У камина

Думаю не новость, что каши очень полезны и это прекрасный продукт для завтрака. Но сегодня мы будем не готовить их, а говорить о них и попробуем разобраться, какая же самая полезная каша на завтрак.

Говорят, что традиционный английский завтрак – это овсяная каша. Да и у нас часто для завтрака выбирают именно овсянку. Но ведь круп так много, почему именно эта в приоритете? 

Самая полезная каша на завтрак

Но сначала давайте немного поговорим вообще о каше — о нужном и полезном продукте для нашего организма. Хотя, я думаю, не все и не всегда отдают первенство кашам. А может зря? Помните — «Каша – Матушка наша», «Без каши – обед не в обед», про тех, у кого что-то не получалось, говорили – «мало каши ел». Может в этом что-то есть – народная мудрость все-таки.

Из чего мы варим кашу – из крупы, а крупа – это пищевой продукт, который состоит из зёрен.

Зерно – в нем все дело! Не зря у наших предков зерно всегда было символом плодородия, здоровья, даже бессмертия. Зерно всегда участвовало во всевозможных обрядах для обильного урожая, в свадебных обрядах для счастливой жизни молодоженов и здорового потомства, в люльку новорожденного всегда клали горсть зерна. Зерно зашивали в одежду – это считалось амулетом от злых сил и защитой от болезней.

Маленькое зёрнышко – это живой организм, из которого вырастает новое растение и сколько для этого нужно энергии и силы.

Значит первое, что дают нам каши, причем все без исключения – это энергию, и этому есть научное объяснение.

Зерновые продукты содержат углеводы, а углеводы, как мы знаем, это основной источник энергии для нашего организма. И что важно – это именно хорошие углеводы, ведь в зерновых продуктах углеводы представлены в виде полисахарида (крахмала), а именно крахмал, расщепляясь до глюкозы, дает нужную нам энергию, причем дает постепенно и равномерно (подробнее об углеводах можно почитать здесь).

Что еще дают нам каши – это витамины, такие как А, В, Е, РР, С, минералы, такие как йод, фосфор, калий, магний, фтор, кальций, железо. Крупы содержат натуральную клетчатку, белок, растительные жиры, органические кислоты. Все это объединяет различные каши, но именно количественный состав тех или иных полезных веществ их различает.

Думаю теперь самое время перейти к основной теме и разобраться, какая же все-таки самая полезная каша на завтрак.

Полезные свойства гречневой каши

Почему я начала с нее? Просто самой полезной кашей считается именно гречневая, из-за большого содержания витаминов и всех других веществ. Про гречневую кашу даже есть народная мудрость – «Мать наша — гречневая каша: не перцу чета, не прорвет живота».

• Гречка содержит полезный белок и 8 незаменимых аминокислот.
• В гречневой каше не содержится глютен, это важно не только для тех людей, кто не способен переваривать глютен, но и для тех, кто страдает пищевой аллергией.
• Она очищает организм от холестерина, нормализует давление, даже небольшое ее количество вызывает чувство сытости, поэтому рекомендуется для желающих похудеть.
• Положительно влияет на иммунную систему, улучшает кроветворение, нормализует работу центральной нервной системы.

Полезные свойства овсяной каши

Второе место из серии полезных каш занимает овсянка. Про нее народ говорил – «Овсяная каша хвалилась, будто с коровьим маслом родилась». И это верно, так как овсянка содержит большое количество полезных растительных жиров.

• По содержанию полезных веществ она очень схожа с гречневой крупой, но содержит глюкен.
• Питательность этой каши помогает быстро вернуться к нормальному образу жизни людям, перенесшим сложные операции.
• Эту каши рекомендуют употреблять людям, страдающим болезнями желудочно-кишечного тракта, она нормализует кислотность, чистит организм. Ее еще называют «кашей красоты» — считается, что овсянка делает кожу более гладкой и чистой, улучшает цвет лица.
• Употребление овсяной каши благотворно влияет на работу мозга, она снижает уровнь холестерина в крови.
• Овсянка прекрасно сочетается с фруктами, орехами, что делает ее ещё более полезной, но много и часто есть ее не рекомендуют, так как она способствует выведению кальция и витамина D из организма.

Полезные свойства рисовой каши

Рис бывает белый и бурый. Полезнее каша из бурого риса, так как этот рис не проходит дополнительную обработку, поэтому и всех полезных веществ в нем сохраняется больше.

• В рисе мало белка, но ее ставят на третье место, так как она содержит все те же 8 незаменимых аминокислот, что гречка и овсянка.
• Рисовая каша относится к низкоаллергенным кашам, не содержит глюкен.
• Содержит мало клетчатки, поэтому ее не рекомендуют людям, склонным к запорам.
• В рисе достаточное количество углеводов, что бы поддерживать организм в тонусе практически весь день.
• Рис содержит много калия и мало натрия, а такое сочетание микроэлементов способствует выведению лишней жидкости из организма.

Полезные свойства пшеничной каши

Пшеничная каша – это каша, приготовленная из крупы, которую получают путем переработки пшеницы твердых сортов.

• Содержит глюкен.
• Эта каша считается низкокалорийной, поэтому ее рекомендуют для диетического питания.
• Состав полезных веществ, входящих в пшеничную крупу позволяют отнести эту кашу к продуктам, которые укрепляют иммунитет, хорошо воздействует на наши капилляры и сосуды, пшеничная каша выводит из организма вредные вещества и токсины.
• В пшеничной крупе содержится много клетчатки, что хорошо для нормальной работы нашего кишечника.
• Единственное, с большой осторожностью ее следует употреблять людям с пониженной кислотностью.

Полезные свойства кукурузной каши

• Кукурузная крупа содержит много клетчатки, низкоаллергенная, не содержит глютен, хорошо переваривается, не взывает газообразования.
• Помимо других полезных веществ, содержит селен, который замедляет процессы старения нашего организма.
• Кукурузная каша улучшает состояние зубов и десен, способна регулировать уровень холестерина.
• Белок кукурузы имеет низкую питательную ценность, поэтому не рекомендуется людям с плохим аппетитом и очень низким весом.
• Людям, страдающим язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, в момент обострения не рекомендуется употреблять кукурузную кашу.

Полезные свойства пшённой каши

Если смотреть по питательной ценности белка, то пшённая каша стоит на последнем месте, но зато она схожа с овсянкой большим содержанием полезных растительных жиров.

• Не содержит глютена.
• Пшённая крупа – чемпион по содержанию витамина В6, больше чем в гречке и овсянке, содержит много калия, фосфора, магния, что хорошо при сердечно-сосудистых заболеваниях.
• Считается, что употребление пшённой каши укрепляет мышцы, дает силу, благотворно действует на развитие головного мозга и нервной системы.
• Рекомендуют есть эту кашу во время приема антибиотиков, так как она помогает выводить из организма вредные вещества, так же рекомендуют эту кашу больным сахарным диабетом, атеросклерозом.
• С осторожностью нужно употреблять пшённую кашу людям, у которых проходят воспалительные процессы в толстой кишке и людям с пониженной кислотностью.

На этом я решила закончить обзор каш, хотя, конечно же, сказала не обо всех. Но даже если вы будете в свой рацион на завтрак периодически включать вышеназванные каши, ваш организм обязательно откликнется здоровьем и хорошим самочувствием.

Но вот о чем надо сказать обязательно. Самая полезная каша на завтрак будет та, которую вы будете готовить из цельных злаков. Понятно, что в процессе обработки крупы теряют часть своих полезных свойств, но все-таки зародыши зерна остаются, а значит и полезные вещества, о которых мы говорили, тоже остаются. И если в каше быстрого приготовления, которую хотя бы 5 минут надо варить, что-то полезное может еще и осталось, в кашах моментального приготовления ничего полезного точно нет.

P.S. Очень полезна перловая каша. Поскольку я не рассказала про нее, предлагаю посмотреть видео.

Берегите себя и своих близких и будьте здоровы.

Елена Касатова. До встречи у камина.

Здравствуйте! Я рада нашей встрече У камина!

Аджика – кто не знает эту ароматную и вкусную приправу, и хотя единого рецепта приготовления нет, объединяет их одно – это острая приправа, в которую обязательно добавляется чеснок и горький перец. А если добавить еще и хрен, то получится вообще «жгучая штучка». Меня угостили как-то такой аджикой – мне очень понравилось, к тому же она была не вареная, как я обычно делаю, а сырая. 

Меня заинтересовал способ приготовления сырой аджики с хреном, но хозяйка вкусной аджики сказала, что точного рецепта нет, делает она её обычно на глаз. Так что рецепт мне был дан очень приблизительный. Мне пришлось тоже делать на глаз, но при этом я решила взвесить все ингредиенты. Получилась вкусная аджика, а значит, рецепт можно смело утвердить. Его я вам и предлагаю, но знайте, если вы не любите точность, можно приготовить и на глаз, решайте сами.

Рецепт сырой аджики с хреном

Ингредиенты:

• корень хрена – 40 гр.
• чеснок – 40 гр.
• горький перец – 1 шт. среднего размера
• 100 гр. моркови
• 100 гр. болгарского перца (лучше красного)
• 100 гр. яблок (не мягких)
• 1 кг спелых томатов
• по 3 ст. л. резанной петрушки и укропа
• по 3 ч. л. соли и сахара
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. яблочного уксуса

Обращаю ваше внимание, что взвешиваем овощи уже подготовленные к приготовлению, т.е. они помыты, почищены, обрезаны от всего ненужного.

Как вы поняли, это был экспериментальный рецепт, поэтому сделала я аджики совсем немного, у меня получилось всего три небольшие баночки. Если вы решите, что это маловато, то умножайте весовую составляющую ингредиентов на 2, 3 и т. д.

Как приготовить сырую аджику с хреном

1. Подготовленные овощи необходимо перемолоть. Я использовала для этого кухонный комбайн. Так как овощей не много, то я их все, кроме томатов, сложила в чашу комбайна и перемолола. Можно это сделать с помощью мясорубки.
2. Томаты тоже надо измельчить до пюреобразного состояния. Я его потом протерла через дуршлаг, что бы очистить от корочек и семечек, но можно это и не делать.
3. Смешиваем подготовленные овощи, добавляем соль, сахар, растительное масло и уксус.
4. Пусть сырая аджика с хреном немного постоит в тепле, что бы растворились сахар и соль. Периодически её помешиваем. В этот момент аджику можно попробовать, и может вам захочется добавить больше соли, например. Кстати можно сахар и соль класть постепенно, ведь вкусы у нас разные, кто-то любит посолоней, кто-то покислей. Так что решать вам, сколько сахара и соли вы положите в итоге.
5. Раскладываем аджику в заранее простерилизованные банки, закрываем крышками. Хранить такую аджику надо в холодильнике.

Если вы любите острые приправы, то возьмите себе этот рецепт сырой аджики с хреном на заметку. Это не только вкусная, но и полезная штучка, ведь овощи в ней без термической обработки.

Приятного аппетита!

P.S. Хочу напомнить, что уже собран урожай яблок и самое время приготовить домашний яблочный уксус, который я как раз добавляла в аджику. Рецепт приготовления совсем не сложный и я рассказывала о нем.

Елена Касатова. До встречи у камина.

 

Иногда выручают старые, проверенные временем рецепты, к примеру запеканка творожная с манкой в духовке. Так получилось, что творог сразу не съели, печь что-то сложное не было времени и вспомнила про запеканку, ту, как в детском саду, её часто давали на полдник. Так что если хотите испечь любимый детский десерт, подготовьте для этого творог, манную крупу и яйца и за работу. Хотя это работой назвать сложно, пошаговый рецепт с фото поможет вам сделать этот десерт без труда.

Сейчас, когда у нас на кухне есть много помощников в виде бытовой техники, то такую выпечку можно приготовить и с их помощью, как это делает моя знакомая и тёска Елена, посмотрите у неё на блоге рецепт запеканки в мультиварке. Но у меня такой помощницы нет, поэтому я буду делать классическим способом.

Запеканка творожная с манкой — рецепт в духовке

Ингредиенты:

• творог — 500 гр
• яйца — 2 — 3 шт
• манная крупа — 2 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• соль
• ваниль
• сливочное масло

Как приготовить — пошаговый рецепт с фото:

1. Разбить яйца в миску, добавить сахар, щепотку соли и миксером взбить до образования пены. Можно это сделать блендером, венчиком или обычной вилкой, так как густая пена нам не нужна.
2. Если вам не нравится, что будут в запеканке крупинки от творога, то его можно перетереть через сито. Но меня это не смущает, поэтому я к взбитым яйцам сразу добавляю творог, ваниль, сыплю нужное количество манки и перемешиваю с помощью миксера. Можно перемешать и вручную, но миксер сделает это и быстрее и качественнее. Попробуйте на вкус, может вам захочется сделать чуть слаще, тогда добавьте ещё 1 — 2 ложки сахара.
3. Растопите небольшой кусочек сливочного масла и хорошо смажьте им форму. Я пекла в разъёмной форме диаметром 20 см. Здесь так же возможны варианты, подойдёт любая форма для выпечки.
4. Творожную смесь для будущей запеканки выкладываем в форму и даём постоять немного, что бы манная крупа подружилась с ингредиентами. А мы пока включим духовку и прогреем её до 180⁰.
5. Ставим форму в прогретую духовку, для выпечки нам понадобиться 35 минут, но, как я обычно говорю, духовки у всех разные, может понадобиться чуть меньше или чуть больше времени. Готовность легко определить по румяной светло-золотистой корочке.

Обычно в духовке запеканка поднимается, но когда вынимаешь, то она слегка оседает, так что не пугайтесь, если у вас такое случится, это нормально, такой уж это рецепт. Но на вкус это не влияет, получается вкусный и нежный десерт, который можно есть как в холодном виде, так и в горячем. Подавать запеканку можно просто со сметаной, можно взбить сметану с сахарам или со сгущенным молоком, фруктово-ягодный джем тоже прекрасно сочетается с творогом.

Как видите, рецепт творожной запеканки с манкой в духовке довольно прост, справится любая хозяйка, но пару советов я всё-таки хочу вам дать.

Полезные советы к рецепту

• Что бы наш десерт получился вкусным и полезным, готовьте его из натурального творога, творожный продукт для этого мало пригоден. Сомневаетесь в натуральности магазинного продукта, можно сделать его самостоятельно, рецепты приготовления домашнего творога есть на блоге.
• Всё получится идеально, если творог будет нормальной консистенции, но если вам попался другой, то можно исправить ситуацию. Если будет суховат, добавьте немного сметаны, кефира или сливок, а если излишне влажный, то помимо манной крупы добавьте ещё пару ложек муки.
• Свежесть творога тоже важна, не страшно если он немного у вас полежал в холодильнике, но 3 — 4 дня, не больше.
• Что бы запеканка с лёгкостью покинула форму для выпечки, можно застелить дно формы пекарской бумагой или смазанную поверхность присыпать манной крупой.

Я сделала классическую запеканку, но творог прекрасно «дружит» с добавками и можно добавлять к примеру морковь, тыкву, изюм, курагу, ароматизировать не только ванилью, можно использовать цедру, корицу. Для примера посмотрите видео.

Запеканка из творога с манкой, тыквой и цедрой — видео рецепт

У меня есть на блоге пирог «Зебра», добавив в часть творожной смеси какао, можно и запеканку сделать полосатой, такой вариант точно понравится детям.

Если у вас ещё нет своего, проверенного временем рецепта творожной запеканки с манкой, то возьмите мой на вооружение вместе с советами. Надеюсь у вас всё получится и десерт придётся ко двору.

Приятного аппетита!

Елена Касатова. До встречи у камина.

Здравствуйте! Я рада нашей встрече У камина!

Сейчас у нас на Волге идёт селёдка и только, пожалуй, ленивый её не ловит. Количество рыбаков увеличивается в разы – далеко куда-то ездить не надо, взял спиннинг, вышел на берег Волги и лови. Конечно же, всё не так просто, нужен, безусловно, навык, умение и без удачи не обойтись.

Но я не буду раскрывать секреты ловли селёдки по той простой причине, что я их просто не знаю.  

Специалист в этом деле у меня мой муж. Я расскажу про то, как посолить селёдку в домашних условиях быстро и вкусно. И солить селёдку мы будем кусочками.

Понятно, что не у всех есть рыбак под боком, но селёдку, приготовленную в домашних условиях, захочется сделать. Её можно купить и посолить. Рыбаки ловят не только для себя, но и на продажу. Но от того, какую рыбу вы выберите, будет зависеть вкус готового блюда.

Идеальна для засолки свежевыловленная рыба, не прошедшая заморозку. Тушка должна быть неповреждённая, с равномерным окрасом, с округлыми боками, но не взбухшими. Жабры должны быть красного цвета, глаза не выпуклые — поэтому не покупайте селёдку без головы, так как продавцы этим могут скрывать возраст рыбы.

Как посолить селёдку кусочками в домашних условиях

Ингредиенты:

• селёдка
• соль
• сахар
• черный молотый перец
• растительное масло
• репчатый лук

Приготовление селёдки в домашних условиях

1. Тушку селёдки нужно почистить, распотрошить, вынуть все внутренности, отделить голову, хвост. Разрезать селёдку вдоль позвоночника – получится две половинки и их уже разрезать на порционные кусочки.
2. Смешать соль с сахаром в пропорции 2:1, т. е. две части соли и одна часть сахара. Я не пишу, чем вы будете мерить эти части, чайными ложками, столовыми, может чашками — все зависит от количества селёдки. Главное соблюдать пропорцию.
3. Затем добавить в готовую смесь черный молотый перец. Сколько перца? Например, если взять 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сахара, то перца будет достаточно где-то 0,5 — 1 чайной ложки без горки.
4. Берем кусочек селёдки, обмакиваем с двух сторон в подготовленной смеси соли, сахара и перца и укладываем рядами в кастрюлю. Так делаем с каждым кусочком, пока селёдка не закончится.
5. Накрываем кастрюлю крышкой, оставляем часа на 2 в комнате, потом ставим кастрюлю в холодильник на 2 дня. Если у вас всего 1 рыба, то можно уложить кусочки в целлофановый пакет, плотно завернуть и положить в холодильник. Главное, что бы не вытек рассол, который позже образуется.
6. Через 2 дня достаем кастрюлю с селёдкой из холодильника. Промываем каждый кусочек в рассоле, образовавшемся за 2 дня, что бы смыть кусочки соли, которые не растворились.
7. У нас не получилось всё это сделать через два дня, были на даче. Селёдка у нас была в соли 3 дня. Я её промыла, положила в другую посуду, залила кипячёной водой комнатной температуры и через час слила воду. Лишняя соль ушла.
8. Промытые кусочки селедки укладываем в банку плотно рядами. Каждый ряд заливаем растительным маслом и выкладываем нарезанный полукольцами репчатый лук. Делаем так, пока не закончится селёдка. Закрываем банку крышкой и ставим в холодильник.
9. Можно есть её уже сразу, но когда она хотя бы сутки постоит в холодильнике с маслом и лучком, то вкус селёдки будет лучше.

Вот так можно вкусно и быстро посолить селёдку кусочками в домашних условиях. Этот способ очень удобный – как только вам захотелось селёдки с картошкой, готовая рыбка уже порезанная кусочками у вас есть, быстро отвариваем картошку и наслаждаемся этим простым, но вкусным блюдом.

Приятного аппетита!

P.S. А если у вас есть другая рыба, например, карась или лещ, то посмотрите рецепт — фаршированный карась, очень интересный и вкусный способ приготовления речной рыбы. 

Елена Касатова. До встречи у камина.

Здравствуйте! Я рада нашей встрече У камина!

Сегодня 31 августа – последний день лета. 

Лето порой бывает разное – дождливое, очень жаркое и не очень, но есть то, что делает их похожими, оно очень быстро проходит. Вот и это лето прошло.

Чем оно было примечательным для меня – хорошим настроением, поездками на дачу, пятидневным отдыхом на природе в палатках.

Я уже говорила, что мы любим палаточный отдых, в этом году мы вновь были на Ахтубе.

Я уже рассказывала, как мы там отдыхаем, не буду повторяться, да в этот раз мы так много купались, вода в Ахтубе была очень комфортная, что я практически ничего не фотографировала. Но если вам интересно посмотреть на наше любимое место отдыха, то загляните сюда и сюда.

О чём я буду рассказывать сегодня? Да, пожалуй, не о чём, просто хочется запомнить яркие краски уходящего лета и если вдруг взгрустнётся зимой (у нас часто зимой бывает пасмурно и так не хватает солнышка), то можно будет всегда заглянуть на эту страничку.

Цветы, которые вы увидите на фото, это то, растёт на нашей даче. А стихи… нет, стихи  не мои, они из интернета, просто я решила их красочно оформить (надо же осваивать фотошоп).

Тюльпаны и нарциссы, это, конечно, не летние цветы, а весенние, но я решила начать всё-таки с них. Не знаю, как у кого, а у меня с некоторыми цветами связаны определённые ассоциации. К примеру, весенних цветов много, но для меня именно цветение тюльпанов означает – пришла настоящая весна.

Весна проходит быстро, радуя нас то одними цветами, то другими. И вот распускаются пионы и именно эти цветы у меня ассоциируются с началом лета.

И начинается буйство красок

Август — последний месяц лета. Цветов ещё очень много, но начинают цвести и новые.

Это, конечно, не все цветы, которые растут на нашей даче, но пусть гибискус станет ярким, красивым завершением уходящего лета. Жаль, в этом году у меня нет астр и не нашлось прошлых фото — именно с этими цветами у меня ассоциируется окончание лета.

P.S. Лето закончилось… Завтра 1 сентября. У нас в семье теперь два школьника. Лера, наша внучка, окончив начальную школу, идёт учиться в 5 класс, а Марат, наш внук, идёт первый раз в первый класс. Я поздравляю и своих внуков, и всех школьников с началом учебного года, желаю чтобы новый учебный год был интересным и удачным. Так же поздравляю учителей, желаю им любознательных, стремящихся к знаниям учеников. И, конечно же, я поздравляю родителей. Желаю им терпения, мудрости и что бы дети радовали их только хорошими результатами. Приятной и комфортной вам осени.

Елена Касатова. До встречи у камина.

Здравствуйте, я рада нашей встрече у камина!

Буквально через несколько дней наступит главный праздник нашей страны — День победы в Великой Отечественной войне и не вспомнить о людях, которые сделали эту победу я не могу. И говорить я буду вновь о женщинах на войне. Не женщины придумали войну, поётся в известной песне, но тяжести войны они перенесли в полной мере. 

Спустя годы, те, кто выжил, признаются:

«Когда посмотришь на войну нашими, бабьими глазами, так она страшнее страшного».

Потом они сами будут удивляться тому, что смогли всё это выдержать. Бывший снайпер Т. М. Степанова вспоминает:

«Мужчина, он мог вынести, он всё-таки мужчина. А вот как женщина могла, я сама не знаю. Я теперь, как только вспомню, то меня ужас охватывает, а тогда всё могла: и спать рядом с убитым, и сама стреляла, и кровь видела, очень помню, что на снегу запах крови как-то особенно сильный… Вот я говорю, и мне уже плохо… А тогда ничего, тогда всё могла».

И после войны воевавшим женщинам было не просто, реабилитация у них проходила намного сложнее, чем у мужчин. Многие приходили с войны ещё совсем молодыми, казалось, вся жизнь впереди, жизнь счастливая, без войны, но почему-то ещё долгие годы они продолжали воевать во сне, им снились кошмары войны. Санинструктор О. Я. Омельченко скажет об этом состоянии:

«Душа моя была уставшая»

Да, не женщины придумали войну, но празднуют победу наравне с мужчинами и имеют полное на это право.

Сегодня я хочу рассказать вам о женщине, которая не дожила до победы буквально несколько дней, она погибла 1 мая 1945 года. Имя этой женщины — Петрова Нина Павловна.

За несколько дней до гибели Нина Павловна написала письмо в Ленинград любимой дочери:

«Дорогая моя, родная дочурка! Устала я воевать, детка, ведь уже четвертый год на фронте. Скорее бы закончить эту проклятую войну и вернуться домой. Как хочется обнять вас, поцеловать милую внученьку! Может, и доживем до этого счастливого дня».

Но увы, не довелось ей дожить до этого радостного дня — Дня Победы.

Мама Нина — так нежно и тепло называли её солдаты и не только за материнское к ним отношение, она действительно многим годилась в матери. Когда в 1945 году генерал Армии И.И. Федюненский подписывал наградные документы на орден Славы I степени, то подумал, что это опечатка, так как стоял возраст 51 год. Но нет, это была не опечатка.

Когда началась война Нине Павловне было 48 лет и в таком возрасте на войну уже не брали. Она пошла добровольцем, вступив в ряды 4-й дивизии народного ополчения Ленинграда, но уже с ноября 1941 года Нина Петрова, худенькая, небольшого роста женщина стала снайпером 1-го стрелкового батальона 284-го стрелкового полка 86-й Тартуской стрелковой дивизии.

В снайперы она попала не случайно. С детства любила заниматься разными видами спорта — баскетбол, лыжи, плавание, велосипед, хоккей и стрельба. Это позволило ей закончить специальные курсы и стать преподавателем физкультуры.

Пулевая стрельба — это был её любимый вид спорта и в нём она довольно хорошо преуспела. В 1931 году на стрелковых соревнованиях она заняла первое место и была награждена именной винтовкой.

Позже она успешно закончила школу снайперов и была сильнейшей ученицей. По окончании стала работать инструктором стрелкового спорта в обществе «Спартак» в г. Ленинграде и только в 1936 году она выпустила 102 ворошиловских стрелка. Нина Павловна Петрова участвовала в советско-финской войне 1939—1940 годов.

За время Великой Отечественной войны Нина Петрова дослужилась до звания старшины и должности командира отделения снайперов. Она не только участвовала в боевых операциях, но и обучала молодых бойцов и за время войны обучила более 500 снайперов.

За бои под Ленинградом была награждена медалями «За боевые заслуги» и «За оборону Ленинграда».

Третью награду и первый орден Славы III степени Нина Петрова получила за участие в боевых действиях у посёлка Александровская Ленинградской области. С 16 января по март 1944 года из своей снайперской винтовки она уничтожила 23 фашиста.

В августе 1944 года Нина Петрова участвовала в боях за освобождение Прибалтики, где она ходила в атаку, в разведку и конечно же, уничтожала врага снайперским огнём и в этих боях она уничтожила 12 гитлеровцев и была награждена орденом Славы II степени.

В составе 2-го Белорусского фронта Нина Павловна участвовала в боях за освобождение польского города Эльбинг, уничтожив 32 фашиста и довела свой личный счёт до 100 вражеских солдат и офицеров. Ей вручили именную снайперскую винтовку с прицелом и были подписаны документы на награждение орденом Славы I степени. Генерал Армии И. И. Федюненский, подписывая документы, сказал:

«Вызовите её ко мне, надо познакомиться. Воюет-то она лучше молодых».

После этой встречи Нина Петрова написала дочери письмо:

«Милая моя, 14-го числа я была на приёме у своего очень большого начальника. Ты его знаешь. Принял он меня замечательно, 3 часа беседовал со мной по поводу моей работы. Вместе пообедали. Он подарил мне наручные часы и снайперскую винтовку. На ней пластинка с надписью: «Старшине Н. П. Петровой от командующего армией».

Домой приехала довольная, мне захотелось воевать ещё лучше. И вот вчера подняла солдат в атаку. Они меня уважают и поднялись как один, пошли в наступление. И немец не выдержал, решил, видно, что на него целый полк наступает, сорвался с сопки и бежать, а почва сейчас вязкая, ног не вытащить. Тут уж мы их здорово били. 

Дорогая моя, счёт мой понемножечку растёт, уже 107, представили к ордену Славы I степени, так что твоя мать будет полным кавалером орденов Славы, если доносит голову до конца войны. Ну а если не доношу — то будешь гордиться своей матерью.»

За мужество и отвагу, героизм и высокое воинское мастерство Указом Президиума Верховного Совета СССР от 29 июня 1945 года Нина Павловна Петрова была награждена орденом Славы I степени. Однако Полным Кавалером ордена Славы Нина Петрова стала уже посмертно.

За всё время пока Нина Петрова воевала она ни разу не была ранена, а погибла 1 мая 1945 года в автомобильной катастрофе. Глубокой ночью автомобиль ЗИС-5 с Петровой и несколькими минометчиками в условиях плохой видимости сорвался с обрыва в пропасть.

Её похоронили под Штеттином в братской могиле. Этой героической женщине посвящена книга В. М. Мизина «Снайпер Петрова». Кроме того, имя Нины Павловны Петровой увековечено на Аллее Славы в Кронштадте. В 1978 году также был издан художественный маркированный конверт, посвященный прославленному снайперу.

Не женщины придумали войну, но сколько их было на войне и их героизм и мужество восхищают.

Светлая память Нине Павловне Петровой и всем другим женщинам и мужчинам погибшим во время Великой Отечественной войны и не дожившим до сегодняшнего дня. Низкий поклон и долгих лет жизни и здоровья нашим ветеранам. Героический подвиг людей задушивших фашизм никогда не будет забыт.

С праздником вас, мои дорогие друзья и читатели блога. Мирного неба над головой и добра.

Не женщины придумали войну — послушайте эту замечательную песню.

Елена Касатова. До встречи у камина.

В прошлые выходные я пекла очень вкусный яблочный пирог со сметанной заливкой. Уникальность этого пирога в том, что он довольно прост в изготовлении и  придётся по вкусу даже тем, кто следит за своим весом. Песочная основа довольно тонкая, а начинка, за счёт яблок и сметаны, получается нежная, похожая на яблочное суфле.

Заинтриговала? Тогда давайте изучать рецепт.

Очень вкусный яблочный пирог со сметанной заливкой

Ингредиенты:

для сухого теста:

• 2,5 стакана муки
• 1 пачка маргарина (200-250 гр.)
• 0,5 чайной ложки соды

для сметанной заливки:

• 1 стакан сахара
• 1 стакан сметаны
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки крахмала
• ваниль

для начинки:

• яблоки – 5-7 штук

Как приготовить яблочный пирог со сметанной заливкой:

1. Готовим сухое песочное тесто для пирога – муку насыпаем в миску, добавляем соду и хорошо перемешиваем. Затем охлажденный маргарин трем на крупной терке и тщательно перетираем руками с мукой, что бы получилась рассыпчатая маслянистая мука.
2. Противень смазываем растительным маслом, высыпаем наше сухое тесто и разравниваем.
3. Яблоки очистить, нарезать тонкими дольками, выложить их на тесто.
4. Готовим сметанную заливку – смешать сметану, сахар, ваниль, добавить яйцо, крахмал и взбить до получения однородной массы. Прекрасно с этим справляется блендер с насадкой «венчик для взбивания».
5. Выливаем сметанную заливку на яблоки.
6. Ставим пирог из сухого теста «Яблонька» в заранее подогретую духовку, выпекаем около 50 минут при температуре 180⁰.

Вот и весь рецепт яблочного пирога со сметанной заливкой, очень вкусного поверьте, а лучше испеките и убедитесь сами.

Когда пирог немного остынет, разрежьте его на порционные кусочки и зовите на чаепитие  своих близких.

Приятного аппетита!

P.S. Угощала своих коллег по работе этим пирогом – понравился, и я поделилась рецептом. Так вот был ответный жест и, как часто бывает, каждая хозяйка вносит что-то свое. Рецептура осталась прежней, только пирог выпекался в съемной форме, соответственно, он получился выше ростом — и теста побольше, и начинка потолще – тоже хороший пирог получился.

Как-то раз у меня не было сметаны, а идти в магазин за ней было неохота, я заменила сметану на кефир, получился очень вкусный и очень нежный пирог. Так что, варианты возможны.

Если вам понравится выпечка с добавлением сметаны, то для разнообразия можно приготовить пирог с яблоками «Зимний», а для любителей пирогов из песочного теста рекомендую «Песочный пирог с яблоками».

Как вы заметили, у меня в рецепте тесто не замешивается, нашла в интернете ещё один вариант яблочного пирога из сухого теста, посмотрите в видео.

Яблочный пирог из сухого теста -видео рецепт

Приятного аппетита!

Елена Касатова. До встречи у камина.