году на Пасху я наконец-то сделала творожную пасху. Собиралась несколько лет, но всё что-то никак не складывалось, в этом году всё сложилось — и форму для изготовления купила и рецепт заранее подобрала.
Так что встречайте — творожная пасха со сгущёнкой, рецепт с фото.
Получилась всё вкусно и я думала, что рецептом поделюсь с вами в следующем году, потом решила, зачем откладывать на завтра то, что можно сделать сегодня, хороший рецепт можно и про запас иметь.
Изначально мне этот рецепт приглянулся тем, что он прост в изготовлении. А ещё тем, что в рецепте нет яиц, ведь это всё-таки сырой продукт, а гарантий, что яйца из магазина можно употреблять сырыми нет.
Сейчас к вышесказанному могу ещё добавить свои впечатления. Рецепт и правда простой, всё получилось с первого раза, я дольше собиралась. Когда освобождала её от формы, то переживала за внешний вид, так хотелось, что бы и буквы и крест выделялись, как на всех фото из интернета. Мои ожидания оправдались, творожная пасха со сгущёнкой получилась праздничная и очень вкусная.
Что бы творожная пасха получилась действительно вкусной, все ингредиенты должны быть самые свежие и натуральные — творожный продукт и масло со сгущёнкой с растительными добавками брать не стоит.
Пасха творожная — рецепт с фото пошагово
Сливочное масло заранее надо достать из холодильника, как только оно станет мягким, взбить его миксером с сахарной пудрой.
В масло добавить сгущённое молоко и сметану — взбить.
Добавить творог, но лучше его сначала перетереть, что бы не было комочков — всё вместе хорошо взбить миксером.
Добавить цукаты и перемешать.
Собрать форму для пасхи, поставить её в глубокую тарелку или миску усечённым концом.
Застелить марлей. Марля должна быть такой по размеру, что бы края свисали за формой. Творожную массу выкладывать в форму частями, уплотняя каждый слой.Когда выложите всю массу, накройте её марлей, которая свисала. Сверху поставьте что-нибудь тяжеленькое — я поставила блюдце, а на него большую кружку с водой и такая конструкция должна стоять в холодильнике 8 — 12 часов. За это время лишняя влага уйдёт, а творожная масса уплотнится.
Готовую творожную пасху теперь надо освободить от формы. Взять нужную тарелку, перевернуть пасху, разобрать форму, потом аккуратно снять марлю.
Следующий этап — это украшение творожной пасхи, но тут я советов давать не буду, украшайте на свой вкус. Я выделила только буквы и крест цветными кондитерскими украшениями.
Я поделилась с вами пошаговым рецептом с фото творожной пасхи со сгущёнкой. Думаю, вы убедились, что рецепт довольно простой, а на счёт вкуса — пока придётся вам поверить мне на слово. Не теряйте этот рецепт, к празднику он вам обязательно пригодится, как и пригодится хороший рецепт куличей из александрийского теста.
Если у вас, к примеру, нет формы для пасхи и пока не планировали покупать, то можно применить для этого пластмассовое ведёрко из под мороженого, сделав на дне дырочки, что бы стекала сыворотка, но в этом случае надо поставить ведёрко на палочки, то бы сыворотка не соприкасалось с ведёрком. А может вы придумаете что-то ещё.
Приятного аппетита.
Елена Касатова. До встречи у камина.
Комментарии к записи Творожная пасха со сгущенкой рецепт с фото отключены
Прежде чем мы начнём готовить щуку, её надо почистить и распотрошить. Но это наш вариант, потому что мы, как правило, речную рыбу не покупаем. Возможно вы этот этап пропустите, если будете рыбу покупать — часто её продают уже обработанную, а могут разделать при вас.
Вкусно получается щука, да и другая любая рыба, когда она свежая. Хотя нам и приходится её порой замораживать, но мы точно знаем, что замораживаем свежевыловленную рыбу, причём сразу её обрабатываем и уже чистую, без чешуи и ненужных внутренностей закладываем в морозилку. Если покупать замороженную рыбу, то 100% гарантий её свежести уже не будет, поэтому покупайте лучше не замороженную, если есть возможность.
Для тех, кто будет чистить щуку самостоятельно, я нашла видео с новым для нас способом чистки щуки, мы обычно используем обычную рыбочистку. Так что посмотрите видео, может возьмёте этот способ на вооружение.
Ну что же, щука у нас готова, начнём её вкусно готовить.
Как приготовить щуку на сковороде
Мясо у щуки считается диетическим, так как оно содержит мало жира и многие считают, что для обычной жарки она не очень годится — суховата получается. Наш опыт говорит, что и жареная щука получается вкусной. Надо просто знать одну тонкость — рыба ведь бывает разная по размеру, так вот для обычной жарки на сковороде надо использовать молоденьких щучек. Получается вкусная и нежная рыбка, совсем не сухая.
Ингредиенты:
мелкие щучки
соль
растительное масло
репчатый лук
Рецепт щуки на сковороде — просто и вкусно:
Готовую обработанную рыбу помыть, порезать на порционные кусочки, посолить и дать немного полежать, минут 15.
В сковороду налить растительное масло, поставить на огонь и как только оно прогреется, выкладывать кусочки щуки, предварительно обваляв их в панировке. Для панировки можно использовать пшеничную, льняную, кукурузную муку, так же я иногда использую панировочные сухари, а порой и манку. Уверяю вас, вкусно получается с любой панировкой.
Есть давний совет — мясо можно не доварить, а рыбу надо переварить. Поэтому я всегда стараюсь не просто жарить рыбу, а обязательно пропарить её под крышкой. После того, как вы выложите кусочки щуки в масло, дайте её немного поджариться, затем переверните, накройте крышкой и готовьте до готовности на среднем огне. Потом крышку снимаем и придаём рыбке аппетитный вид, немного обжарив с обеих сторон, что бы и золотистый вид появился и корочка вкусная.
Лук — этот ингредиент для меня обязателен, муж иногда шутит, что жареный лук для меня главное блюдо, а рыба — приятное дополнение. Но правда, если вы порезанный полукольцами репчатый лук обжарите в том же масле, где готовилась рыба, то он получается божественно вкусным.
Приготовленную щуку на сковороде выложите на блюдо, сверху засыпьте жаренным луком, подавайте к столу. Уверена, вам понравится.
Как приготовить щуку в сметане
Если вы против жареного и хотите более полезный вариант, то приготовьте щуку в сметане в духовке.
Ингредиенты:
щука
сметана
лимон
соль
перец
Щука в сметане — рецепт с фото в духовке:
Обработанную щуку порезать на порционные кусочки, посолить их.
Фому для запекания или глубокую сковороду смазать растительным маслом, уложить щуку.
Сбрызнуть выжатым лимонным соком, поперчить, хорошо смазать сметаной.
Поставить в духовку и через 50 минут можно подавать к столу.
Ещё один отличный вариант приготовления щуки — это рыба под маринадом, посмотрите рецепт по ссылке.
Как приготовить вкусную фаршированную щуку в духовке
Этот рецепт отлично подойдёт для праздничного стола. Фаршированную щуку можно кушать как в горячем виде, так и в холодном в качестве холодной закуски.
Ингредиенты:
Для приготовления рыбного фарша:
филе щуки — 600 гр.
батон — 30 гр.
яйцо — 1 шт.
сливочное масло — 50 гр.
лук репчатый — 1 шт.
соль
перец
молоко
Для начинки:
яйца — 5 шт.
молоко — 200 мл.
свежие грибы — 400 гр.
растительное масло для обжарки
соль
Для оформления фаршированной щуки:
яйца — 1 шт
сыр твёрдых сортов — 50 гр.
Фаршированная щука — пошаговый рецепт с фото:
Рыбу надо освободить от хребта и крупных костей, лук почистить, батон замочить в молоке, сливочное масло растопить.
Мясо щуки пропустить дважды через мясорубку вместе с луком и батоном. Если есть у мясорубки мелкое ситечко, то достаточно один раз перекрутить.
В рыбный фарш добавить взбитое яйцо, сливочное масло, перец и соль по вкусу, всё тщательно перемешать.
Готовим начинку: Взбить яйца с молоком. Грибы обжарить на растительном масле, потом добавить взбитые яйца, посолить и жарить до готовности всё вместе, постоянно помешивая.
Взять кусок целлофана и выложить на него фарш виде прямоугольника, в центр на фарш выложить начинку.
При помощи целлофана, поднимая края, сформировать рулет.
Противень застелить пекарской бумагой, смазать её растительным маслом, но я в этот раз забыла, поэтому на фото бумага не пропитанная маслом.
Выложить на противень фаршированную щуку, аккуратно снять целлофан, смазать яйцом.
Посыпать тёртым сыром и поставить запекать в духовку при t 2000 35 – 40 минут.
Готовую фаршированную щуку выложить на блюдо, разрезать на порционные куски. Можно подавать сразу в качестве основного блюда или остудить и подать как холодную закуску.
Сегодня я предложила вам несколько рецептов как вкусно приготовить щуку. Надеюсь вы выберите из них что-то для себя, а может попробуете все.
Приятного аппетита!
Елена Касатова. До встречи у камина.
Рубрика:Холодные закуски|Комментарии к записи Как вкусно приготовить щуку | Фаршированная щука, в сметане, жаренная на сковороде отключены
Это в магазине мы покупаем рыбу ту, которая нам приглянулась, а на рыбалке особо выбирать не приходиться… уж какая ловится.
В этот раз муж привез мелковатую рыбку. Часть отправили в соль, а часть решили пожарить.
Мелкая речная рыба многих отпугивает тем, что она очень костлявая. Есть способ это исправить и в результате получить вкусную жареную рыбу.
Как приготовить мелкую рыбу
Ингредиенты:
мелкая речная рыба свежая
соль
мука
растительное масло
Приготовление:
Рыбу надо почистить, вытащить жабры, выпотрошить, промыть под проточной водой, если вдруг она оказалась икряной, то икру можно положить назад в брюшко.
А теперь самое интересное – надо тушку рыбы с двух сторон как бы посечь, т.е. сделать острым ножом довольно частые поперечные надрезы, доходя до позвоночника, но не прорезая тушку насквозь. Хвост режем весь, а остальную часть до головы только спинку, ту часть, где находятся ребра резать не нужно. Благодаря такой мелкой насечке кости измельчаются, а после приготовления они не будут чувствоваться совсем.
Рыбу надо посолить и оставить на некоторое время. За это время мы подготовимся к жарке.
На широкую тарелку насыпать муки. В сковороду налить растительное масло, поставить на огонь. Как только масло раскалится, немного убавляем огонь. Обваливаем рыбу с двух сторон в муке, кладем на раскаленное масло, быстро обжариваем с одной стороны, затем переворачиваем на другую сторону. Готовится мелкая рыба, да еще и посечённая, довольно быстро, но я все-таки минут на 5 накрываю крышкой. Затем дожариваем без крышки, что бы она получилась с хрустящей корочкой. Готовую рыбу выкладываем на блюдо.
Теперь вы знаете, как приготовить мелкую рыбу. И даже если у вас нет своего рыбака, можете смело покупать мелкую речную рыбу, ведь во время еды нам останется только удалить ребра и позвоночник и наслаждаться ее вкусом.
Сейчас ягодная пора и я хочу поделиться с вами летним рецептом малинового торта.
Я его сама пока не готовила, но пробовала – очень вкусный. Зная, что я веду свой блог, рецепт с фото торта «Малиновый» дала мне наша дочь. У неё на днях был день рождения, и она решила угостить нас чем-то новеньким.
Торт всем так понравился, что я решила занести его в свою книгу любимых рецептов и поделиться с вами.
Кто-то может сказать, что я в предыдущей статье говорила про избыточный вес, а теперь соблазняю на тортик. Но я считаю, что если следить за своим весом, стараться держать его в норме, то вполне можно позволить себе съесть кусочек вкусного торта. Не отказывайте себе в удовольствии, просто включайте всегда «чувство меры».
Это было небольшое отступление, а теперь перейдём к рецепту летнего малинового торта.
Яйца разбить в посуду, где будете взбивать бисквит, добавить сахар и хорошо взбить миксером до получения белой воздушной пенной массы. Добавить муку и осторожно, ложкой перемешайте её. Что бы бисквит получился, надо знать некоторые тонкости, почитайте об этом здесь.
Разъёмную форму диаметром 26 см смазать растительным маслом, вылить готовое тесто и поставить в заранее прогретую духовку. Выпекать до готовности при температуре 1800. Готовность бисквита определяем сухой деревянной палочкой, если тесто не липнет к ней, значит бисквит готов.
Вынимаем бисквит из формы, даём ему остыть. Из готового бисквита нам нужно приготовить бисквитную коробочку, для этого мы аккуратно вынимаем весь мякиш, удобно это делать ложкой.
Делаем из мякиша рассыпчатую массу.
У бисквита во время выпечки обычно образуется тонкая вкусная корочка. Её можно снять, так как она не очень разрыхляется. Ваши домашние, особенно дети, с удовольствием съедят эту крышечку, так им будет легче ждать, когда приготовится наш летний малиновый торт.
Грецкие орехи измельчить – можно блендером, можно при помощи скалки.
Готовим крем – надо взбить сливочное масло со сгущённым молоком.
Начинаем собирать торт. Бисквитную коробочку, и дно и стенки, промазать кремом. Затем будем слоями выкладывать бисквитный мякиш и грецкие орехи, пропитывая их кремом. Будет у нас таких 3 слоя, поэтому мякиш и орехи делим на 3 порции.
На дно коробочки высыпаем одну порцию грецких орехов, слегка промазываем кремом, вкладываем одну порцию бисквитного мякиша и уже более обильно, чем орехи пропитываем кремом.
Крем выкладывать лучше с помощью кондитерского шприца, если шприца нет, то сделать это можно при помощи целлофанового пакета, срезав уголок.
Потом в такой же последовательности выкладываем следующую порцию – орехи, крем, бисквитный мякиш, крем.
Потом третью порцию.
Ягоды малины заранее промыть, что бы они до того, как нам понадобятся, успели подсохнуть. Украшаем наш торт — на последний слой крема выкладываем ягоды малины.
Готовый торт ставим в холодильник. Как только крем затвердеет, можно угощать своих близких.
Уверена, что вам понравился «Малиновый» торт, а рецепт с фото поможет без труда приготовить этот красивый и вкусный летний десерт.
Приятного аппетита!
P.S. Что ещё можно приготовить с малиной? Обратите внимание на рецепт пирога «Ватрушка», у него очень вкусная творожно-ягодная начинка.
Елена Касатова. До встречи у камина.
Комментарии к записи Торт «Малиновый» — рецепт с фото | Летний рецепт малинового торта отключены
Время идет… мы ждали с нетерпением нового года, а вот уже прошла неделя. Завтра уже Рождество – любимый праздник православных христиан. Кажется, что воздух пропитан какой-то таинственностью, добром и ожиданием чудес. В эти дни лично мне всегда хочется смотреть романтические фильмы, которые несут в себе невероятную атмосферу праздничного настроения, радости, волшебства. Поэтому я решила в канун Рождества поделиться с вами сказочной новогодней притчей.
