У камина

Сегодня у меня статья из рубрики «Жизнь вне блога» и мне хочется поделиться своими впечатлениями от поездки в город Санкт-Петербург. Это не первое знакомство с этим замечательным городом, я была там 2 раза, но это было очень давно. Один раз ещё в школьные годы, а второй раз мы с мужем ездили по путёвке, когда нашей старшей дочери было всего 3 года, сейчас ей уже 35. И благодаря ей я вновь попала в Питер.

С одной стороны это немного грустная история — наша дочь со своим мужем и нашими дорогими и любимыми внуками решили переехать из Волгограда в Санкт-Петербург. Когда я об этом узнала, то очень расстроилась, ведь мы, конечно же, привыкли, что они всегда были рядом. Хотя они живут отдельно от нас, но мы живём недалеко друг от друга, поэтому часто виделись и внуки постоянно у нас бывали. Мне трудно представить, что мы теперь редко будем с ними видеться, благо, что сейчас есть современные средства коммуникации, которые хоть как-то смогут компенсировать их отсутствие рядом.

Но дети не наша собственность и мы, родители, не должны быть якорем, если они решили что-то поменять в своей жизни. Как гласит индийская мудрость: «Ребёнок — гость в твоём доме. Накорми, выучи и отпусти». Я очень надеюсь, что у них всё получится и переезд в другой город оправдает их надежды. Мы с мужем искренне им этого желаем.

Это было небольшое отступление, а теперь о самой поездке.

Дети пригласили меня в гости. В Санкт-Петербург они ехали на машине и поскольку место свободное было одно, то первой ласточкой от нашей семьи стала именно я, да муж и не смог бы и поехать, так как отпуск у него осенью.

Сначала доехали до Москвы, остановились у отца моего зятя, переночевали и на следующий день поехали уже в Питер. Так что поездка у нас получила двухдневная. Это было моё первое такое длинное путешествие на этом виде транспорта. До поездки сомневалась, как мы всё это перенесём, но ничего, немного устали, но это не испортило наших впечатлений от дороги. Проехав наши выгоревшие от жары степи, московская дорога, а питерская особенно, поражали своим изобилием благоухающей зелени.

Уже потом, гуляя по Питеру у меня было ощущение, что я попала на какую-то машину времени, которая перенесла меня из августа в май месяц. У нас, в Волгограде, только в мае бывает такая изумрудная зелень и цветущие одуванчики.

Отдохнув после дороги, мы, конечно же, поехали в центр Санкт-Петербурга посмотреть его знаменитые достопримечательности.

Но тут нас застал дождь. Так и хотелось сказать: «Это же Питер, детки». Правда мы оказались не очень к этому подготовлены, так как у нас была одна куртка с капюшоном у зятя и один зонтик на нас четверых.

Но это не испортило нам настроения, да и дождь быстро закончился и мы пошли дальше.

Дорога привела нас к Неве и мы решили прогуляться вдоль неё до Благовещенского моста.

Потом вновь пошёл дождь и мы отправились домой.

Чем эта поездка отличается от той, что были много лет назад. Когда приезжаешь по путёвке, то ты полностью находишься во власти руководителя группы — куда повезут, туда и поехал, на свободные прогулки выделяется минимум времени. А в этот раз я нагулялась по Питеру по полной программе и с детьми и внуками, и одна. Я не помню когда последнее время преодолевала такие расстояния пешком, приходила уставшая, но довольная. И именно после этой поездки я поняла, что я влюбилась в город Питер.

Финансовая сторона вопроса не позволила мне посещать музеи, но я совершенно не чувствовала себя ущемлённой, ведь Санкт-Петербург — это музей прямо на улице. Чего стоит один Каменноостровский проспект, там каждый дом просто произведение искусства. Слышала, что его называют Елисейскими полями Петербурга. На Елисейских полях не была, поэтому сравнить не с чем, но было и правда ощущение, что ты где-то за границей и удовольствие от прогулки по этому проспекту получила огромное. Фото возможно не передаст моих ощущений и эмоций, но они лично у меня вызывают тёплые воспоминания и желание вернуться вновь.

Чем ещё меня влюбил в себя Питер, так это своими многочисленными парками. Их по городу просто огромное количество и гулять по ним одно удовольствие. Гуляя по тому же Каменноостовскому проспекту я забрела в Лопухинский сад,

в котором было озеро с утками,

благоухающей астильбой, которая никак не хочет расти у нас на даче

и выходом к Малой Невке с видом на Каменностровский мост, по которому я потом тоже погуляла. А ещё мы ездили в Сосновский парк, который находится буквально в несколько остановок трамвая от места, где живут наши дети.

Мы там надеялись увидеть и покормить белок. Встреча состоялась, но она была такой мимолётной, что даже сфотографировать не успели. Сосновский парк — это даже не парк, а настоящий лес,

где мы видели грибы и чернику

грибы мы, конечно же, не собирали, а вот черникой полакомились

и даже набрали немного в пакет и дома перетёрли с сахаром, я напекла блинчиков и ммммм…. это было очень вкусно — блинчики со свежим черничным вареньем.

А храмы — это, наверное, должна быть отдельная статья, но мы посетили не так много. Были на Смоленском кладбище и посетили Часовню Ксении Петербуржской, к ней не зарастает народная тропа, ведь каждому найдётся с чем обратится к Ксении и надеяться на её помощь.

Мне очень понравился Храм Успения Пресвятой Богородицы

и Морской собор в городе-крепости Кронштадте.

Морской собор это и действующий храм и музей одновременно. Его стены мне напомнили Зал Воинской Славы у нас на Мамаевом Кургане, где на стенах увековечены имена тех, кто погиб под Сталинградом. На стенах Морского храма так же расположены мраморные доски с историей и именами погибших моряков и морских офицеров начиная с 1695 г. 

Немного погуляли по городу Кронштадту, уютный, милый городок, нам понравился.

На набережной познакомились с корабельными друзьями моряков

и, конечно же, погуляли по берегу Финского залива на который мы попали посетив природный заказник «Западный Котлин».

Проделав довольно длинный путь, хотели посмотреть форт «Риф», но он оказался на реставрации, поэтому посмотрели на залив с другой стороны мыса и пошли назад. Возвращаясь с Кронштадта мы увидели над заливом двойную радугу и я решила, что это очень хороший знак, значит всё будет хорошо.

На этой оптимистичной ноте я хотела закончить свой фото отчёт о поездке в Санкт-Петербург, но решила ещё рассказать про одну особенность этого города. Может, конечно, так делают не только в Питере, но у нас в Волгограде я такого не видела. Последние дни моего пребывания были очень тёплые и солнечные, дождей не было совсем и все газоны в парках были просто усыпаны людьми. Кто-то в одиночку, кто-то целыми семьями — лежали, сидели, общались, загорали, наслаждались летом, которое наконец-то посетило Питер. Это было так по-домашнему мило.

То, что на пляже было много людей и даже были желающие поплавать меня не удивили, когда это делать как не летом, хотя вода была довольно прохладная, я попробовала. 

Этот пляж находится вдоль стен Петропавловской крепости и по ней мы тоже погуляли, там мы увидели немного странный памятник Петру I, но я, как и многие , подержалась за руку Великого царя в надежде на богатство.Вот так незаметно пролетели 10 дней моего пребывания в Санкт-Петербурге, надеюсь я вас не утомила, но я не могла не поделиться своими впечатлениями от этого прекрасного города. Я влюбилась в тебя, Питер. В нашу последнюю прогулку нам попался воздушный шар, это, конечно же не исторический, памятник, но он хорошо вписывается как заключительный кадр.

А ещё мне в интернете попались замечательные стихи Эммы Меньшиковой, которые будут отличным завершением моего рассказа.

Ты знаешь, Питер имеет душу, там даже камни умеют слушать. Я приезжаю, и мне там лучше и жить, и прятаться, и грустить. Его вода для меня живая, в его автобусах и трамваях я от забот своих уезжаю, чтоб теплый свет его ощутить.

Ты знаешь, в Питере проще верить, что счастье есть, что открыты двери, там нарисованы акварелью мои расплывчатые мечты. Его проспекты уходят в небо, ему я верю — отчасти слепо — и сочиняю ему сонеты, а он разводит свои мосты.

Ты знаешь, Питер как мудрый старец: своими зельями исцеляет и исполняет свой странный танец, как ритуал от былых обид. Его каналы, его фонтаны — противоядия от дурманов, и эти воды затянут раны, и сердце больше не так болит.

Ведь Питер знает на все ответы: как быть собой и дожить до лета, я там всегда остаюсь согрета, пусть даже в самый унылый дождь. Он нежно манит и опьяняет, он как дитя на руках качает и заставляет забыть печали, пусть их немало еще хлебнешь.

Ты знаешь, он и от страхов лечит, я в каждом сне мчусь к нему навстречу, он свои мантры мне в ухо шепчет и объясняет все без прикрас. Пускай он часто бывает серым, но это не подрывает веру, и я в него влюблена без меры с тех пор, как встретила в первый раз.

Чуть не забыла, мы были и на разведении мостов и даже дочь сняла об этом видео, посмотрите, но не судите строго, опыта особого нет да плюс ночная съёмка.

Елена Касатова. До встречи у камина.

Здравствуйте, я рада нашей встрече у камина!

Одуванчики цветы ослепительно желты! 

И горит лужайка наша словно сказочная чаша.

Я люблю когда цветут одуванчики, это одни из первых весенних цветов и после зимы зелёные поляны с жёлтыми солнышками просто радуют глаз.

Но у нас сегодня не лирическая тема, а исключительно для пользы ради — одуванчик — лечебные свойства и противопоказания.

Ведь совсем скоро весна закончит разборки с зимой, займёт лидирующие позиции и мы сможем не только любоваться этими милыми цветочками. Я, к примеру, уже пару лет варю одуванчиковый мёд, очень вкусный получается. И хотя я не очень интересуюсь травами, решила всё-таки узнать о полезных свойствах этого растения, раз уж оно всё равно растёт у меня на даче, хотя дачники его больше относят к назойливому сорняку, нежели к полезному растению.

Есть даже такая притча: Один человек очень трепетно относился к своему газону и был очень расстроен, когда увидел на нём выросшие одуванчики. Он использовал различные способы, что бы избавиться от него, но одуванчики через какое-то время всё равно появлялись. Он написал письмо в департамент сельского хозяйства, где рассказал о своей проблеме и о тех методах, которые он использовал, что бы избавиться от одуванчика, а так же обратился с просьбой дать ему совет. В ответ он получил письмо, в котором было написано: «Попробуйте его полюбить».

Давайте и мы воспользуемся этим советом.

Одуванчик — лечебные свойства и противопоказания

Уверена, многие знакомы с таким растением как одуванчик, ведь он растёт практически везде, от южных широт до Сибири, Камчатки и Дальнего Востока, но на всякий случай дам описание.

Одуванчик лекарственный — описание и фото

Одуванчик лекарственный — многолетнее травянистое растение высотой до 30 см, с толстым маловетвистым стержневым корнем. Листья продолговатые, зубчатые собраны в прикорневую розетку. Цветы — корзинки ярко-жёлтого цвета диаметром до 5 см. Цветёт в мае — июне, иногда бывает повторное осеннее цветение.

Химический состав одуванчика лекарственного

У одуванчика очень богатый состав полезных веществ, видимо не зря целители называют его эликсиром жизни и обладает этими полезными свойствами всё растение, начиная от листьев, цветов и заканчивая корнем.

• Витаминный состав — витамины А, B, E, C, K, PP.
• Минеральный состав — бор, железо, калий, кальций, магний, марганец, медь, фосфор, цинк.
• Так же является источником белка, содержит эфирные масла, органические кислоты, дубильные вещества, смолы.

Об одуванчике как о полезном растении знают с давних лет. В древних рукописях, датированных X веком нашли более ста способов применения одуванчика для лечения самых разных болезней.

Лечебные свойства одуванчика

Богатый химический состав одуванчика делает это растение очень полезным и действие его довольно разностороннее. Судите сами.

1. Содержание в достаточном количестве калия в сочетании с магнием, а также линолевая и линоленовая кислоты делает одуванчик растением, которое помогает нормализовать кровяное давление, предотвращает агрегацию тромбоцитов, а значит снижает риск образования тромбов, что в свою очередь сокращает риск инсультов.
2. Одуванчик считают чемпионом по содержанию антиоксидантов, которые содержатся буквально во всех частях растения. Они действуют омолаживающие на организм человека, помогают бороться с раковыми клетками. Ряд исследований показали, что чай из корня одуванчика помогает организму бороться с лейкозом.
3. Одуванчик содержит пектин, который помогает снизить холестерин, освобождает организм от тяжёлых металлов, нормализует работу ЖКТ.
4. Содержит вещество куместрол, которое способствует выработке молока у кормящих грудью женщин, нормализует гормональный фон.
5. Очищает почки от лишних солей, воды и других вредных веществ за счёт своего мочегонного действия.
6. Богатый витаминный состав способствует повышению иммунитета и помогает бороться с инфекциями.
7. Содержит важное для мозговой деятельности вещество — холин, улучшая нашу память.
8. Растительного бета-каротина в одуванчике больше, чем в моркови, поэтому это растение полезно для улучшения зрения.
9. Зелень одуванчика в полной мере обеспечит наш организм и витамином K, который выполняет важную функцию для кровеносной системы, отвечая за свёртываемость крови. Витамин K важен и для костной ткани и в паре с витамином D, помогает лучше нашему организму усваивать кальций. Важен он и для нормальной работы сердца, защищает наш организм от интоксикации, нормализует уровень сахара в крови.
10. Благотворно действует это растение на всю пищеварительную систему человека, оздоравливая печень, желчный пузырь, селезёнку.
11. И конечно же, как и любая другая свежая зелень, содержит нужную нашему организму клетчатку, которая улучшает метаболизм, помогает нормализовать вес, снижает уровень холестерина.

Не знаю как вас, а меня впечатлил список полезных и лечебных свойств сорняка, растущего у меня на даче. Правильно его используя, можно неплохо поддержать здоровье своего организма не заходя в аптеку — растёт прямо у нас под ногами. Как я говорила, каждая часть растения полезна и как использовать ту или иную часть растения читайте дальше.

Лечебные свойства листьев одуванчика, рецепты

Поскольку полезно всё растение, то и способов применения одуванчика давольно много. Но листья, это первое, что мы может использовать.

Самое простое использование листьев одуванчика — это в кулинарии. Весной наш организм нуждается в витаминах, а одуванчик, как мы уже выяснили, их содержит в достаточном количестве. Поэтому молодые листочки прекрасно подходят для салатов, но важно знать, что использовать можно только листья растения до цветения или во время цветения, пока они молодые и не такие горькие. Чем моложе листья, тем меньше в них горечи. Хотя горечь листьев полезна для пищеварения, но если такой привкус вам не по душе, то это можно устранить, подержав их в солёной воде минут 30 — 40. Можно ещё и кипятком ошпарить, но вы же понимаете, что от воздействия кипятка полезность травы снизится.

Не буду приводить здесь рецепты салатов, они могут самые разные. Как вариант, посмотрите салат из щавеля у меня на блоге, можно к тем ингредиентам добавить листья одуванчика. Листья так же используют при приготовлении первых блюд, а в некоторых странах их квасят как капусту и маринуют.

В рецептах для лечебных целей так же применяют листья.

• При бессоннице, неврозах, авитаминозах хорошо зарекомендовал себя сок из свежих листьев одуванчика.

Листья помыть, обсушить, измельчить при помощи мясорубки или блендера, выжать сок. Хранить сок надо в холодильнике не более 3-х дней. Принимают по 50 мл 2 раза в день за полчаса до еды.

• Сок, разбавленный тёплой водой в равных пропорциях, можно пить утром натощак по 100 — 150 мл длительное время для оздоровления организма.
• Неразбавленный сок используют при заболеваниях и воспалениях на коже, делая примочки.
• Что бы продлить жизнь сока, можно сделать из него настойку на спирту.

Свежий сок из листьев разбавляют спиртом один к одному и оставляют на 3 недели в тёмном месте. Принимают настойку по 1 ст. л. 2 раза в день.

• Надо повысить иммунитет — с этим хорошо справляется отвар из листьев.

5 ст. ложек травы заливают кипятком (300 мл), 5 минут кипятят, 3 часа настаивают, процеживают. Готовый отвар надо пить за полчаса до еды по полстакана 2 раза в день.

• Настой из листьев хорошо чистит кровь, нормализует обмен веществ, полезен при малокровии.

Свежие или сухие листья 1 ст. л. положить в термос, залить стаканом кипятка и оставить на 4 часа. Процеженный настой нужно принимать 6 раз в сутки по 50 мл перед едой и в перерывах между едой.

Оптимальный срок для применения всех видов препаратов — отваров, сока, настоек — 3 недели.

• Кашица из свежих листьев помогает от укусов насекомых, снимая боль и возможное воспаление.

Цветы одуванчика — лечебные свойства, рецепты

Цветы одуванчика используют не только для плетения красивых венков, их применяют и в кулинарии, и для здоровья.

• Применение в кулинарии — я уже упоминала об одуванчиковом мёде, которое делаю из цветов. Так же цветы без зелёных частей, только жёлтые лепестки добавляют в каши, салаты. Есть книга Рея Бредбери «Вино из одуванчиков» и это не просто поэтическое название, вино из одуванчиков действительно делают.
• Для поднятия жизненного тонуса, снижения утомляемости рекомендуют принимать вытяжку из цветов одуванчика.

В банку засыпать цветы ( 3 — 4 см) и сахар (2 — 3 см) слоями — заполнить доверху, утрамбовать деревянной толкушкой, добавить воды (на 3-х литровую банку полстакана). После уплотнения надо ещё добавить цветов и сахара, вновь уплотнить, пока банка не будет полной. Коричневая жидкость, которая выделяется при этом — это и есть вытяжка. Как говорят, она горьковата на вкус, но в то же время приятная, похожа на жжёный сахар. Процеживать её не надо, пусть стоит в банке, пока вы её не используете всю полностью. Принимать по 1 ч. л. 3 — 4 раза в день, можно добавлять в чай и другие напитки.

• Из цветов одуванчика делают настойку на водке. Её рекомендуют принимать после сильного переохлаждения, а так же в начальной стадии простуды или гриппа по 40 мл 2 раза в день. Поскольку детям такую настойку пить нельзя, её рекомендуют использовать как растирание при простуде, как растирание её применяют и при остеохондрозе, больных суставах, подагре, ревматизме.

Свежими цветами полностью заполняют стеклянную банку и заливают водкой, хранят в тёмном месте 3 недели. Затем настойку процеживают. 

• Отвар из цветов одуванчика принимают при запорах, вздутии живота, а так же рекомендуют принимать при гипертонии.

10 гр. цветов залить 1 ст. кипятка, проварить 15 минут на маленьком огне. Остывший и процеженный отвар принимают 3 — 4 раза в день по 1 ст. ложке.

Корень одуванчика — лечебные свойства, рецепты

О корне одуванчика наверное надо было написать отдельную статью, потому что рецептов для лечения самых разных болезней очень много, видимо не зря его называют «жёлтым женьшенем»:

• используют корень для лечения и оздоровления печени и желчевыводящих путей;
• при мочекаменной болезни, при болезни почек, подагре, ревматизме;
• способствует быстрому заживлению костей при переломах, помогает лечить детский рахит;
• хорошо себя показал как вспомогательное средство при болезнях, связанных со щитовидной железой, при сердечно-сосудистых заболеваниях, неврозах и других болезней.

Корень одуванчика используют для приготовления сока, настоев, отваров, делают из него порошок, используют корень и в кулинарии, готовя из него полезный кофе.

Рецептов, как я говорила, очень много, приведу в пример только некоторые их них.

• Настой, приготовленный холодным способом, принимают при проблемах с печенью. Так же этот настой помогает при колитах, запорах, рекомендуют пить для повышения аппетита.

1 ст. ложку сухих корней, измельчённых в порошок, заливают 1 ст. кипячёной воды комнатной температуры и оставляют на ночь. Принимают 4 раза в день по 50 мл за полчаса до еды. 

• Для снижения артериального давления готовят отвар. Если принимать этот отвар перед сном длительное время, то он поможет справиться с бессонницей.

100 гр сухого корня залить 300 мл воды и варить 25 минут. Остывший и процеженный отвар принимают перед приёмом пищи по 150 мл 2 раза в день. 

• Порошок из сухих корней одуванчика помогает снизить холестерин, лечит цистит, избавляет от хронических запоров, колитов — принимать перед едой 2 — 3 раза в день на кончике ножа, запивая водой.
• Для лечения аденоидов и хронического ринита применяют настой.

1 ч. л. порошка из корня одуванчика залить 1 ст. кипятка, накрыть и дать настояться до полного охлаждения. Процедить и принимать по 50 мл 4 раза в день.

• При кожных воспалениях, ожогах, пролежнях, для заживления трещин на коже рук и стоп, избавления от натоптышей используют одуванчиковое масло.

В стеклянную посуду кладут 2 ст. л. измельчённого корня, заливают 0,5 ст. оливкового или облепихового масла, завязывают посуду марлей и ставят на солнце на 3 недели.

• При лечении экземы хорошо помогает мазь — одну часть порошка корня одуванчика перемешивают с двумя частями мёда.
• Кофе из одуванчиков — полезный напиток, который, в отличие от обычного кофе, можно давать детям.

Корни помыть, почистить, обсушить, поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета и перемолоть в кофемолке. Варить как обычный кофе — в горячую воду положить измельчённые корешки, довести до кипения и проварить пару минут. Заваривают из расчёта 1 — 2 ч. л. на стакан воды, можно добавить в напиток лимон или мёд.

Это малая доля того, что можно рассказать о лечебных свойствах одуванчика. Но главное помнить, что при серьёзных хронических заболеваниях не занимайтесь самолечением, не заменяйте основное лечение народными средствами и обязательно консультируйтесь с вашим лечащим врачом.

В дополнение посмотрите видео.

Одуванчик в косметологии

Зная теперь о всех полезных свойствах одуванчика понимаешь, что и в косметологии ему найдётся применение. И это действительно так.

Антиоксиданты и другие полезные вещества, которыми богат одуванчик оказывают омолаживающее действие на кожу, усиливая процессы регенерации, смягчают её, препятствуют потере влаги, помогают справиться с такими проблемами, как акне и другие воспаления на коже, обесцвечивают пигментные пятна и веснушки.

• Для отбеливания кожи используют свежий сок из листьев одуванчика, можно к нему добавить и сок петрушки.

• Для ежедневного ухода за кожей можно использовать отвар из листьев или из корней одуванчика. Такой отвар прекрасно тонизирует кожу, снимает следы усталости, увлажняет. Из него можно сделать лёд для лица.

2 столовые ложки сырья залить 300 мл воды, проварить 15 минут, остудить, процедить. 

• • Питательная маска для увядающей кожи

Сделать кашицу из свежих листьев одуванчика, чуть разбавить водой и добавить мёд в равных пропорциях. Чистое лицо протереть оливковым или кукурузным маслом, нанести маску на 15 минут, потом смыть тёплой водой. 

В видео посмотрите рецепт маски для проблемной кожи.

Где собирать и как заготавливать одуванчик

Одуванчик умеет поглощать из выхлопных газов свинец, поэтому вблизи оживлённых трасс, рядом с железной дорогой и в городских парках мы будем только любоваться одуванчиком, собирать его там нельзя.

• Собирать его можно в 30 — 50 км от промышленных городов, в 300 м от автомагистраль и железных дорог.
• Листья собирают весной и сушат в проветриваемом помещении, но не под прямыми солнечными лучами.
• Корень одуванчика копают либо весной, либо осенью. Почистить от мелких ответвлений, помыть, нарезать кусочкам и положить в один слой для сушки.
• Хранить высушенные листья и корень в сухих банках, картонных кульках или коробках в темном сухом помещении.

Одуванчик — противопоказания к применению

Надо помнить и знать о противопоказаниях, которые имеются у любого средства, одуванчик не исключение.

1. Возможна индивидуальная непереносимость.
2. С осторожностью принимать кормящим женщинам, у которых много молока, так как одуванчик способствует лактации.
3. Беременным женщинам и детям с осторожностью, так как передозировка может вызвать рвоту и диарею.
4. Нельзя принимать при гастрите с повышенной кислотностью, во время обострения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, при закупоривании желчных путей, а так же людям, склонным к диарее.

Вот такое удивительное растение одуванчик. Помните притчу в начале статьи? Думаю, узнав о лечебных свойствах одуванчика и его противопоказаниях, которых, кстати, не так много, есть за что его полюбить и из назойливого сорняка он может стать нашим верным другом, помогая при разных недугах.

Легенда про одуванчик

Одуванчик популярен с давних пор, поэтому оброс разными поверьями и легендами.

По одной из легенд одуванчик был всегда открыт для людей — днём он радовал людей, девушки плели из него венки, знахарки готовили из него полезные снадобья, ночью одуванчик освещал дорогу путникам.

Но однажды появились злые люди, которые принесли с собой смерть и разруху. Одуванчик, не желая служить злу закрылся, нагнул свою головку, что бы его не было видно. Прошло время, злых людей прогнали, но одуванчик не забыл о тех страшных временах. И с тех пор, как только начинает смеркаться или солнце прячется за тучи, он закрывает свои лепестки, предупреждая нас о предстоящих сумерках или ненастье.

Берегите себя и своих близких и будьте здоровы.

Елена Касатова. До встречи у камина.

Летний сезон дарит прекрасную возможность полакомиться любимыми ягодами и насытить организм необходимыми витаминами. Каждая ягода неповторима как на вкус, так и по своим полезным свойствам. Сегодня я хочу поговорить о ягоде, которая известна уже много веков, её выращивали в монастырских садах с XI в. Это ягода — крыжовник и её польза и вред для здоровья.

Крыжовник – многолетний кустарник, достаточно колюч, не очень легок в уходе, так как склонен к заболеванию мучнистой росой. Но, не смотря на это, достаточно распространенная и любимая культура у наших садоводов. И на это есть причина, ведь ягода не только вкусная, но и полезная. Крыжовник бывает разных цветов – от светло-зеленого до рубинового насыщенного цвета и разнообразен на вкус

Крыжовник — польза и вред для здоровья

Прежде чем говорить о пользе и вреде крыжовника для здоровья человека узнаем его состав.

• Витаминный состав — крыжовник содержит витамины А, В, С  (витамина С в крыжовнике больше, чем в малине и клубнике). Ягоды с темным окрасом содержат витамин Р, а так же большое количество пектина.
• Минеральный состав — йод, фосфор, калий, магний, кальций, железо (крыжовник железа содержит больше, чем яблоки). Плоды крыжовника содержат хром, который стимулирует выработку инсулина в организме и делает эту ягоду полезной для людей, больных диабетом.

Польза крыжовника

Не только вкус, но и польза этой ягоды делает её любимой и популярной.

1. Известны такие полезные свойства крыжовника, как мочегонные, желчегонные, отвар из плодов имеет легкое слабительное действие.
2. Плоды крыжовника способствуют укреплению стенок сосудов, снижая риск образования тромбов, зрелые ягоды нормализуют процессы обмена веществ, улучшают состав крови.
3. Противоопухолевое действие, укрепление иммунитета — это тоже полезные свойства этой замечательной ягоды. Крыжовник повышает гемоглобин, полезен при гипертонии, известен, как средство для оздоровления кишечника.
4. Входящий в состав ягод пектин помогает организму очищаться от солей тяжелых металлов, радионуклидов и защищает от радиации.
5. Отвар крыжовника помогает при женских заболеваниях — затяжные климактерические кровотечения, нарушение менструального цикла.

Крыжовник — противопоказания

Задавая вопрос — чем полезен крыжовник, естественно возникает вопрос и о его противопоказаниях, которые, конечно же имеются.

Осторожно нужно употреблять крыжовник людям, имеющим проблемы с почками и мочевыводящими путями, язвенными болезнями желудка и двенадцатиперстной кишки.

Не забывайте про крыжовник летом, нет ничего полезней именно свежих ягод. Кстати, сухие ягоды в герметичной посуде хранятся до месяца, а в вакуумной упаковке до двух месяцев.

Плоды крыжовника не замораживают, но сушат, из них можно готовить компоты, варенье, мармелад, соусы к рыбным и мясным блюдам.

Р.S. Крыжовник еще называют «северным виноградом». Оказывается, в северных частях Европы крыжовник всегда был в отсутствии винограда главной десертной и винодельческой культурой. Делают вино из крыжовника и наши виноделы. Говорят, вкусное. Не пробовала – не знаю. А вот варенье из крыжовника я пробовала и мне оно нравится, рецепт есть на блоге.

Елена Касатова. До встречи у камина.

 Здравствуйте! Я рада нашей встрече У камина!

Люблю рецепты, которые несложно приготовить, а получаются необыкновенно вкусными. Один из таких рецептов — торт «Дамские пальчики» из заварного теста.

Почему такое название? Потому что основа торта – это тонкие трубочки из заварного теста, которые пропитываются моим любимым сметанным кремом — и получается легкий, нежный, а главное очень вкусный торт. 

Этот рецепт не новый и возможно многие с ним знакомы, тогда я просто напоминаю вам про него, ведь часто за новинками мы забываем про хорошие, проверенные рецепты.

Но может для кого-то он не знаком. Я буду рада, если торт «Дамские пальчики»  из заварного теста понравится и попадет в копилку ваших любимых рецептов.

Конечно, делается он не за 30 минут, как, например Творожный торт на сковороде, но я не преувеличивала, когда говорила в начале, что это не сложный рецепт. Пробуйте.

Торт «Дамские пальчики» из заварного теста — рецепт с фото

Ингредиенты:

Для теста:

• 1,5 стакана воды
• 150 гр. сливочного масла
• 1,5 стакана муки
• 6 яиц

Для крема:

• 2 стакана сметаны
• 1 стакан сахара

Для оформления:

• шоколад

Как приготовить торт «Дамские пальчики» из заварного теста:

1. Сначала готовим «дамские пальчики». Воду ставим на огонь, добавляем масло. Как только вода закипит, снимаем с огня, тут же добавляем муку и быстро перемешиваем (2-3 минуты). Тесто надо немного остудить – 5-6 минут.
2. Теперь вбиваем яйца, добавляя их постепенно по 1-2 штуки. Вбиваем до тех пор, пока тесто не станет однородным. Сначала может показаться, что яйца вбить в тесто не получится, но, уверяю, у вас всё получится. Можно воспользоваться миксером с насадкой для замешивания теста, но я всегда справляюсь вручную.
3. Противень смазываем растительным маслом, можно противень застелить бумагой для запекания или фольгой. Выкладываем тесто продолговатыми колбасками при помощи кондитерского шприца или целлофанового пакета, как это сделала я.
4. Ставим выпекать в заранее прогретую духовку (190⁰C), через 20-25 минут «дамские пальчики» будут готовы.
5. Сметанный крем готовится просто – сметану взбиваем с сахаром до полного растворения сахара. Можно добавить ваниль. Сметану лучше брать густую, жирностью 25%, если сметана не очень густая, то её можно отцедить. Как это сделать, я рассказывала об этом здесь.
6. У нас всё готово, можно собирать торт. Блюдо, на котором будет наш торт, слегка смазываем кремом. «Пальчики» обмакиваем в сметанном креме и выкладываем на блюдо. После того, как выложили первый ряд, смазываем его сметанным кремом и выкладываем второй ряд. Сколько у вас получится рядов, зависит от размера вашего блюда.
7. Наш торт «Дамские пальчики» из заварного теста почти готов. Украшаем его шоколадом, натертым на крупной терке, отправляем в холодильник не менее чем на 3 часа.
8. Охлажденный торт подаем к столу.

Приятного аппетита!

 Елена Касатова. До встречи у камина.

Продолжая развивать в себе полезные привычки, поговорим на тему — контрастный душ, польза и вред и как правильно принимать контрастный душ.

Я начала принимать контрастный душ по утрам после утренней зарядки где-то с весны, и сама себе удивляюсь, что я это делаю. 

Для меня даже жарким летом было проблематично заходить в водоем, я всегда заходила медленно, постепенно привыкая к температуре воды. А вот этим летом я стала гораздо смелее.

Конечно же, я начинала с прохладной воды, но сейчас уже осень, а я могу с гордостью сказать, что пока кран холодной воды включаю до конца. И могу честно сказать, мне эта процедура нравится все больше и больше.
Давайте выясним, есть ли польза и вред от контрастного душа для нашего здоровья и как правильно принимать контрастный душ.

Контрастный душ — польза и вред

Контрастный душ — это процедура, во время которой мы резко меняем температуру воды несколько раз.

Как реагирует наш организм на смену температур:

• во первых, это эффект от того, что под воздействием оказывается самый большой наш орган – это кожа;
• во вторых, разная температура по разному действует на наши сосуды, то расширяя их, то сжимая, благодаря чему кровь циркулирует более интенсивно, и это активизирует все жизненные процессы;
• в третьих, если вы принимаете контрастный душ по утрам, такая процедура бодрит, организм окончательно просыпается, и это состояние бодрости и подъема остается на весь день, что повышает вашу активность, работоспособность.

Что даёт контрастный душ нашему организму, понятно, но какая польза для здоровья.

Какую пользу здоровью приносит контрастный душ

В плане здоровья наш организм только выигрывает от применения контрастного душа, судите сами:

1. Огромная польза для сосудов — укрепляются стенки артерий и вен, нормализуется работа системы кровообращения в целом, укрепляется сердце, снижается артериальное давление, улучшается общее состояние центральной нервной и эндокринной системы, полезен при варикозном расширении вен и для его профилактики.
2. Через поры кожи выводятся токсины и шлаки, так же за счёт смены температур улучшается циркуляция лимфы, это влияет на метаболические процессы — наш организм интенсивно очищается, улучшается обмен веществ, нормализуется вес, так что польза есть от контрастного душа и для похудения.
3. Контрастный душ помогает при лечении артрита.
4. Эта процедура очень благотворно действует на нашу кожу, она молодеет, становится более упругой.
5. Контрастный душ – это прекрасное закаливание организма и соответственно, это повышает наш иммунитет.
6. Резкая смена температур — это мини-стресс для организма, а значит происходит активный выброс гормонов, что существенно ускоряет все обменные процессы.

Думаю, польза контрастного душа очевидна.

Но в любом деле, даже самом полезном, мы должны  обязательно применять правило — «Не навреди», поэтому есть ряд рекомендаций.

Пожалуй, первое, что необходимо взять за правило, так это тезис:

Контрастный душ – каждый день.

Только ежедневные процедуры позволят нам привыкнуть, «войти во вкус» и окажут ту полезность контрастного душа для нашего организма и здоровья, о которой мы говорили выше.

Как правильно принимать контрастный душ

Прежде чем говорить о том, как правильно принимать контрастный душ, нужно уточнить когда его можно принимать. Оказывается, можно и утром, и днем, и даже вечером. Пусть ключевым словом при выборе времени, будет слово «лучше».

Делайте тогда, когда Вам будет комфортнее, но при этом учитывайте влияние контрастного душа. Например, вечерний прием после работы помогает снять усталость и переключиться в «домашний» режим». Единственное, не рекомендуется принимать непосредственно перед сном, все-таки это относится к бодрящей процедуре, хотя и здесь все достаточно индивидуально. Есть такой нюанс, если закончить процедуру горячей водой, то она расслабляет, если холодной – то бодрит.

А если Вы по утрам занимаетесь зарядкой, то закончить ее контрастным душем будет просто отлично, ведь после зарядки кровь бежит быстрее, тело разогрето, соответственно,  результат будет более эффективным.

Со временем определились, перейдем к рекомендациям — как же правильно принимать контрастный душ.

Для начала примите теплый душ, желательно пройтись по телу мочалкой. Ночью наш организм очищается через поры, соответственно утренний душ с мочалкой поможет нашему организму лучше очиститься.

Затем нужно прогреть свое тело горячей водой,  потом  —  недолгое обливание холодной. Воздействие горячей воды по времени должно быть чуть больше, чем воздействие холодной, нельзя мерзнуть, процесс не должен вызывать неприятных ощущений, а должен приносить удовольствие.

Длительность контрастного душа

Время засекать не обязательно, но главное сделать 3 — 5 чередований, можно и больше, но эффекта от этого будет мало, так как организм уже не будет достаточно сильно реагировать на резкую смену температуры.

Температура воды для контрастного душа

Про горячую мы не говорим, не будем же мы себя доводить до ожогов.

А вот на холодной воде остановимся поподробнее.

Конечно,  холодный душ является определенным стрессом для нашего организма. Поэтому, что бы уменьшить этот стресс и боясь простудиться, многие обливаются не холодной, а прохладной водой, а это ошибка.

Заболеть можно как раз от прохладной воды, так как она именно охлаждает тело. Здесь эффект как раз в том, что бы  включились внутренние ресурсы по защите нашего организма, а это происходит именно в экстремальных ситуациях. Да, привыкнуть к этому конечно нужно, но процесс привыкания не должен быть долгим, температуру воды нужно постоянно понижать. А что бы легче было привыкнуть, начните эту процедуру летом.

Если Вы душ заканчиваете холодной водой, то нужно быстро растереть тело жёстким полотенцем, до тех пор, пока кожа не станет розовой.

Есть ли вред от контрастного душа

Есть ли вред от такой полезной, как мы выяснили процедуры, как контрастный душ. Безусловно, в любом полезном деле есть свои минусы и о них важно знать.

• Не рекомендуется обливаться  с головой при контрастном душе. Горячая вода не очень хорошо действует на волосы, и может начать ухудшаться зрение, от холодной воды могут быть перепады давления и можно простудиться.
• Не нужно принимать контрастный душ когда вы болеете.
• Если у Вас имеются какие-то хронические заболевания, лучше проконсультироваться у своего врача, мы же все делам для блага своего организма.

Не следует ожидать, что контрастный душ сотворит чудо и быстро избавит вас от какой-либо болезни. Он обладает общеукрепляющим действием, поднимает настроение, снимает стресс, стимулирует кровообращение, но не заменит терапию при определенных заболеваниях, так же, как витамины не заменят лекарства.

Вот такая информация о пользе и вреде контрастного душа. Теперь я точно уверена, что не зря сделала эту процедуру своей полезной привычкой. А если и у Вас появилось желание, то прочтите еще раз правила — как правильно принимать контрастный душ и в добрый час.

Как сказал Генрих Гейне:

Единственная красота, которую я знаю — это здоровье.

Берегите себя и ваших близких и будьте здоровы.

Елена Касатова. До встречи у камина.

Думаю не новость, что каши очень полезны и это прекрасный продукт для завтрака. Но сегодня мы будем не готовить их, а говорить о них и попробуем разобраться, какая же самая полезная каша на завтрак.

Говорят, что традиционный английский завтрак – это овсяная каша. Да и у нас часто для завтрака выбирают именно овсянку. Но ведь круп так много, почему именно эта в приоритете? 

Самая полезная каша на завтрак

Но сначала давайте немного поговорим вообще о каше — о нужном и полезном продукте для нашего организма. Хотя, я думаю, не все и не всегда отдают первенство кашам. А может зря? Помните — «Каша – Матушка наша», «Без каши – обед не в обед», про тех, у кого что-то не получалось, говорили – «мало каши ел». Может в этом что-то есть – народная мудрость все-таки.

Из чего мы варим кашу – из крупы, а крупа – это пищевой продукт, который состоит из зёрен.

Зерно – в нем все дело! Не зря у наших предков зерно всегда было символом плодородия, здоровья, даже бессмертия. Зерно всегда участвовало во всевозможных обрядах для обильного урожая, в свадебных обрядах для счастливой жизни молодоженов и здорового потомства, в люльку новорожденного всегда клали горсть зерна. Зерно зашивали в одежду – это считалось амулетом от злых сил и защитой от болезней.

Маленькое зёрнышко – это живой организм, из которого вырастает новое растение и сколько для этого нужно энергии и силы.

Значит первое, что дают нам каши, причем все без исключения – это энергию, и этому есть научное объяснение.

Зерновые продукты содержат углеводы, а углеводы, как мы знаем, это основной источник энергии для нашего организма. И что важно – это именно хорошие углеводы, ведь в зерновых продуктах углеводы представлены в виде полисахарида (крахмала), а именно крахмал, расщепляясь до глюкозы, дает нужную нам энергию, причем дает постепенно и равномерно (подробнее об углеводах можно почитать здесь).

Что еще дают нам каши – это витамины, такие как А, В, Е, РР, С, минералы, такие как йод, фосфор, калий, магний, фтор, кальций, железо. Крупы содержат натуральную клетчатку, белок, растительные жиры, органические кислоты. Все это объединяет различные каши, но именно количественный состав тех или иных полезных веществ их различает.

Думаю теперь самое время перейти к основной теме и разобраться, какая же все-таки самая полезная каша на завтрак.

Полезные свойства гречневой каши

Почему я начала с нее? Просто самой полезной кашей считается именно гречневая, из-за большого содержания витаминов и всех других веществ. Про гречневую кашу даже есть народная мудрость – «Мать наша — гречневая каша: не перцу чета, не прорвет живота».

• Гречка содержит полезный белок и 8 незаменимых аминокислот.
• В гречневой каше не содержится глютен, это важно не только для тех людей, кто не способен переваривать глютен, но и для тех, кто страдает пищевой аллергией.
• Она очищает организм от холестерина, нормализует давление, даже небольшое ее количество вызывает чувство сытости, поэтому рекомендуется для желающих похудеть.
• Положительно влияет на иммунную систему, улучшает кроветворение, нормализует работу центральной нервной системы.

Полезные свойства овсяной каши

Второе место из серии полезных каш занимает овсянка. Про нее народ говорил – «Овсяная каша хвалилась, будто с коровьим маслом родилась». И это верно, так как овсянка содержит большое количество полезных растительных жиров.

• По содержанию полезных веществ она очень схожа с гречневой крупой, но содержит глюкен.
• Питательность этой каши помогает быстро вернуться к нормальному образу жизни людям, перенесшим сложные операции.
• Эту каши рекомендуют употреблять людям, страдающим болезнями желудочно-кишечного тракта, она нормализует кислотность, чистит организм. Ее еще называют «кашей красоты» — считается, что овсянка делает кожу более гладкой и чистой, улучшает цвет лица.
• Употребление овсяной каши благотворно влияет на работу мозга, она снижает уровнь холестерина в крови.
• Овсянка прекрасно сочетается с фруктами, орехами, что делает ее ещё более полезной, но много и часто есть ее не рекомендуют, так как она способствует выведению кальция и витамина D из организма.

Полезные свойства рисовой каши

Рис бывает белый и бурый. Полезнее каша из бурого риса, так как этот рис не проходит дополнительную обработку, поэтому и всех полезных веществ в нем сохраняется больше.

• В рисе мало белка, но ее ставят на третье место, так как она содержит все те же 8 незаменимых аминокислот, что гречка и овсянка.
• Рисовая каша относится к низкоаллергенным кашам, не содержит глюкен.
• Содержит мало клетчатки, поэтому ее не рекомендуют людям, склонным к запорам.
• В рисе достаточное количество углеводов, что бы поддерживать организм в тонусе практически весь день.
• Рис содержит много калия и мало натрия, а такое сочетание микроэлементов способствует выведению лишней жидкости из организма.

Полезные свойства пшеничной каши

Пшеничная каша – это каша, приготовленная из крупы, которую получают путем переработки пшеницы твердых сортов.

• Содержит глюкен.
• Эта каша считается низкокалорийной, поэтому ее рекомендуют для диетического питания.
• Состав полезных веществ, входящих в пшеничную крупу позволяют отнести эту кашу к продуктам, которые укрепляют иммунитет, хорошо воздействует на наши капилляры и сосуды, пшеничная каша выводит из организма вредные вещества и токсины.
• В пшеничной крупе содержится много клетчатки, что хорошо для нормальной работы нашего кишечника.
• Единственное, с большой осторожностью ее следует употреблять людям с пониженной кислотностью.

Полезные свойства кукурузной каши

• Кукурузная крупа содержит много клетчатки, низкоаллергенная, не содержит глютен, хорошо переваривается, не взывает газообразования.
• Помимо других полезных веществ, содержит селен, который замедляет процессы старения нашего организма.
• Кукурузная каша улучшает состояние зубов и десен, способна регулировать уровень холестерина.
• Белок кукурузы имеет низкую питательную ценность, поэтому не рекомендуется людям с плохим аппетитом и очень низким весом.
• Людям, страдающим язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, в момент обострения не рекомендуется употреблять кукурузную кашу.

Полезные свойства пшённой каши

Если смотреть по питательной ценности белка, то пшённая каша стоит на последнем месте, но зато она схожа с овсянкой большим содержанием полезных растительных жиров.

• Не содержит глютена.
• Пшённая крупа – чемпион по содержанию витамина В6, больше чем в гречке и овсянке, содержит много калия, фосфора, магния, что хорошо при сердечно-сосудистых заболеваниях.
• Считается, что употребление пшённой каши укрепляет мышцы, дает силу, благотворно действует на развитие головного мозга и нервной системы.
• Рекомендуют есть эту кашу во время приема антибиотиков, так как она помогает выводить из организма вредные вещества, так же рекомендуют эту кашу больным сахарным диабетом, атеросклерозом.
• С осторожностью нужно употреблять пшённую кашу людям, у которых проходят воспалительные процессы в толстой кишке и людям с пониженной кислотностью.

На этом я решила закончить обзор каш, хотя, конечно же, сказала не обо всех. Но даже если вы будете в свой рацион на завтрак периодически включать вышеназванные каши, ваш организм обязательно откликнется здоровьем и хорошим самочувствием.

Но вот о чем надо сказать обязательно. Самая полезная каша на завтрак будет та, которую вы будете готовить из цельных злаков. Понятно, что в процессе обработки крупы теряют часть своих полезных свойств, но все-таки зародыши зерна остаются, а значит и полезные вещества, о которых мы говорили, тоже остаются. И если в каше быстрого приготовления, которую хотя бы 5 минут надо варить, что-то полезное может еще и осталось, в кашах моментального приготовления ничего полезного точно нет.

P.S. Очень полезна перловая каша. Поскольку я не рассказала про нее, предлагаю посмотреть видео.

Берегите себя и своих близких и будьте здоровы.

Елена Касатова. До встречи у камина.

Здравствуйте! Я рада нашей встрече У камина!

Аджика – кто не знает эту ароматную и вкусную приправу, и хотя единого рецепта приготовления нет, объединяет их одно – это острая приправа, в которую обязательно добавляется чеснок и горький перец. А если добавить еще и хрен, то получится вообще «жгучая штучка». Меня угостили как-то такой аджикой – мне очень понравилось, к тому же она была не вареная, как я обычно делаю, а сырая. 

Меня заинтересовал способ приготовления сырой аджики с хреном, но хозяйка вкусной аджики сказала, что точного рецепта нет, делает она её обычно на глаз. Так что рецепт мне был дан очень приблизительный. Мне пришлось тоже делать на глаз, но при этом я решила взвесить все ингредиенты. Получилась вкусная аджика, а значит, рецепт можно смело утвердить. Его я вам и предлагаю, но знайте, если вы не любите точность, можно приготовить и на глаз, решайте сами.

Рецепт сырой аджики с хреном

Ингредиенты:

• корень хрена – 40 гр.
• чеснок – 40 гр.
• горький перец – 1 шт. среднего размера
• 100 гр. моркови
• 100 гр. болгарского перца (лучше красного)
• 100 гр. яблок (не мягких)
• 1 кг спелых томатов
• по 3 ст. л. резанной петрушки и укропа
• по 3 ч. л. соли и сахара
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. яблочного уксуса

Обращаю ваше внимание, что взвешиваем овощи уже подготовленные к приготовлению, т.е. они помыты, почищены, обрезаны от всего ненужного.

Как вы поняли, это был экспериментальный рецепт, поэтому сделала я аджики совсем немного, у меня получилось всего три небольшие баночки. Если вы решите, что это маловато, то умножайте весовую составляющую ингредиентов на 2, 3 и т. д.

Как приготовить сырую аджику с хреном

1. Подготовленные овощи необходимо перемолоть. Я использовала для этого кухонный комбайн. Так как овощей не много, то я их все, кроме томатов, сложила в чашу комбайна и перемолола. Можно это сделать с помощью мясорубки.
2. Томаты тоже надо измельчить до пюреобразного состояния. Я его потом протерла через дуршлаг, что бы очистить от корочек и семечек, но можно это и не делать.
3. Смешиваем подготовленные овощи, добавляем соль, сахар, растительное масло и уксус.
4. Пусть сырая аджика с хреном немного постоит в тепле, что бы растворились сахар и соль. Периодически её помешиваем. В этот момент аджику можно попробовать, и может вам захочется добавить больше соли, например. Кстати можно сахар и соль класть постепенно, ведь вкусы у нас разные, кто-то любит посолоней, кто-то покислей. Так что решать вам, сколько сахара и соли вы положите в итоге.
5. Раскладываем аджику в заранее простерилизованные банки, закрываем крышками. Хранить такую аджику надо в холодильнике.

Если вы любите острые приправы, то возьмите себе этот рецепт сырой аджики с хреном на заметку. Это не только вкусная, но и полезная штучка, ведь овощи в ней без термической обработки.

Приятного аппетита!

P.S. Хочу напомнить, что уже собран урожай яблок и самое время приготовить домашний яблочный уксус, который я как раз добавляла в аджику. Рецепт приготовления совсем не сложный и я рассказывала о нем.

Елена Касатова. До встречи у камина.

 

Иногда выручают старые, проверенные временем рецепты, к примеру запеканка творожная с манкой в духовке. Так получилось, что творог сразу не съели, печь что-то сложное не было времени и вспомнила про запеканку, ту, как в детском саду, её часто давали на полдник. Так что если хотите испечь любимый детский десерт, подготовьте для этого творог, манную крупу и яйца и за работу. Хотя это работой назвать сложно, пошаговый рецепт с фото поможет вам сделать этот десерт без труда.

Сейчас, когда у нас на кухне есть много помощников в виде бытовой техники, то такую выпечку можно приготовить и с их помощью, как это делает моя знакомая и тёска Елена, посмотрите у неё на блоге рецепт запеканки в мультиварке. Но у меня такой помощницы нет, поэтому я буду делать классическим способом.

Запеканка творожная с манкой — рецепт в духовке

Ингредиенты:

• творог — 500 гр
• яйца — 2 — 3 шт
• манная крупа — 2 ст. л.
• сахар — 2 ст. л.
• соль
• ваниль
• сливочное масло

Как приготовить — пошаговый рецепт с фото:

1. Разбить яйца в миску, добавить сахар, щепотку соли и миксером взбить до образования пены. Можно это сделать блендером, венчиком или обычной вилкой, так как густая пена нам не нужна.
2. Если вам не нравится, что будут в запеканке крупинки от творога, то его можно перетереть через сито. Но меня это не смущает, поэтому я к взбитым яйцам сразу добавляю творог, ваниль, сыплю нужное количество манки и перемешиваю с помощью миксера. Можно перемешать и вручную, но миксер сделает это и быстрее и качественнее. Попробуйте на вкус, может вам захочется сделать чуть слаще, тогда добавьте ещё 1 — 2 ложки сахара.
3. Растопите небольшой кусочек сливочного масла и хорошо смажьте им форму. Я пекла в разъёмной форме диаметром 20 см. Здесь так же возможны варианты, подойдёт любая форма для выпечки.
4. Творожную смесь для будущей запеканки выкладываем в форму и даём постоять немного, что бы манная крупа подружилась с ингредиентами. А мы пока включим духовку и прогреем её до 180⁰.
5. Ставим форму в прогретую духовку, для выпечки нам понадобиться 35 минут, но, как я обычно говорю, духовки у всех разные, может понадобиться чуть меньше или чуть больше времени. Готовность легко определить по румяной светло-золотистой корочке.

Обычно в духовке запеканка поднимается, но когда вынимаешь, то она слегка оседает, так что не пугайтесь, если у вас такое случится, это нормально, такой уж это рецепт. Но на вкус это не влияет, получается вкусный и нежный десерт, который можно есть как в холодном виде, так и в горячем. Подавать запеканку можно просто со сметаной, можно взбить сметану с сахарам или со сгущенным молоком, фруктово-ягодный джем тоже прекрасно сочетается с творогом.

Как видите, рецепт творожной запеканки с манкой в духовке довольно прост, справится любая хозяйка, но пару советов я всё-таки хочу вам дать.

Полезные советы к рецепту

• Что бы наш десерт получился вкусным и полезным, готовьте его из натурального творога, творожный продукт для этого мало пригоден. Сомневаетесь в натуральности магазинного продукта, можно сделать его самостоятельно, рецепты приготовления домашнего творога есть на блоге.
• Всё получится идеально, если творог будет нормальной консистенции, но если вам попался другой, то можно исправить ситуацию. Если будет суховат, добавьте немного сметаны, кефира или сливок, а если излишне влажный, то помимо манной крупы добавьте ещё пару ложек муки.
• Свежесть творога тоже важна, не страшно если он немного у вас полежал в холодильнике, но 3 — 4 дня, не больше.
• Что бы запеканка с лёгкостью покинула форму для выпечки, можно застелить дно формы пекарской бумагой или смазанную поверхность присыпать манной крупой.

Я сделала классическую запеканку, но творог прекрасно «дружит» с добавками и можно добавлять к примеру морковь, тыкву, изюм, курагу, ароматизировать не только ванилью, можно использовать цедру, корицу. Для примера посмотрите видео.

Запеканка из творога с манкой, тыквой и цедрой — видео рецепт

У меня есть на блоге пирог «Зебра», добавив в часть творожной смеси какао, можно и запеканку сделать полосатой, такой вариант точно понравится детям.

Если у вас ещё нет своего, проверенного временем рецепта творожной запеканки с манкой, то возьмите мой на вооружение вместе с советами. Надеюсь у вас всё получится и десерт придётся ко двору.

Приятного аппетита!

Елена Касатова. До встречи у камина.