У камина

В моей кулинарной книге этот салат с картофелем фри значится под названием салат «Орлиное гнездо». Хотя, если посмотреть в интернете, названий подобного салата великое множество — «гнездо глухаря», «гнездо кукушки», «ласточкино гнездо».  И хотя готовят тоже все по-разному, но объединяет их все-таки одно — оформление салата действительно напоминает птичье гнездо.

Мой рецепт салата «Орлиное гнездо» с картофелем фри никого не оставляет равнодушным, нравится всем, кто его пробовал. Так что пробуйте и вы, а уж в честь какой птички вы назовете этот салат, решайте сами.

Салат с картофелем фри

 

Ингредиенты:

• 500 грамм говядины
• 4 крупных картофелины
• 7 яиц
• майонез
• 300 грамм колбасного сыра

Прежде чем сделать салат, нужно подготовить для него все ингредиенты. У нас салат с мясом, а если быть точнее с говядиной, вот с неё мы и начнём. А также нам нужны яйца.

Мясо и яйца для салата «Орлиное гнездо»

1. Говядину отварить, остудить и разобрать на волокна , длинной 3 — 5 сантиметров.
2. Яйца отварить. Отделить белки от желтков. Белки нарезать соломкой. Желтки нам тоже пригодятся, но об этом чуть позже.

Картофель фри для салата в домашних условиях

1. Как я уже говорила, нам для салата нужен картофель фри. Для приготовления такого картофеля я использую фритюрницу, но если ее у вас нет, то вполне подойдет кастрюля с толстым дном.
2. Картофель нарезать тонкими ломтиками. Для того чтобы картошка во время жарки не слипалась и что бы у нее образовалась равномерная золотистая корочка, перед жаркой ломтики картошки лучше промыть в холодной воде и обсушить на хлопчатобумажной салфетке.
3. Для жарки лучше использовать масло растительное рафинированное, его должно быть где-то раза в 3-4 больше, чем картофеля. Масло предварительно нужно обязательно накалить. Нельзя выкладывать картошку в холодное масло и подливать масло в процессе жарки тоже нельзя.
4. Итак, масло готово, опускаем в него картофель, подрумяниваем, вынимаем и  только тогда солим. Если вы использовали для жарки кастрюлю, то удобно доставать картошку из масла при помощи шумовки. Прежде чем использовать картофель для салата, его нужно остудить.

Оформление салата с картофелем фри

1. «Строительный материал» для нашего орлиного гнезда готов. Перемешайте картофель, мясо и белки, добавьте майонез, выложите в салатник.
2. Теперь приготовим яйца для «гнезда». Сыр натереть на терке, смешать с майонезом. Желтки натереть на мелкой терке. Лепим «яйца» — берем чайной ложкой сырную массу и формируем из нее шарики, затем обваливаем их в желтках и выкладываем сверху на салат.
3. Дадим ему немного настояться в прохладном месте и салат с картофелем фри «Орлиное гнездо» можно нести к столу.

Приятного аппетита!

P.S. Кстати, в первоначальном рецепте сыр был не колбасный, а обычный плавленый, а для остроты добавлялся чеснок. Но, поскольку в моей семье не все любят чеснок, я заменила плавленые сырки на колбасный сыр. У него более насыщенный вкус, поэтому чеснок можно не добавлять. Так что можете использовать разные варианты приготовления «яиц» в зависимости от ваших предпочтений.

Конечно же, это не единственный салат у меня на блоге. Если любите слоёные салаты, то обратите внимание на салаты с цветочным названием, у них и внешний вид красивый и вкус оригинальный — салат «Хризантема» и салат «Орхидея».

Можно и по другому оформить салат, там правда и рецепт немного другой — посмотрите видео.

 Елена Касатова. До встречи у камина.

Когда я впервые испекла этот пирог с творогом на скорую руку, то сразу родилось ему название – «Ватрушка».

«Ватрушка — круглые, открытые сверху и защипанные только с краёв лепешки с наполнителем. Как правило, в качестве наполнителя используется творог реже картофельное пюре, повидло»

Так гласит Википедия. Посмотрите на фото – подходит под описание, правда?

Осталось только испечь и попробовать – нежное тесто с мягкой творожной начинкой и со вкусом тех ягод, которые вы любите – очень вкусно, поверьте. А еще этот рецепт привлекателен тем, что для его приготовления требуется минимум трудозатрат.

И так, любителям ватрушек посвящается.

Пирог с творогом на скорую руку

Ингредиенты:

Для теста:

• 1 стакан кефира
• 1 стакан сахара
• 1 ч. л. соды
• 2 яйца
• 2 ст. л. растопленного сливочного масла
• 300 гр. муки

Для начинки:

• 400 гр. творога
• 2 ст. л. сметаны
• 3 ст. л. сахара
• ванилин
• 1 стакан ягод

Как приготовить пирог с творогом на скорую руку в духовке:

1. Кефир вылить в миску, добавить соду, взбить венчиком и оставить на 10 минут.
2. В другой посуде взбить яйца, сахар и растопленное масло.
3. Соединить кефир с яично-сахарной смесью, перемешать.
4. Замесить тесто, добавив просеянную муку в подготовленную смесь. Все тщательно перемешать или взбить при помощи миксера, но на низкой скорости.
5. Подготовить творожную начинку — в творог добавить сметану и сахар, перемешать или взбить миксером, что бы получилась однородная масса.
6. Так получалось, что я всегда пекла этот пирог с малиной, но думаю, что подойдут любые ягоды. Ягоды надо перебрать, помыть, если это будет вишня, то косточки надо будет вынуть.
7. Все у нас готово, начинаем собирать пирог с творожно-ягодной начинкой. Я его выпекаю в разъемной форме диаметром 26 см. Тесто вылить в форму, предварительно смазанную растительным маслом.
8. Затем на тесто выложить творожную начинку, оставляя по краям формы тонкую полоску теста.
9. Ягоды уложить сверху, немного вдавив в творожную массу.
10. Ставим пирог в предварительно разогретую духовку до 180⁰ и через 40-50 минут наш пирог с творогом на скорую руку  под названием «Ватрушка будет готов.
11. Прежде чем угощать им своих близких, его надо полностью остудить.

Пока наш пирог стоит в духовке, можно отвлечься и поинтересоваться историей ватрушки, коль мы о ней заговорили.

История ватрушки

Этот вид выпечки был популярен в древнеславянской, русской и украинской кухне и есть две версии этого названия. Одна из версий – от слова «ватра» — огонь, очаг, другая – от слова «вотрожка» — так раньше называли либо сам творог, либо изделия из него, мнения разделились. Выпекали ватрушки из разного теста – дрожжевого, сдобного и даже пресного.

Не знаю, сохранилась ли эта традиция сейчас в Украине, но раньше на праздник Ивана Купала обязательно выпекали ватрушки, сырники и подавали их с овсяным киселем или компотом.

На Руси в день первого выгона скота пирогами, ватрушками и яйцами одаривали пастуха.

Чехи, отмечая рождение ребенка, пекли ватрушки и пироги с миндалем.

Будем и мы печь ватрушки по поводу и без, а даже если она немного отличается от привычной, это не страшно, главное что бы было вкусно.

Из творога можно сделать разнообразную выпечку, посмотрите интересный рецепт пирога в видео.

Вкусный пирог на скорую руку с кремом — видео рецепт

Приятного аппетита.

Елена Касатова. До встречи у камина.

 

Название статьи необычное для моего блога, но, почему бы, сидя у камина не поговорить о деньгах. Думаю, мало найдётся людей, которые этой темой не интересуются.

Но говорить мы будем не о курсе рубля, не о финансовом кризисе и т. п. Говорить мы будем о денежном ритуале на привлечение денег. Почему вдруг такая тема?

Понятие и сущность денег

В интернете много разной информации на тему денег и не только о том, как их заработать. Очень много информации о том, как привлечь деньги в свою жизнь – это и Фэн-шуй, и различные медитации, аффирмации и много разных денежных ритуалов.

Я раньше проходила мимо подобной информации, всегда считала, что всё зависит от самого человека, от его стремления, профессионализма. Да я и сейчас так считаю.

Но, как говорят, вода камень точит. И, часто попадающаяся информация о привлечении денег, зародила такую мысль – куча людей, которых не назовёшь бездельниками, ходят на работу, вкладывают в неё свои знания, опыт, но заработанных денег хватает, как правило, для решения насущных проблем. Конечно, кто-то лучше живёт, кто-то хуже, но всё равно большинство звёзд с неба не хватают. А может и правда, помимо профессиональных качеств нужно что-то ещё…

Поскольку мне это стало интересно, то я иногда что-то читаю, смотрю на эту тему, но серьёзно пока этим не занималась. Но всё не просто так. Почему? Узнаете чуть позже. А пока немного теории.

Думаю уже не новость для многих, что деньги – это не только мера стоимости, средство обращения, средство платежа, средство сбережения и накопления, деньги – это ещё и определённая энергия. И, как говорят специалисты в этой области, довольно мощная энергия, вторая после любви.

Что это за энергия и откуда она возникает?

Как чаще всего отвечают люди на вопрос – что такое деньги? Деньги – это стабильность, свобода, удовольствие, средство для исполнения различных желаний. Вот то наше отношение к деньгам, вера в то, что они для нас значат, и даёт им силу и энергию. Думаю, сейчас многие, да и я, в том числе, скажут – у меня правильное, позитивное отношение к деньгам и я точно знаю, для чего они мне нужны, но денег от этого больше у меня не становится.

Где-то читала про один эксперимент. Многим людям задавали вопрос: «Хотели бы Вы получить 1 миллион $ через неделю?» и все отвечали — да. На вопрос — «Получите ли Вы 1 миллион $ через неделю?» все отвечали — нет. Вывод этого эксперимента – заряд мысли – «да», заряд эмоций – «нет» — это, как говорят специалисты, разнонаправленность мыслей и эмоций, при которой мысль разрушается эмоцией.

Надо достигнуть равнонаправленности мыслей и эмоций, иными словами, мы должны реально захотеть и искренне в это верить – это является первым шагом к богатству. Но это не всегда легко сделать, как может показаться, так как наш мозг очень быстро реагирует на наши эмоции и импульсы именно в текущий момент.

Пример – мы чего-то искренне захотели, но когда мы открываем кошелёк и видим в нём недостаточно денег для нашего желания, то наш мозг тут же получает сигнал – денег нет, и он блокирует наши возможности, которые мы могли бы получить для того, что бы реализовать наши желания.

Вы может подумали, что углубившись в такие дебри я забыла, что разговор у нас сегодня будет о денежных ритуалах на привлечение денег. Нет, я не забыла.

Как говорят опять-таки специалисты в этой области, для того что бы привести мозг в правильное сбалансированное состояние по поводу положительных эмоций, мыслей о деньгах можно использовать то, что используют издревле – это денежные ритуалы.

Как работают денежные ритуалы на привлечение денег

Денежных ритуалов огромное количество, но ни один из них не привлекает деньги сам по себе. Но, в то же время, использование того или иного денежного ритуала является фактором, который закрепляет наши рефлексы, который заставляет нас совмещать мысль о деньгах с каким-то действием, приятным ожиданием. Чёткое выполнение ритуала, вера в него приводит к тому, что у нас возникает прочная связь между мыслями о деньгах и положительными эмоциями. А как мы помним из вышесказанного – равнонаправленность мыслей и эмоций – это первый шаг к богатству.

Думаю теории достаточно. Перейдем к практике.

Ритуал «Денежный путь»

О ритуале «Денежный путь» я узнала из книги Елены Коровиной «115 способов разбогатеть, или Секреты денежного изобилия» и даже решила его выполнить, но у меня ничего не получилось, и я оставила эту тему.

Но, как я уже говорила, всё не просто так. Совсем недавно Наталья Литвишко у себя на блоге разместила статью про этот ритуал и про то, как она пыталась его выполнить, причём не один раз и не собиралась, в отличие от меня, бросать это дело. Тема эта вызвала бурные комментарии, и большинство читателей блога Натальи решили присоединиться к ритуалу-эксперименту. Я не могла остаться в стороне, тоже решила присоединиться, такая накапливается энергия, хоть и виртуальная, что может у меня в этот раз и получится.

Дело на этом не закончилось, Наталья решила у себя на блоге открыть клуб друзей денег, пока правда название клуба под вопросом. И я так же стала членом этого клуба. По Уставу клуба, правда по желанию, нужно было разместить статью про деньги, у меня это желание было, поэтому и родилась эта статья.

Так что, если вам интересна эта тема, то присоединяйтесь к ритуалу, ведь уже скоро 1 июля.

Ритуал «Денежный путь» (выдержка из книги Е. Коровиной):

Начинать наше магическое действо можно только 1-го числа, любого месяца. Запоминайте: 1-го числа откладываем 1 рубль, 2-го числа – 2 рубля, 3-го – 3 рубля и т. д. по такому количеству рублей, какое число на календаре значится. Например, 21-го числа – 21 рубль, 30-го – 30 рублей. И так целый месяц. Главное – не пропустить ни одного дня и класть строго по норме – ни больше, ни меньше.

Как только через десять дней у вас накопится 10 рублей по рублю, их следует обменять на десятирублевую купюру, накопится 10 десяток – поменять на сотню. К концу месяца из 30 дней у вас окажется 465 рублей. Если сложить эти цифры: 4 + 6 + 5, то будет 15, а свести до простого числа, станет: 1 + 5 = 6. Шесть по науке о числах (нумерологии) как раз и будет число денег в семье.

Если же вы прокладываете денежный путь не для семьи, а для себя, любимого, то к 465 рублям вам в последний день месяца нужно доложить 35 рублей, чтобы вышло 500. (Пятерка – число победителей.)

Все накопленные за месяц деньги нужно отложить в особое место и НИКОГДА НЕ ТРАТИТЬ. Эти деньги и станут маячками, которые приведут к вам своих собратьев.

Важный момент. Нельзя сразу отложить одним махом 500 рублей и забыть на месяц. Это не сработает. Дело в том, что, откладывая ежедневно, вы ежедневно подаете сигнал эгрегору денег, что нуждаетесь в его услугах.

Вот такой денежный ритуал на привлечение денег в нашу жизнь. Можно на этом не останавливаться, ритуал «Денежный путь» имеет продолжение, почитайте об этом здесь.

Р.S. Что бы настроиться на выполнение ритуала, можно провести денежную медитацию, которую предлагает Игорь Мерлин. Я, для интереса, уже как-то делала эту медитацию и мне действительно пришла загаданная мною сумма, причём источник был для меня приятным сюрпризом.

Очень хорошо вписываются в данную тему притчи, например «Притча желаний».

Делайте первый шаг на пути к богатству. От души желаю удачи всем присоединившимся к денежному ритуалу на привлечение денег, в том числе и себе.

Елена Касатова. До встречи у камина.

Хочу предложить вашему вниманию сырный суп с грибами, а рецепт дополнен другими ингредиентами для пикантности — кальмарами и вкусными чесночными сухариками с паприкой. Сырный суп недавно вошёл в рацион нашей семьи и его приятный сливочный вкус пришёлся нам по вкусу.

Сразу скажу, что добавляю я в суп плавленный сыр, не знаю можно ли заменить его сыром твёрдых сортов. Мне всё-таки нравится с плавленным сыром, он хорошо растворяется, суп получается и на вид очень аппетитный и вкус насыщенный сливочный.

Ладно, меньше слов, больше дела — начнём знакомиться с рецептом.

Сырный суп с грибами — рецепт с фото

Ингредиенты:

для супа:

• вода — 2,5 литра
• грибы — 300 гр.
• картофель — 2 шт. среднего размера
• сыр плавленный — 2 шт.
• кальмары — 2 тушки среднего размера
• сливочное масло для обжарки
• петрушка

для сухариков:

• ржаной хлеб — 1/4 буханки
• соль — 1 ч. л.
• сладкая паприка — 1 ч. л.
• чеснок — 3 зубчика
• сливочное масло

Как приготовить сырный суп с грибами, кальмарами и сухариками:

Заранее подготовим кальмары. Нарезать тушки кальмаров тонкой соломкой. На сковороду положить небольшой кусочек сливочного масла, как только масло растопится, добавить нарезанные кальмары и на большом огне быстро их обжарить, буквально 2 минуты, не больше. Кальмары дадут сок, не надо ждать, когда он выпариться и сливать его тоже не надо. Через 2 минуты выключите огонь и отставьте в сторону, кальмары нам пригодятся позже.

В кастрюлю налить воду, как только закипит, положить нарезанные грибы (у меня были замороженные дождевики уже нарезанные ранее, до заморозки). Я уже рассказывала, что дождевики относятся к семейству шампиньонных, поэтому если у вас нет дождевиков, используйте для супа шампиньоны или любые другие грибы, которые нравятся вам.

Проварите грибы 5-7 минут, затем добавьте нарезанный на кубики картофель и варите до его готовности.

Теперь подошла очередь плавленного сыра. Сейчас сложно найти не сырный продукт, но всё-таки есть производители, которые делают хороший плавленный сыр.

Охлаждённый сыр я тру на крупной тёрке прямо в кипящий суп. Проварить, пока сыр полностью не раствориться — это около 5 минут.

Поскольку кальмары не любят, когда их варят долго, они становятся резиновыми, мы их добавляем в последнюю очередь вместе с соком, который образовался во время обжарки. Добавляем петрушку, доводим до кипения и держим на огне 1-2 минуты.

Вот и весь рецепт вкусного сырного супа с грибами и кальмарами. Ароматный запах супа и его аппетитный вид вызывают желание сразу же его попробовать. Но пусть он немного настоится. А мы быстренько сделаем ещё одну пикантную добавку к сырному супу с грибами — домашние чесночные сухарики с паприкой.

Как сделать домашние чесночные сухарики

1. Заранее сделаем смесь — тщательно перемешать соль, паприку и чеснок, пропущенный через пресс для чеснока.
2. Хлеб нарезать на кубики и поставить в духовку, но не надо их жарить до готовности. Как только они подсохнуть, вынуть из духовки.
3. В горячие сухарики добавить кусочек сливочного масла и чесночную смесь, она, конечно густоватая, но постарайтесь всё тщательно перемешать, что бы чесночная смесь равномерно распределилась по всем сухарикам. 
   
4. Поставьте вновь в духовку и поджарьте до готовности.

Вот теперь у нас всё готово, нет уже терпения ждать, наливайте суп в тарелки, сыпьте горстку сухариков и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

P.S. Вы не любите кальмары? Можно их не добавлять и у вас получится не менее вкусный сырный суп с одними грибами, но сухарики всё-таки сделайте, поверьте, они в этом супе не лишние. И жаль, что вы не любите кальмары, я их очень люблю и мне нравятся они не только в супе, очень вкусные получаются фаршированные кальмары.

Елена Касатова. До встречи у камина.

Люблю блюда, которые готовятся быстро, получаются всегда и предложить их можно как для семейной трапезы так и для праздничного стола. Свиные рёбрышки с картошкой в духовке — одно из таких блюд. Для его приготовления не требуется каких-то супер кулинарных способностей и хотя готовится оно не 5 минут, но в вашем постоянном контроле над ним нет необходимости, что очень удобно, согласитесь. 

В итоге получается очень вкусное блюдо, которое ещё решает две задачи — мы одновременно готовим мясо и гарнир к нему. Запечь свиные рёбрышки с картошкой в духовке можно разными способами — в рукаве, в горшочках, на противне и это будут каждый раз новые блюда с тем же набором ингредиентов.

Прежде чем мы приступим к рецептам, поговорим о небольших особенностях приготовления свиных рёбрышек, что бы это блюдо получилось у нас действительно вкусным.

Общие принципы приготовления

• Что бы свиные рёбрышки получились вкусные, сочные, легко отделялись от кости важно правильно выбрать мясо. Оно должно быть, конечно же, свежее и чем моложе свининка, тем лучше. При выборе обратите внимание на цвет мяса, оно должно быть достаточно светлое и сало белого цвета.
• Для запекания в духовке лучше брать мясистые кусочки и должна быть небольшая жировая прослойка — от этого будет зависеть сочность вашего блюда.
• Если вы будете готовить из замороженного мяса, побеспокойтесь заранее о том, что бы оно оттаяло естественным путём, это тоже влияет на вкус и сочность рёбрышек.
• Я уже говорила, что блюдо готовится не 5 минут, надо предусмотреть так же время для маринования, хотя бы 2 — 3 часа. Маринады могут быть самые разные — майонез, кефир, соевый соус, вино, томатный сок и другие.

Свиные ребрышки с картошкой в духовке

По этому рецепту ребра с картошкой готовятся на противне и, как я уже говорила, его вполне можно включить в праздничное меню — порадует ваших гостей и внешним видом и вкусом.

Ингредиенты:

• свиные рёбра — 1,2 кг. 
• картофель — 1,5 кг. 

для маринада:

• лук репчатый — 2 шт.
• помидоры — 1 — 2 шт.
• пиво — 1 стакан
• коньяк — 1 ст. л.
• соль
• сахар
• базилик
• чёрный перец

Как запечь в духовке свиные рёбра с картошкой:

1. Мясо помыть и нарезать кусками, мельчить не советую, сделайте кусочки чуть больше среднего размера. Сложите в посуду, где будете мариновать рёбра.
2. Готовим маринад — репчатый лук нарезать полукольцами, добавить 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. сахара и хорошо помять руками, что бы дал сок.
3. Крупный помидор нарезать кусочками, базилик (3 — 4 веточки) так же нарезать и вместе с помидорами положить в лук. Если вам не нравится базилик, можно его заменить на другую зелень, например, петрушку. Но я бы всё-таки использовала базилик, он не только прекрасно сочетается с мясом, но и очень полезен.
4. Добавляем в мясо приготовленную смесь, соль, перец, хорошо перемешиваем и наливаем пиво, коньяк, вновь перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем мариноваться. Если вы решили оставить на ночь, то поставьте в холодильник, если на пару, тройку часов, то можно оставить при комнатной температуре.
5. Картошкой мы будем заниматься непосредственно перед приготовлением. Её надо помыть, почистить и нарезать кусочками. Если вы будете использовать молодую картошку, то её можно и не чистить. Подготовленную картошку посолить, поперчить.
6. Противень смазать растительным маслом, выложить на него рёбрышки и на них можно выложить лук с помидорами из маринада.
7. Между рёбрами выложите кусочки картофеля. Запекать в духовке при t 180⁰ где-то 1 час 15 минут. Может раньше приготовится, а может и больше понадобиться времени, всё зависит от мяса, периодически проверяйте его на мягкость. Если время приготовления будет затягиваться, то мясо можно слегка полить маринадом, что бы не подсохло. Кстати картошку тоже надо проверять, она в духовке готовится гораздо дольше, чем, к примеру, варёная.
8. Как только картошка с мясом будут готовы, вынимаем противень из духовки. Выкладываем либо на тарелки, либо на блюдо и подаём к столу.

Уверена, что приготовленные таким способом свиные ребрышки никого не оставят равнодушными, так что смело берите этот рецепт себе на заметку.

Свиные ребрышки в духовке с картошкой — рецепт в рукаве

Замечательное приспособление — рукав или пакеты для запекания. Блюда, приготовленные в рукаве получаются сочные, нежные, готовить в них одно удовольствие.

Ингредиенты:

• свиные рёбра — 800 гр.
• картофель — 7 — 9 шт.
• лук репчатый — 1 -2 шт.
• майонез
• горчица
• соль
• перец

Готовим рёбра с картошкой в рукаве:

1. Рёбра порезать порционными кусочками, посолить, поперчить. В майонез добавить немного горчицы, перемешать и обмазать кусочки мяса. Оставить минут на 30. Если вы против майонеза, то можно его заменить на кефир или сметану. Горчицу можно заменить соевым соусом, будет другой маринад, но не менее вкусный.
2. Картошку помыть, почистить, нарезать кусочками, добавить в неё мелко нарезанный репчатый лук, посолить.
3. Отрезать рукав для запекания чуть больше нужной длины, так как нам нужно будет его завязывать. Один край завязать, положить в рукав картошку, на неё свиные ребрышки, завязать рукав с другой стороны, положить на противень. Зубочисткой сделать сверху несколько маленьких дырочек, что бы не лопнул рукав при нагревании.
4. Готовить свиные рёбрышки с картошкой в рукаве мы будем в духовке при t 180⁰ около часа.
5. Если хотите немного поджарить рёбрышки, то можно ещё поставить минут на 10, разорвав рукав сверху. Вкусное и аппетитное блюдо готово.

Видео рецепт картошки со свиными ребрышками в горшочках

Ещё одно не менее вкусное и оригинальное блюдо — это приготовленная картошка с мясом в горшочках. Понятно, что духовка — это не русская печь, но этот способ приготовления чем-то отдалённо напоминает о тех временах, когда готовили в глиняной посуде и в печи.

Интересный рецепт приготовления в горшочках посмотрите в видео.

Как видите, рецепты свиных ребрышек с картошкой в духовке совсем не сложные, но невероятно вкусные, пробуйте все варианты, уверена, вам понравится.

Приятного аппетита!

Елена Касатова. До встречи у камина.

За окном то дождь, то снег, то солнце, и все это в течение одного дня и каждый организм реагирует на такие перепады погоды по-разному. По данным статистики треть россиян страдают метеозависимостью. Кажется, что погода просто управляет нами. Что же делать? Смириться, переждать, а может как-то избавиться от метеозависимости.

Как погода влияет на человека

• Смена атмосферного давления

Наша кровеносная система тесно связана с атмосферным давлением, поэтому его резкие скачки человек переносит хуже всего, особенно люди, страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Как правило, наш организм способен перестраиваться при изменении давления, даже у людей с хроническими заболеваниями. Влияние оказывает смена давления вместе с другими природными факторами.

Например, очень неблагоприятно действует на организм резкое понижение температуры воздуха при повышенном атмосферном давлении. Увеличивается содержание кислорода в воздухе, но при этом не дышится легче. Увеличивается скорость кровотока, наступает спазм сосудов, а это, как правило, головная боль, повышенное артериальное давление, риск тромбообразования. Такая погода особенно отрицательно действует на гипертоников.

При резком потеплении (более чем на 8-10 градусов) повышается влажность воздуха и если при этом снижается атмосферное давление, то содержание кислорода в воздухе падает. Снижается скорость кровотока и образуются газы, они поднимают диафрагму, которая давит на сердце и легкие. Человек испытывает нехватку воздуха, тяжесть в голове, появляется слабость, сонливость. Гипотоники, люди, страдающие хронической кислородной недостаточностью, люди перенесшие инсульт или инфаркт очень тяжело переносят такую погоду.

Как еще погода влияет на человека. Перепады атмосферного давления оказывают влияние не только на наши кровеносные сосуды, но и на нервные окончания плевры, брюшины, суставных капсул. Поэтому резкие скачки давления оказывают влияние на людей с больными суставами, хроническим плевритом, возможны нарушения со стороны желудочно-кишечного тракта. На тонус бронхов влияет изменение атмосферного давления, поэтому перемену погоды тяжело переносят астматики.

• Магнитные бури

Во время магнитных бурь в кровь человека выбрасывается большое количество адреналина, что приводит к обострению хронических заболеваний, депрессиям, замедляется реакция, снижается внимание, поэтому повышается травмоопасность, аварийность. И хотя для многих магнитные бури проходят незаметно, есть категория людей на которых они оказывают сильное влияние. Это, как правило, люди старше 55 лет, люди, перенесшие черепно-мозговые травмы, инсульты, люди, страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями, заболеваниями нервной системы, болезнями эндокринной системы.

Метеозависимы люди могут быть и от сильных ветров, при солнечном и лунном затмении, повышенной солнечной активности.

Как избавиться от метеозависимости

Медики утверждают, что это возможно, причем довольно простыми способами.

• Следите за своим здоровьем. Не запускайте свои болезни, особенно хронические, следите за артериальным давлением. Если вы заметили небольшие изменения в своем организме, пройдите обследование – ранний диагноз позволит не перерасти начинающейся болезни в хроническую.
• Тренируйте сосуды. Очень хорошо для этого подходят русская баня, плавание, закаливающие процедуры, например, контрастный душ, а так же физические упражнения, особенно йога.

И если в баню или на плавание не у всех и не всегда получается ходить, то приучить себя делать по утрам зарядку может каждый, а после нее принимать контрастный душ. Лично мне эти две полезные привычки помогли снизить метеозависимость, я крайне редко сейчас реагирую на погоду.

Посмотрите одно из упражнений для укрепления сосудов.

Что еще поможет нам избавиться от метеозависимости?

• Чаще бывайте на свежем воздухе. Особенно полезны прогулки в утренние часы, когда в воздухе больше биологически активного кислорода. И не говорите, что утром некогда, не все же ездят на работу на личном транспорте, а из общественного транспорта вполне можно выйти хотя бы на одну остановку раньше. В идеале – 2-3 км пеших прогулок в день.
• Правильное питание. Питание должно быть регулярным не менее 3-х раз в день, медики утверждают, что те, кто выходит из дома без завтрака — это кандидаты на метеозависимость.

Рекомендуется значительно снизить, а лучше совсем не употреблять жирную, жареную, острую пищу.

Как можно чаще включайте в свой рацион следующие продукты:

1.  свёкла – она способствует нормализации давления, снижает риск образования тромбов;
2.  мед, лимон, чеснок – улучшают кровообращение;
3.  тыква, кабачки – избавляют наши сосуды от «плохого» холестерина (о полезных свойствах этих продуктов можно почитать здесь и здесь).
4.  продукты, содержащие витамины С, А, Р – укрепляют сосудистые стенки, благотворно влияют на микроциркуляторные процессы;
5.  также рекомендуют как можно чаще включать в рацион нежирную морскую и речную рыбу, морскую капусту, цельнозерновые каши.

• Откажитесь от вредных привычек. Курение, употребление алкоголя, злоупотребление кофеином баллов вашему здоровью естественно не прибавляют.
• Следите за своим весом. Избыточный вес влияет на сердечно-сосудистую систему (гипертония, атеросклероз, сахарный диабет — сопутствующие болезни при ожирении), лишний вес снижает иммунитет, отрицательно сказывается на здоровье позвоночника — все эти проблемы влияют и на метеозависимость.
• Избавиться от метеозависимости помогают здоровый сон, курсы массажа, успокаивающие хвойные ванны, санаторное лечение, полноценный отдых, здоровая психологическая атмосфера у вас дома.

По утверждению врачей, если соблюдать все эти правила, то ваш организм со временем примет это утверждение — у природы нет плохой погоды.

Результат, конечно же, будет, но надо понимать, что это случится не завтра и даже не через месяц, а плохо нам может быть уже сегодня.

Облегчить свое состояние тоже возможно – предлагаю посмотреть видео.

Берегите себя и своих близких и будьте здоровы.

P.S. Проверьте себя на метеозависимость. Пройти тест можно здесь.

Елена Касатова. До встречи у камина.

Вот и лето пришло, а с ним и первые ягоды. У нас сейчас началась клубничная пора. Правда дожди, которые идут у нас практически каждый день, сделали своё дело. Клубники много, она крупная, но сладости в ней маловато. Всё равно это не мешает наслаждаться этой вкусной и полезной ягодой.

Сегодня я хочу предложить вам рецепт слоек из клубники и банана. Не знаю как вы, а нам очень нравятся слойки из слоёного бездрожжевого теста, готовятся быстро, получаются вкусные, начинки можно делать самые разные.

Конечно, такое тесто можно и самой приготовить, но это довольно затратное по времени дело и если есть хорошая альтернатива, то почему бы этим не воспользоваться. Готовое слоёное тесто продаётся в любом супермаркете, оно бывает дрожжевое и бездрожжевое. Как вы уже поняли, мы сегодня будем использовать последнее.

Как я уже говорила, клубника у нас в этом году кисловата и, что бы не добавлять много сахара, я решила добавить банан, думаю это не испортит вкус клубники, а только добавит приятные нотки. Но можно сделать слойки только с клубникой, решайте сами.

Рецепт слоек с клубникой и бананом

Ингредиенты:

• слоёное бездрожжевое тесто – 500 гр.
• клубника – 200 гр.
• банан – 1 шт.
• сахар – 2 ст. ложки
• крахмал – 1 ст. ложка
• немного муки для раскатки теста
• яйцо для смазки слоек

Как приготовить слойки из слоёного бездрожжевого теста:

1. Готовое слоёное бездрожжевое тесто продаётся в супермаркетах замороженное, поэтому нам надо предварительно его разморозить.
2. Тесто продаётся обычно в разной фасовке – в виде пластин и в виде рулета. Я считаю, что удобнее работать с тестом в пластинах. Сразу можно вынуть пластины из упаковки, разделить их, так они быстрее разморозятся. Можно даже и не ждать 100% разморозки, как станет тесто податливым, можно начинать. А тесто в рулонах, при неполной разморозки, может ломаться. Это мой опыт, но, каждая хозяйка сама выбирает, какое тесто ей больше нравится.
3. Готовим начинку для слоек. Клубнику хорошо промыть, нарезать небольшими кусочками, то же сделать и с бананом, предварительно сняв с него кожуру. Смешать клубнику с бананом, добавить сахар, крахмал и перемешать.
4. Для чего мы добавляем крахмал. Ягоды с сахаром выделяют сок, и крахмал загустит его и не даст сильно вытечь ему при выпечке. Крахмал не понадобиться, если вы будете зимой печь слойки с каким-нибудь вареньем, например с вареньем из груш, несколько рецептов которого у меня есть на блоге.
5. Слегка присыпать мукой поверхность, на которой мы будем раскатывать тесто. Слоёное бездрожжевое тесто сильно раскатывать не нужно, я из квадрата сделала прямоугольник, раскатав его в одну сторону, и разрезала пласт на четыре полоски.
6. На одну часть полоски кладём начинку. Старайтесь не класть её близко к краям.
7. Накрываем начинку второй половинкой. Края надо хорошо защипнуть.
8. Выкладываем наши слойки с клубникой и бананом на противень, смазываем их слегка взбитым яйцом.
   
9. Я застелила противень тефлоновым листом, можно застелить бумагой для выпечки, пропитав её маслом. Можно выложить и просто на противень, смазанный маслом, но ягодный сироп, как бы мы не старались защепить края, всё равно найдет выход и потом будет сложнее отмывать противень.
10. Ставим противень в заранее разогретую духовку и выпекаем при температуре 180⁰ примерно 20 минут.

Как я и предполагала, края моих слоек немного разошлись. Видимо начинки положила чуть больше чем надо. Но так хочется, что бы этой вкусняшки было побольше. Но поверьте, сока вытекло не много, благодаря крахмалу, о котором я говорила выше.

Скорее заваривайте чай и наслаждайтесь хрустящими слойками с клубникой и бананом. Но даже если у вас вдруг что-то останется, хотя я в этом сомневаюсь, то слойки со временем станут менее хрустящими, но не менее вкусными, поверьте.

Приятного аппетита!

P.S. Как я и говорила, слойки из слоёного бездрожжевого теста приготовились очень быстро. Если вам нравится выпечка из готового слоёного теста, то посмотрите ещё один интересный рецепт — сосиски в слоёном тесте.

Елена Касатова. До встречи у камина.

Пирог Шарлотка с яблоками один из любимых пирогов в нашей семье, поэтому он просто обязан был появиться на странице моего блога, хотя этим рецептом я вряд кого удивлю. Идеальный во всех отношениях рецепт Шарлотки в духовке — прост в изготовлении, необычайно вкусен, а печеные яблочки еще и полезны.

А вы знаете, что первоначальный рецепт Шарлотки был совсем другим?

Изначально это был десерт, который готовился без тепловой обработки. Во второй половине 18 века «Charlotte» был одним из знаменитых английских хлебных пудингов. Сначала варили сироп из яблок, груш или абрикос, затем вымачивали в нем кусочки хлеба, укладывали слоями, чередуя с фруктами. Последний слой был из кусочков хлеба. Как гласит история, назвали этот пудинг именем жены Георга III, королевы Шарлотты, которая была покровительницей производителей яблок.

Хотя есть и другие истории, связанные с происхождением Шарлотки. Какая из них правдивая? Кто знает? Может каждая из них, просто разными поварами этот рецепт всячески видоизменялся и появлялась новая история. Поэтому, наверное, так много разнообразных рецептов Шарлотки существует и сейчас

Пирог Шарлотка с яблоками рецепт в духовке

Действительно, рецептов Шарлотки очень много, но у меня он один и это нежный бисквит с яблоками.

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• соль и сода по 1/4 чайной ложки
• 0,5 кг яблок
• сахарная пудра

Как приготовить Шарлотку с яблоками:

1. Сначала займемся фруктами, поскольку тесто готовится довольно быстро и выпекать его нужно сразу. Так же заранее включите духовку. («Советы для удачной выпечки» – там я рассказывала, почему это так важно).
2. Яблоки надо почистить и нарезать дольками.
3. Форму для выпекания смазать растительным маслом и выложить яблоки.
4. Взбить яйца с сахаром. Я для этого использую миксер — сначала на небольшой скорости, потом скорость взбивания увеличиваю. Масса должна стать белого цвета и увеличиться в объеме где-то вдвое.
5. Добавить соль, соду и муку. Перейти на самую низкую скорость и продолжить взбивать, но недолго. На данном этапе важен не процесс взбивания, а просто нужно все хорошо перемешать. Кстати, если на вашем миксере скорость не регулируется, то лучше тогда перемешать вручную.
6. Готовым тестом залить фрукты и поставить выпекать в духовку, прогретую до 180⁰С. Выпекать примерно 40-50 минут.
7. Готовность пирога можно проверить с помощью зубочистки – вставьте ее в середину пирога, а потом аккуратно выньте, если зубочистка сухая – пирог можно доставать из духовки.
8. Выложите пирог на блюдо так, что бы яблоки были сверху. Пирог Шарлотка почти готов. Осталось только его немного остудить и посыпать сахарной пудрой. Удобно это делать при помощи маленького ситечка.

Пирог Шарлотка с яблоками — рецепт в духовке, почему я сделала упор именно на духовку, ведь сейчас много есть помощников на кухне, с помощью которых тоже можно печь пироги. У меня только духовка, а у дочери есть мультиварка, хлебопечка, но печёт она пирог Шарлотку с яблоками только в духовке — бисквит получается воздушным, нежным и с приятной хрустящей корочкой.

Приятного аппетита!

P.S. Признаюсь, что на фото Шарлотка не с яблоками, а с айвой. Нравится мне этот ароматный и очень полезный фрукт и, пока его еще продают, решила не упустить эту возможность. Я и раньше использовала айву в выпечке, посмотрите рецепт «песочный пирог с яблоками», там я тоже иногда заменяю яблоки айвой. Но Шарлотку с айвой пекла впервые. Нам понравилось. Небольшой совет — айва более плотная по своей структуре, поэтому я ее порезала небольшими тоненькими пластинками. Айва довольно быстро темнеет, поэтому я на нее выдавила немного лимонного сока и перемешала. Уверена, вам понравятся оба варианта — и с яблоками и с айвой.

Елена Касатова. До встречи у камина.